Het recept
voor jouw tafel
Lepel het vruchtvlees van een halve passievrucht in de shaker en voeg vodka, likeur, limoensap en vanillesiroop toe.
Vul de shaker met ijs en shake 15 seconden stevig tot de buitenkant beslaat.
Dubbel zeef in een gekoelde coupe of martiniglas.
Laat de andere helft van de passievrucht op de cocktail drijven en serveer er een shotglas ijskoude prosecco naast.
Het verhaal
Bartender Douglas Ankrah bedacht deze moderne klassieker in 2002 voor zijn Londense bar Townhouse. De naam was pure provocatie – volgens Ankrah was het simpelweg 'een drankje dat een pornoster zou bestellen' – maar de smaak bleek serieus goed: rijp passievruchtensap, vanille en de droge tegenhanger van ijskoude prosecco. De cocktail veroverde eerst Groot-Brittannië en daarna de rest van Europa. Twintig jaar later staat hij bij vrijwel elke cocktailbar op de kaart en is hij een vaste waarde op bruiloften en feesten.
Het juiste glas
De Pornstar Martini is een duo-act: de cocktail zelf schittert in een coupe of martiniglas, met daarnaast een klein shotglas ijskoude prosecco. Kies een coupe van 22 tot 26 cl zodat de drijvende passievrucht de show kan stelen, en combineer met strakke shotglazen van 6 tot 8 cl. Wie voor een set van beide kiest, heeft in één keer de complete serveerbeleving in huis. Losse shotglazen voor het prosecco-shotje vind je in onze shotglazen.
RCR Opera Champagneglas / Coupe 24 cl (6 stuks)
RCR Timeless Shotglas 8 cl (6 stuks)
Coupe + shotglazen — samen € 67,90, gratis verzending vanaf € 50.
Variaties & twists
Vervang de prosecco eens door champagne voor een luxe versie, of laat het shotje weg en schenk de bubbels erbovenop als 'topped' variant. Met mango in plaats van passievrucht krijg je een zachtere tropische zus. Alcoholvrij kan ook: passievruchtensap, vanillesiroop en 0.0-bubbels. Meer inspiratie? Blader door alle 80 cocktailrecepten.
Serveertip
Serveer de prosecco echt ijskoud en vertel je gasten het ritueel: eerst een slokje bubbels, dan de cocktail. Geen vanillevodka in huis? Laat een vanillepeul een paar dagen in gewone vodka trekken.
Pornstar Martini mocktail zonder alcohol
De 0.0-versie werkt verrassend goed, omdat het karakter van deze cocktail vooral uit de passievrucht en de vanille komt. Vervang de vanillevodka door 4 cl passievruchtensap met een half theelepeltje vanille-extract, laat de Passoã weg en verhoog de vanillesiroop naar 1,5 cl. Shake met het vruchtvlees van een halve passievrucht en serveer er een shotje alcoholvrije bubbels naast. Het ritueel blijft precies hetzelfde, en dat is voor de meeste gasten het halve plezier.
Zonder vanillevodka of zonder Passoã
Geen vanillevodka in huis? Leg een opengesneden vanillepeul twee tot drie dagen in een fles gewone vodka; dat komt dicht in de buurt van de gekochte variant en is een stuk goedkoper. Heb je geen Passoã, dan werkt elke passievruchtenlikeur, en in noodgevallen 2 cl passievruchtensap met een extra halve centiliter vanillesiroop. De cocktail wordt dan iets frisser en minder rond, dus proef even voor je serveert.
Pornstar Martini als dessert en tiramisu
De smaakcombinatie passievrucht, vanille en prosecco leent zich uitstekend voor een nagerecht. Voor een Pornstar Martini tiramisu doop je lange vingers in een mengsel van passievruchtensap en een scheut Passoã in plaats van in koffie, en meng je mascarpone met vanillesiroop en wat limoenrasp. Werk af met vers passievruchtvlees. Serveer je hem in een coupe, dan krijg je hetzelfde beeld als de cocktail, en dat maakt het aan tafel meteen duidelijk waar het dessert vandaan komt.
Voor een groep vooraf batchen
Op een feest of bruiloft wil je niet twintig keer shaken. Meng vodka, likeur, limoensap, vanillesiroop en het passievruchtvlees in de juiste verhouding in een fles, schud goed en zet minstens twee uur koud. Reken per persoon op ongeveer 9 cl mix. Voeg pas bij het serveren ijs toe en shake per twee of drie glazen tegelijk, zodat de verdunning klopt. De shotjes prosecco schenk je vlak voor het uitserveren in, anders verliezen ze hun bubbels.
Veelgestelde vragen
Wat zit er in een Pornstar Martini?
Een Pornstar Martini bestaat uit 4 cl vanillevodka, 1,5 cl passievruchtenlikeur zoals Passoã, 1,5 cl vers limoensap, 1 cl vanillesiroop en het vruchtvlees van een halve passievrucht. Daarnaast serveer je een shotglas met ongeveer 5 cl ijskoude prosecco ernaast, dat je tussen de slokken door drinkt.
Wat zit er in een passionfruit martini?
Passionfruit Martini is de Engelse naam voor dezelfde cocktail: vanillevodka, passievruchtenlikeur, vers limoensap, vanillesiroop en verse passievrucht, geshaakt en dubbel gezeefd. Ook hier hoort een shotje ijskoude prosecco ernaast, dat je tussen de slokken door drinkt. De twee namen worden in Nederlandse bars gewoon door elkaar gebruikt.
Waarom krijg je een shotje prosecco bij een Pornstar Martini?
Het shotje hoort bij het ritueel dat bedenker Douglas Ankrah in 2002 introduceerde: de droge, ijskoude bubbels vormen het tegenwicht voor de zoete passievrucht en vanille. De bedoeling is eerst een slokje prosecco, dan de cocktail, en zo om en om verder.
Welke glazen gebruik je voor een Pornstar Martini?
Twee: een coupe of martiniglas van 22 tot 26 cl voor de cocktail en een shotglas van 6 tot 8 cl voor de prosecco. De brede coupe laat de drijvende halve passievrucht goed uitkomen en het shotglas maakt het ritueel compleet; zie onze pornstar martini glazen.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →