Het Margarita recept
voor jouw tafel
Haal een partje limoen langs de rand van het glas en dip de rand in een schoteltje zeezout.
Shake tequila, triple sec en limoensap 12 seconden met veel ijs.
Dubbel zeef in het glas, straight up of over vers ijs.
Garneer met een schijfje limoen.
Wat vond jij van dit recept?
Één klik op een ster is genoeg. Wil je er iets bij kwijt, dan lezen we dat eerst mee voordat het hier komt te staan.
Bewaar dit recept
Stuur het recept voor de Margarita naar je eigen mail, dan heb je het bij de hand op het moment dat je hem gaat maken. Je krijgt er een kortingscode van € 5 vanaf € 50 bij, voor de glazen die erbij horen.
Het verhaal
Zoals het een echte klassieker betaamt, claimen tientallen mensen de uitvinding. Was het de Mexicaanse bareigenaar Carlos Herrera, die hem in 1938 mixte voor een danseres die allergisch was voor alles behalve tequila? Of socialite Margarita Sames, die hem in 1948 op een feestje in Acapulco improviseerde? Waarschijnlijk is de Margarita simpelweg de Mexicaanse uitvoering van de 'Daisy', een populaire cocktailstijl met citrus en likeur. 'Margarita' is Spaans voor madeliefje, oftewel daisy. Hoe dan ook: sinds de jaren vijftig is hij niet meer weg te denken.
Het juiste glas
Het margaritaglas is met zijn brede, dubbel gewelfde kelk een feestje op zichzelf. De extra brede rand is functioneel: daar hecht het zoutrandje aan, en bij elke slok krijg je precies de juiste combinatie van zout en citrus mee. Kies een glas van 27 tot 33 cl, dan is er ook ruimte voor een frozen variant uit de blender. Staat het margaritaglas net iets te feestelijk? Een coupe werkt ook uitstekend. Maak je een grote hoeveelheid voor een feest, dan gebruik je een kan uit onze pitchers.
Arcoroc Elegance Margaritaglas 27 cl (6 stuks)
Bormioli Rocco Ypsilon Margaritaglas 33 cl (2 stuks)
Beide sets samen € 67,90.
Het juiste gereedschap
Voor een Margarita gebruik je naast het glas een shaker, een jigger om precies af te meten, een fijne zeef voor dubbel zeven, een citruspers en limoenzout voor de rand. Dit zijn de bar tools die wij zelf gebruiken; alles vind je in onze bar tools & cocktailsets. Wil je het compleet: er is ook een Margarita cocktailset 6-delig.
Glazenset (onze keuze 01) + 5 bar tools samen € 115,70.
Waarmee maak je een Margarita?
Voor een Margarita heb je tequila en likeur nodig. Bekende flessen zijn De Kuyper en Clase Azul. Op elke drankpagina lees je het percentage, hoe het smaakt, welke cocktails erbij passen en welk glas je nodig hebt.
Variaties & twists
De Tommy's Margarita vervangt de triple sec door agavesiroop, zachter en agave-puurder. Een Spicy Margarita met jalapeño is dé moderne favoriet, en frozen uit de blender blijft een feestklassieker. Met mezcal in plaats van tequila proef je een rokerige, volwassen versie. Fruitige versies vind je bij de Aardbeien Margarita en de Watermeloen Margarita, met Grand Marnier wordt het een Grand Margarita en zonder alcohol maak je een alcoholvrije margarita. Meer inspiratie? Blader door meer dan 100 cocktailrecepten.
Serveertip
Meng het zout voor de rand met een snufje chilipoeder (Tajín) voor een spannende Mexicaanse twist. Zout maar op de halve rand? Dan kan iedereen kiezen bij elke slok.
Goed om te weten
Het zoutrandje zonder knoeien
Haal een partje limoen alleen langs de buitenkant van de rand en niet eroverheen, dan komt er geen zout in de cocktail terecht. Strooi grof zeezout op een plat schoteltje en draai het glas ondersteboven door een dun laagje, want drukken hoeft niet. Laat het randje een minuut drogen voor je inschenkt, zodat het zout blijft zitten. Zout maar de helft van de rand en iedere gast kiest per slok. Grof zout werkt beter dan fijn tafelzout, dat direct oplost en de eerste slok veel te zilt maakt.
