Het recept
voor jouw tafel
Wil je een suikerrandje? Haal dan een partje citroen langs de glasrand en dip hem in fijne suiker.
Shake cognac, Cointreau en citroensap 12 seconden met veel ijs.
Dubbel zeef in een gekoelde coupe.
Knijp een zest boven het glas uit en hang hem aan de rand.
Het verhaal
Parijs, kort na de Eerste Wereldoorlog. In Harry's New York Bar – of was het toch het Ritz? – vroeg een Amerikaanse legerkapitein die steevast in het zijspan van een motor arriveerde om een verwarmend drankje. De bartender mixte cognac met Cointreau en citroen, en noemde het resultaat naar het vervoersmiddel van zijn klant: de Sidecar. Het verhaal is waarschijnlijk te mooi om helemaal waar te zijn, maar de cocktail werd het embleem van de Parijse cocktailscene tijdens de roaring twenties en hoort tot de absolute canon.
Het juiste glas
De Sidecar hoort in een coupe: het lage, brede champagneglas op steel dat in de jaren twintig hét cocktailglas was. De vorm past perfect bij het art-deco-karakter van deze drank en geeft het citrusaroma alle ruimte. Kies een coupe van 20 tot 30 cl – met suikerrandje wordt de presentatie helemaal af. Een set stijlvolle coupes is sowieso een investering die je bij tientallen klassiekers terugverdient.
Lehmann Paris Champagneglas / Coupe 20 cl (6 stuks)
Luigi Bormioli Meravigliosi Coupe 30 cl (6 stuks)
Beide sets — samen € 101,90, gratis verzending vanaf € 50.
Variaties & twists
Met bourbon in plaats van cognac heet hij een Bourbon Sidecar, met calvados een Apple Car. De verhouding is een eeuwige discussie: de 'Franse school' schenkt gelijke delen, de 'Engelse school' geeft de cognac de hoofdrol. Proef beide en kies je kamp – het suikerrandje verzacht elke uitkomst. Meer inspiratie? Blader door alle 80 cocktailrecepten.
Serveertip
De klassieke verhouding is 2:1:1, maar proef en stel bij: een jonge VS-cognac vraagt om iets minder citroen dan een ronde VSOP. Serveer als digestief na een goed diner.
Veelgestelde vragen
Welk glas gebruik je voor een Sidecar?
Een coupe is de klassieke keuze. Bekijk onze champagne coupe glazen voor sets in horecakwaliteit.
Kun je een Sidecar vooraf maken?
De mix (zonder ijs) kun je prima een paar uur vooraf op fles zetten in de koelkast. Het shaken zelf doe je à la minute – dat zorgt voor de juiste verdunning, temperatuur en schuim.
Kun je een Sidecar alcoholvrij maken?
Ja: vervang de sterke drank door een alcoholvrij alternatief (0.0-spirits zijn er inmiddels in elke stijl) en houd de rest van het recept aan. Het juiste glas doet de rest van de beleving.
Welke cognac gebruik je voor een Sidecar?
Neem een kwaliteit die je ook puur zou drinken – in een cocktail met weinig ingrediënten proef je alles.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →