Rookchips

Rookchips zijn de snelste manier om diepte in je cocktails te brengen. Een klein beetje houtsnippers, een vlam en een stolp: binnen dertig seconden ruikt je gast de drank al voordat hij aan het glas komt. Op Glazen.nl vind je de rookchips van Bar Professional in verschillende houtsoorten, zodat je per drank kiest welk aroma erbij past. Ze werken met elke cocktailsmoker en met de klassieke stolpmethode.

Welke houtsoort kies je?

Appelhout is mild, fruitig en licht zoet, de veiligste keuze als je net begint of als je een lichte gin- of rumcocktail wilt afronden. Kersenhout zit daar dicht tegenaan, maar geeft een iets vollere, donkerdere toon die goed samengaat met bourbon. Hickory is fors en hartig; die zet je in bij stevige whisky's en rooksterke serves. Eikenhout sluit aan bij de vatrijping van whisky en rum en versterkt vanille- en karameltonen. Twijfel je? Begin met appel en bouw van daaruit op.

Zo rook je een cocktail

Doe een halve theelepel chips in het kamertje van je smoker of op een vuurvast schaaltje. Ontsteek ze met een brander tot ze gloeien, niet vlammen. Vang de rook op onder een omgekeerd glas of stolp en laat hem twintig tot dertig seconden intrekken. Roer daarna kort door en schenk uit. Rook je te lang, dan wordt de drank bitter; korter kan altijd, langer zelden.

Bewaren en doseren

Houd je chips droog en gesloten; vochtig hout smeult slecht en geeft een muffe rook. Een verpakking gaat bij normaal gebruik tientallen cocktails mee, omdat je per serve maar een fractie nodig hebt. Bewaar ze niet naast sterk geurende producten, want droog hout neemt aroma's makkelijk over.

Bestellen bij Glazen.nl

Alle rookchips zijn horecakwaliteit en onbehandeld. Verzending kost €6,95 en vanaf twee artikelen krijg je 8% stapelkorting. Alle artikelen zijn naleverbaar, zodat je nooit zonder komt te zitten. Combineer ze met een cocktailsmoker of bekijk het volledige assortiment Bar Professional.