Taittinger Prestige Rosé

Rood fruit uit een rode wijn

De Prestige Rosé krijgt zijn kleur niet door druivenschillen te laten weken, maar doordat een klein deel van de pinot noir eerst tot stille rode wijn wordt gemaakt en daarna aan de assemblage wordt toegevoegd. Die methode heet assemblage en is in de Champagne toegestaan waar ze elders in Frankrijk niet mag. Het voordeel is precisie: de wijnmaker bepaalt tot op de druppel hoeveel kleur en hoeveel rood fruit er in de fles komt.

De druiven zijn dezelfde drie als in de witte fles van het huis, chardonnay, pinot noir en pinot meunier, en een deel ervan komt uit de eigen wijngaarden. Dat het huis 288 hectare in eigen bezit heeft, betekent dat het voor een rosé als deze niet afhankelijk is van wat de markt toevallig biedt. Het resultaat is een rosé die het rode fruit voorop zet en toch licht en fris blijft, zoals de huisstijl voorschrijft.