Sonnema Berenburg
De Friese kruidenbitter die je puur, met cola of naast een biertje drinkt. Alles over de smaak, de soorten, de kopstoot en het glas dat erbij hoort.
Een Friese bitter met een recept uit 1860
Sonnema Berenburg is een kruidenbitter uit Friesland. Fedde Sonnema begon er in 1860 mee in Dokkum, met een recept dat teruggaat op de Amsterdamse kruidenhandelaar Hendrik Beerenburg, die in de zeventiende eeuw kruidenzakjes verkocht om jenever mee op smaak te brengen. Tegenwoordig wordt Sonnema gemaakt in Bolsward.
De basis is neutrale alcohol waarop een geheime mix van kruiden en vruchten trekt, met onder meer gentiaanwortel, sinaasappelschil en basilicum. Het resultaat is een bruine, kruidige bitter van 30% met een stevige beet. In Friesland is Berenburg net zo gewoon als jenever; in de rest van Nederland vooral bekend als Sonnema & cola.
In het kort
Welke soorten Sonnema zijn er?
Sonnema Berenburg
De klassieke literfles met het blauwe etiket. Kruidig, bitterzoet en met een stevige beet.
Sonnema 1860
Gemaakt met verse kruiden per batch en een hogere kruidendosering. Rijker, voller en sterker dan de gewone.
Sonnema Oranje Boven
Dezelfde Berenburg in een oranje fles voor Koningsdag, het EK en andere oranje feesten.
Sonnema 50 cl
De kleinere fles voor wie af en toe een borrel drinkt of Sonnema wil proberen.
Sonnema zakflacon
De platte zakfles voor onderweg, het schaatsen of de wandeling. Een Friese traditie.
Sonnema Berenburg & Cola
De populairste mix kant-en-klaar in blik. Koud serveren, eventueel over ijs.
De gewone literfles doet alles: puur, met cola en als kopstoot.
Kruidig, bitterzoet en met een stevige beet
Kruiden & sinaasappelschil
Een warme kruidenmix met sinaasappelschil, laurier en iets van drop, met de alcohol duidelijk aanwezig.
Bitterzoet en vol
Eerst een lichte zoetheid, dan de kruiden en de bitterheid van gentiaanwortel. Steviger en droger dan Jägermeister.
Lang en verwarmend
De bitterheid en de kruiden blijven lang hangen, met een warmte die goed past bij een koude winterdag.
Smaakprofiel van Sonnema Berenburg puur op kamertemperatuur. Sonnema 1860 is voller en kruidiger.
Drie manieren om Sonnema te drinken
Berenburg is een borrel: je drinkt hem puur uit een klein glas, koud of op kamertemperatuur. Gemengd met cola is hij de Friese longdrink bij uitstek.
Puur als borrel
Schenk een borrelglaasje tot de rand vol, koud uit de koelkast of op kamertemperatuur. In Friesland drink je hem in kleine slokken, niet in één keer.
Glas: borrelglaasje →Sonnema cola
50 ml Sonnema met 150 ml cola in een longdrinkglas vol ijs, met een partje citroen. De bekendste manier om Berenburg te drinken buiten Friesland.
Glas: longdrinkglas →Kopstoot
Een borrelglaasje Berenburg naast een klein glas pils. Eerst de borrel, dan het bier, of om en om. De Friese versie van de klassieke kopstoot met jenever.
Naar het recept →Recepten en cocktails met Sonnema
Berenburg is geen cocktailbasis, maar in een paar klassiekers doet hij het verrassend goed als vervanger van whisky of vodka.
Kopstoot
Een borrelglaasje Berenburg naast een glas bier. Geen cocktail, wel een traditie.
Berenburg Mule
Vervang de vodka in een Moscow Mule door Sonnema: limoen, ginger beer en veel ijs. De kruiden en de gember passen perfect.
Warme Berenburg
Heet water, honing, citroen en een scheut Sonnema in plaats van whisky. Voor na het schaatsen.
Alle shotjes
Van Berenburg tot B52: alle shots en borrels met het juiste glas erbij.Het juiste glas voor Sonnema
Een echt borrelglaasje voor puur en de kopstoot, en een longdrinkglas voor Sonnema cola. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over Sonnema Berenburg
Staat je vraag er niet bij? Bekijk onze cocktailrecepten of neem contact op.
Naar de cocktailrecepten →