Hoeveel alcohol zit er in een Margarita
Reken op ongeveer 22 procent in het glas. De 5 cl tequila van 38 procent levert 1,9 cl pure alcohol en de 2 cl triple sec van 40 procent nog eens 0,8 cl, samen bijna 2,7 cl. Na 12 seconden shaken kom je op een glas van zo'n 12 cl, goed voor ruim twee standaardglazen. Serveer je hem over vers ijs in plaats van straight up, dan zakt het percentage naar ongeveer 18 procent naarmate het ijs smelt. De frozen variant uit de blender is met al dat ijs het lichtst van allemaal.
Klassiek, Tommy's of Spicy Margarita
Het klassieke recept volgt 5-2-2: vijf delen tequila, twee delen triple sec en twee delen vers limoensap. De Tommy's Margarita uit San Francisco laat de likeur weg en gebruikt 2 cl agavesiroop, waardoor de agave zelf veel duidelijker naar voren komt. De Spicy Margarita voegt twee tot drie plakjes jalapeño toe die je kort meeshaked, want langer dan vijftien seconden en de peper neemt alles over. Met mezcal in plaats van tequila krijg je een rokerige versie. Alle vier gebruiken dezelfde hoeveelheden en hetzelfde zoutrandje.
Welke tequila kies je
Kijk op het etiket of er 100 procent agave staat. Ontbreekt die vermelding, dan is het een mixto met tot 49 procent toegevoegde suikers, en dat proef je terug als een scherpe, zoetige nasmaak. Blanco of silver is voor de Margarita de standaard: ongerijpt, kruidig en met een duidelijke agavesmaak. Reposado ligt twee tot elf maanden op eikenhout en maakt de cocktail ronder en vanilleachtiger, wat goed werkt bij een zoutrandje met chilipoeder. Añejo is te houtig voor deze combinatie en verdient het om puur gedronken te worden.
Meerdere margaritas tegelijk maken
Maak je margaritas voor een groep, dan schaal je het margarita cocktail recept gewoon mee: per persoon 5 cl tequila, 2 cl triple sec en 2 cl vers limoensap. Pers de limoenen pas vlak van tevoren, want het sap verliest binnen een paar uur zijn frisheid. Shake in porties van maximaal twee glazen tegelijk, anders smelt het ijs voordat alles goed koud is. Meng je liever vooraf in een kan, laat het ijs dan weg en shake per glas alsnog kort, zodat de verhouding en de temperatuur kloppen.
Wat zit er in een margarita en waarom
De vraag wat zit er in een margarita heeft een kort antwoord: tequila van 100 procent agave, triple sec en vers limoensap, in de verhouding 5-2-2. Elk onderdeel heeft zijn taak: de tequila brengt de kruidige agavesmaak, de triple sec zorgt met zijn sinaasappelzoet voor binding en het limoensap houdt alles scherp. Het zeezout zit niet in de drank maar op de rand. Wie de cocktail Margarita voor het eerst maakt, onderschat vaak hoeveel verschil vers geperst limoensap maakt ten opzichte van sap uit een fles.
Veelgestelde vragen
Wat zit er in de Margarita?
Een klassieke Margarita bestaat uit 5 cl tequila van 100 procent agave, 2 cl triple sec zoals Cointreau en 2 cl vers limoensap, geshaket met veel ijs. Daar komen een zoutrandje en een schijfje limoen bij. Limoensap uit een flesje is het enige echte doodzonde-ingrediënt.
Hoe maak je een originele Margarita?
Haal een partje limoen langs de glasrand en dip die in zeezout. Shake 5 cl tequila, 2 cl triple sec en 2 cl vers limoensap twaalf seconden met veel ijs en zeef dubbel in het glas, straight up of over vers ijs. Garneer met limoen; zie onze margarita glazen.
Welke tequila gebruik je voor een Margarita?
Kies altijd een fles met 100% agave op het etiket. Blanco is fris en kruidig en de klassieke keuze; reposado heeft op hout gelegen en maakt de cocktail ronder en zachter. Wil je hem rokerig, vervang dan de helft door mezcal en proef tussendoor of het in balans blijft.
Hoe maak je een spicy Margarita?
Muddle twee of drie plakjes jalapeño in de shaker voordat je tequila, triple sec en limoensap toevoegt, en shake zoals gebruikelijk. Zeef dubbel, anders zwemmen de stukjes mee in het glas. Meng het zout voor de rand met een snufje Tajín, dan loopt de pit door tot in de laatste slok.
Ook lekker
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →