Aperol
De oranje aperitief uit Italië die de zomer inluidt. Alles over de smaak, het percentage, het echte Aperol Spritz-recept en het glas waarin hij het mooist is.
De Italiaanse aperitief die je van de terrassen kent
Aperol is een Italiaanse aperitivo, een bitterzoete likeur die je vóór het eten drinkt om de eetlust op te wekken. Hij werd in 1919 bedacht door de broers Luigi en Silvio Barbieri in Padua en dankt zijn naam aan het Franse woord voor aperitief. De felle oranje kleur en het recept met sinaasappel, rabarber en gentiaanwortel zijn in ruim honderd jaar nauwelijks veranderd.
Met 11% alcohol is Aperol een van de lichtste dranken in deze reeks. Puur drink je hem zelden: Aperol is gemaakt om te mengen, en dan vooral in de Aperol Spritz met prosecco en spuitwater. Sinds 2003 hoort het merk bij de Campari Group.
In het kort
Welke soorten Aperol zijn er?
Aperol kent maar één recept. Wel zijn er kant-en-klare varianten en een paar alternatieven met een vergelijkbare bitterzoete smaak.
Aperol
De enige echte. Bitterzoet, sinaasappel en kruiden, gemaakt om te mengen met prosecco.
Aperol Spritz kant-en-klaar
Voorgemengde Spritz in kleine flesjes. Alleen nog inschenken over ijs en een schijfje sinaasappel erbij.
Aperol Spritz pakket
Een fles Aperol en een fles prosecco in één doos. Handig cadeau, of voor wie voor het eerst zelf gaat mixen.
Select Aperitivo
De Venetiaanse tegenhanger: iets bitterder en steviger. Het originele ingrediënt van de Venetiaanse Spritz.
Campari
Grote broer uit dezelfde familie: roder, bitterder en sterker. Kies Campari voor een Negroni, Aperol voor een Spritz.
Voor de Spritz is er maar één keuze: de gewone fles Aperol.
Bitterzoet, fris en vol sinaasappel
Sinaasappelschil & kruiden
Direct herkenbaar: bittere sinaasappel, wat rabarber en een kruidige, bijna medicinale toets van gentiaan.
Zoet begin, bitter midden
Eerst zacht en zoet, dan komt de bitterheid. Licht van structuur door het lage alcoholpercentage.
Fris en licht bitter
Blijft kort hangen met een droge, prikkelende bitterheid die je naar de volgende slok laat verlangen.
Smaakprofiel van Aperol puur. In een Spritz worden bitter en zoet in balans gebracht door de prosecco.
Drie manieren om Aperol te drinken
Aperol drink je altijd koud en bijna altijd gemengd. Het glas maakt het verschil: een groot wijnglas houdt de bubbels en het ijs op hun plek.
Aperol Spritz
Het recept van de fles: 3 delen prosecco, 2 delen Aperol, 1 scheut spuitwater. Vul een groot wijnglas met ijs, schenk in die volgorde en garneer met een schijf sinaasappel.
Glas: groot wijnglas →Aperol Soda
Lichter dan een Spritz: 50 ml Aperol met 150 ml spuitwater in een longdrinkglas vol ijs. Frisser, minder zoet en met minder alcohol.
Glas: longdrinkglas →On the rocks
Puur over een groot ijsblok in een tumbler, met een sinaasappelzest. Zo proef je pas echt hoe bitter en kruidig Aperol eigenlijk is.
Glas: tumbler →De beste cocktails met Aperol
Aperol Spritz
Aperol, prosecco en spuitwater over ijs. De zomer in een glas, in één minuut klaar.
Negroni
Klassiek met Campari, maar met Aperol wordt hij zachter en fruitiger. Ideaal om mee te beginnen.
Aperitief cocktails
Alle lichte, bitterzoete cocktails voor vóór het eten op één pagina.
Italiaanse cocktails
Van Spritz tot Sgroppino: de lekkerste recepten uit Italië, met de glazen erbij.Het juiste glas voor Aperol
Een Spritz hoort in een groot wijnglas of copa: veel ijs, veel bubbels en ruimte voor de sinaasappel. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over Aperol
Staat je vraag er niet bij? Bekijk onze cocktailrecepten of neem contact op.
Naar de cocktailrecepten →