Lillet
De Franse aperitief van Bordeaux-wijn en citruslikeur, beroemd van de Lillet Spritz en de Vesper van James Bond. Alles over de smaak, de drie kleuren en het glas dat erbij hoort.
Bordeaux-wijn en citruslikeur uit Podensac
Lillet is een Franse aperitief op basis van wijn, gemaakt in Podensac, een dorp ten zuiden van Bordeaux. De broers Paul en Raymond Lillet begonnen er in 1872 mee. De basis is Bordeaux-wijn (zo'n 85%), aangevuld met likeuren van zoete en bittere sinaasappels en een vleugje kinine. Het geheel rijpt in eikenhouten vaten.
Het resultaat is een frisse, licht zoete aperitief van 17% die je koud drinkt, puur of met tonic. Lillet Blanc is de klassieker; Lillet Rosé (sinds 2011) is de basis van de populaire Lillet Spritz en Lillet Rouge is de rode, iets kruidiger variant. Lillet hoort bij Pernod Ricard en is in Nederland vooral bekend van de spritz met tonic en aardbei.
In het kort
Welke soorten Lillet zijn er?
Drie kleuren, één recept-idee: Bordeaux-wijn met citruslikeur. Het verschil zit in de wijn en de zoetheid.
Lillet Blanc
Het origineel op basis van witte Bordeaux (sémillon). Honing, sinaasappel en een frisse, licht bittere afdronk.
Lillet Rosé
Op basis van rode en witte Bordeaux-wijnen, met rood fruit en grapefruit. De basis van de Lillet Spritz.
Lillet Rouge
Op basis van rode Bordeaux (merlot). Voller, met rijp rood fruit, vanille en specerijen.
Voor de spritz kies je Rosé, voor cocktails en puur de Blanc.
Fris, honingzoet en licht bitter van sinaasappel
Sinaasappel & honing
Gekonfijte sinaasappel, honing, witte bloemen en een vleugje munt en limoen.
Zacht en fruitig
Licht zoet, sappig en fris tegelijk, met de wijn duidelijk aanwezig en een fijne, ronde structuur.
Licht bitter
Een zachte bitterheid van sinaasappelschil en kinine die de zoetheid in balans houdt. Lang en fris.
Smaakprofiel van Lillet Blanc. Rosé is fruitiger met rood fruit, Rouge voller en kruidiger.
Drie manieren om Lillet te drinken
Lillet drink je altijd koud: uit de koelkast, met veel ijs en het liefst met een stuk fruit. Ook puur is hij op zijn best rond de 6 graden.
Lillet Spritz
50 ml Lillet Rosé, 100 ml tonic en een paar aardbeien in een groot wijnglas vol ijs. Fris, fruitig en met 17% een stuk lichter dan een Aperol Spritz.
Glas: groot wijnglas →Lillet tonic
50 ml Lillet Blanc met 100 ml tonic in een wijnglas met ijs en een schijfje komkommer of sinaasappel. Het Franse antwoord op de gin-tonic, maar veel lichter.
Glas: wijnglas →Vesper Martini
60 ml gin, 20 ml vodka en 10 ml Lillet Blanc, geshaket (zo wil Bond het) en gezeefd in een koud martiniglas met een citroenzest. De cocktail uit Casino Royale.
Naar het recept →De beste cocktails met Lillet
Vesper Martini
Gin, vodka en Lillet Blanc. 'Shaken, not stirred', met een citroenzest. De beroemdste cocktail met Lillet.
Corpse Reviver No. 2
Gin, Cointreau, Lillet Blanc en citroen met een spoeling absint. Fris, complex en gevaarlijk lekker.
Aperol Spritz
Dé spritz. Vervang de Aperol door Lillet Rosé en de prosecco door tonic en je hebt een Lillet Spritz.
Aperitief cocktails
Alle lichte, frisse cocktails voor het eten, van spritz tot Americano.Het juiste glas voor Lillet
Een groot wijnglas of copa voor de spritz en Lillet tonic, een martiniglas voor de Vesper en een coupe voor de klassiekers. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over Lillet
Staat je vraag er niet bij? Bekijk onze cocktailrecepten of neem contact op.
Naar de cocktailrecepten →