IJsblokjesvormen

IJs is het meest onderschatte ingrediënt van een cocktail. Het koelt niet alleen, het verdunt ook, en juist die verdunning bepaalt hoe een drank uiteindelijk smaakt. Kleine, snel smeltende blokjes uit de vriezerlade maken je drank binnen een paar minuten waterig. Grote, strak gevormde blokken doen precies het tegenovergestelde: ze koelen krachtig en smelten langzaam. In deze categorie vind je ijsblokjesvormen waarmee je thuis of achter de bar het ijs maakt dat bij je drank past, van compacte kubussen tot forse blokken voor een tumbler.

Welke maat kies je?

Blokjes van twee tot drie centimeter zijn de veelzijdigste keuze. Ze passen in vrijwel elk glas, koelen snel en werken goed in shakers en longdrinks. Blokken van vier centimeter of groter zijn bedoeld voor drinks die je puur of on the rocks serveert, zoals whisky, negroni's en old fashioneds. Hoe groter het blok, hoe kleiner het contactoppervlak met de vloeistof en hoe trager de verdunning. Werk je met een moderne kaart? Dan is een combinatie van beide maten praktisch: klein ijs om te shaken, groot ijs om te serveren.

Siliconen of kunststof

Siliconen vormen zijn de standaard geworden, en met reden. Het materiaal is flexibel, waardoor je de blokjes eruit duwt zonder de vorm te verwringen of te breken. Siliconen is bovendien voedselveilig, vriesbestendig en meestal vaatwasserbestendig. Harde kunststof vormen zijn goedkoper, maar vragen wringen en draaien, en dat gaat vaak ten koste van de vorm van je ijs. Let bij siliconen op een deksel of een stevige rand: dat voorkomt dat het water in je vriezer klotst.

Helder ijs maken

Wil je die glasheldere blokken zoals in cocktailbars? Gebruik dan water dat je eerst hebt gekookt en laten afkoelen, en vries langzaam in. Troebelheid ontstaat door lucht en mineralen die tijdens het bevriezen ingesloten raken. Bewaar het ijs na het uitnemen in een afgesloten zak of bak, want ijs neemt makkelijk geuren uit de vriezer op en dat proef je terug in je drank.

Bestellen bij Glazen.nl

De ijsblokjesvormen in deze categorie zijn geselecteerd op dagelijks gebruik en horecakwaliteit. Bestel je meerdere vormen voor je zaak of voor een evenement, dan is stapelkorting mogelijk. Verzending binnen Nederland kost €6,95 en onze vaste artikelen zijn naleverbaar, zodat je later eenvoudig kunt aanvullen. Op zoek naar bijpassende ijsemmers, ijstangen of tumblers? Die vind je elders in het assortiment.