Don Papa
De zoete rum uit de Filipijnen met de kleurrijke fles. Alles over de smaak, het verschil tussen 7 Years, Baroko en Masskara, hoe je hem drinkt en het glas dat erbij hoort.
Rum van de suikerrietvelden van Negros
Don Papa is een rum van het Filipijnse eiland Negros, het 'suikereiland' van de Filipijnen, waar suikerriet groeit op vulkanische grond aan de voet van de vulkaan Kanlaon. Het merk werd in 2012 gelanceerd en is vernoemd naar Papa Isio, een suikerrietarbeider en genezer die een rol speelde in de Filipijnse onafhankelijkheidsstrijd. Zijn gezicht staat op het etiket, tussen de kleurrijke dieren en planten van het eiland.
De rum wordt gemaakt van melasse, gedistilleerd in kolomketels en rijpt op ex-bourbonvaten van Amerikaans eiken in het tropische klimaat, waardoor hij snel rijpt. Don Papa staat bekend om zijn zoete, dessertachtige stijl: vanille, honing, gekonfijt fruit en een lange afdronk. Naast de 7 Years zijn er Baroko, Masskara en Gayuma, en de duurdere 10 Years. In Nederland is Don Papa in korte tijd een van de populairste rums geworden.
In het kort
Welke soorten Don Papa zijn er?
Don Papa 7 Years
Het origineel: tot zeven jaar gerijpt op Amerikaans eiken. Amberkleurig, zoet en zacht, met vanille, honing en gekonfijt fruit.
Don Papa Baroko
Gerijpt op verschillende vaten, zonder leeftijdsvermelding. Iets droger en kruidiger dan de 7, met sinaasappelschil en gedroogd fruit.
Don Papa Masskara
Geïnspireerd op het Masskara-festival: rum met calamansi (Filipijnse citrus), honing en een vleugje chilipeper. Fruitig en fris.
Don Papa Gayuma
Drie jaar op ex-bourbon, dan zes maanden op ex-Rioja en drie maanden op ex-Islay-whiskyvaten. Rijker, met rode vruchten en een vleugje rook.
De 7 Years is de fles waar het merk om bekendstaat; Baroko is de betere keuze voor cocktails.
Zoet, zacht en vol vanille
Vanille & sinaasappel
Zoete vanille, honing en gekonfijte sinaasappelschil, met een vleugje kokos en eikenhout.
Zoet en zijdezacht
Rond en stroperig, bijna als een likeur: honing, vanille, toffee en rijp fruit. Weinig alcoholwarmte.
Lang en zoet
Een lange, zoete afdronk van vanille en hout. Baroko en Gayuma zijn droger en kruidiger.
Smaakprofiel van Don Papa 7 Years. Baroko is droger, Masskara frisser, Gayuma rijker met een vleugje rook.
Drie manieren om Don Papa te drinken
Don Papa is zoet genoeg om puur te drinken en zacht genoeg voor on the rocks. In cocktails werkt hij als een dessertrum.
On the rocks
50 ml Don Papa 7 over één groot ijsblok in een tumbler. Het ijs tempert de zoetheid en maakt hem frisser. De populairste manier.
Glas: tumbler →Puur, na het eten
30 ml in een tulpvormig proefglas of cognacglas, op kamertemperatuur. Als digestief, in plaats van een likeur of cognac.
Glas: proefglas →Don Papa cola of ginger ale
50 ml Don Papa met 150 ml cola of ginger ale in een longdrinkglas vol ijs, met een partje limoen. Zoet en warm; met ginger ale wat frisser.
Glas: longdrinkglas →De beste cocktails met Don Papa
Rum Old Fashioned
Don Papa, een beetje suiker en bitters over een groot ijsblok. Laat de suiker weg: de rum is zoet genoeg.
Dark 'n Stormy
Donkere rum, ginger beer en limoen. Met Don Papa zoeter en zachter dan met Goslings.
Rum Espresso Martini
Vervang de vodka door Don Papa: de vanille en honing passen perfect bij espresso en koffielikeur.
Rumcocktails
Alle cocktails met rum op een rij, van Mai Tai tot Piña Colada.Het juiste glas voor Don Papa
Een zware tumbler voor on the rocks en de Old Fashioned, een proefglas of cognacglas voor puur en een longdrinkglas voor met cola. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over Don Papa
Staat je vraag er niet bij? Bekijk onze cocktailrecepten of neem contact op.
Naar de cocktailrecepten →