Het recept
voor jouw tafel
Vul een hoog glas of copa royaal met ijsblokken.
Schenk de tonic over het ijs.
Giet de espresso langzaam over de bolle kant van een lepel op de tonic – zo blijft het laageffect intact.
Garneer met citrus en serveer met roerstaafje.
Het verhaal
De Espresso Tonic werd 'per ongeluk' geboren in koffiebar Koppi in het Zweedse Helsingborg, in 2007: baristas Anne Lunell en Charles Nystrand experimenteerden na een personeelsfeestje met de restjes – tonic en espresso – en waren verkocht. Via barista-kampioenschappen en de specialty-scene reisde het drankje de wereld over, precies op tijd voor de opkomst van het bewuste, alcoholvrije borrelen. Inmiddels staat hij van Melbourne tot Amsterdam op de kaart en is hij het bewijs dat 0.0% ook spannend kan zijn.
Het juiste glas
De Espresso Tonic is visueel spektakel: de donkere koffielaag boven de lichte tonic, gescheiden door een gouden schuimrand. Daarvoor wil je een groot, kraakhelder glas – een copa van 58 tot 67 cl of een hoog longdrinkglas. De bolle kelk van een gin-tonicglas vangt bovendien het koffiearoma prachtig. Dun glas, veel ijs, en schenken waar je gasten bij zijn. Heb je liever een strak, hoog glas zonder buik, kijk dan bij onze longdrinkglazen.
RCR Invino Gin Tonic Glas 67 cl (6 stuks)
RCR Alkemist Gin Tonic Glas 67 cl (6 stuks)
Beide sets — samen € 91,90, gratis verzending vanaf € 50.
Variaties & twists
Met een schijfje sinaasappel en een takje rozemarijn wordt hij bijna een parfum. Cold brew in plaats van espresso geeft een zachtere, chocoladiger versie. En met een scheutje koffielikeur verandert de 0.0-verfrissing alsnog in een borrel – handig voor gemengde gezelschappen. Meer inspiratie? Blader door alle 80 cocktailrecepten.
Serveertip
Gebruik een fruitige espresso (lichte branding) en een niet te zoete tonic – samen smaken ze bijna naar cola voor volwassenen. Espresso eerst laten afkoelen? Hoeft niet: over de lepel geschonken smelt er nauwelijks ijs.
De verhouding espresso en tonic
Eén dubbele espresso van ongeveer 4 cl op 15 cl tonic is de gangbare verhouding, ruwweg 1 op 4. Dat klinkt als weinig koffie, maar espresso is geconcentreerd en tonic brengt zelf al bitterheid mee. Ga je naar 1 op 3, dan wordt het geheel snel scherp en overheerst de branding. Houd je van een lichter glas, dan kan 1 op 5 prima. Vul het glas eerst royaal met grote ijsblokken, want in een halfvol glas smelt het ijs zo snel dat je binnen vijf minuten een slappe, lauwe koffie overhoudt.
Welke koffie en welke tonic
Neem een licht gebrande, fruitige espresso; bonen met veel citrus- of bessentonen sluiten naadloos aan op de kinine in de tonic. Een donkere Italiaanse branding met chocolade- en rooktonen botst daar juist mee en maakt het geheel asachtig. Aan de tonickant kies je een neutrale Indian tonic of een droge variant met weinig suiker. Mediterrane tonic met kruiden gaat de koffie overstemmen en een bloemige tonic wordt zeepachtig. Belangrijk is dat de tonic ijskoud uit de koelkast komt, want koolzuur blijft beter zitten in koude vloeistof en de lagen blijven zo langer strak.
Espresso Tonic of Espresso Martini
Beide combineren koffie met iets anders, maar het zijn totaal verschillende drankjes. De Espresso Tonic is alcoholvrij, wordt opgebouwd in het glas en blijft lang en verfrissend: espresso, tonic en veel ijs, klaar in een minuut. De Espresso Martini gaat met vodka en koffielikeur, wordt vijftien seconden hard geshaket en komt zonder ijs in een klein glas, romig en met een schuimkraag. De eerste drink je op een terras in de middag, de tweede na het eten. Wat ze delen is de eis van verse espresso, want oude koffie verraadt zich in allebei.
Cold brew of een schot koffielikeur
Cold brew in plaats van espresso levert een zachtere, chocoladiger versie op die minder zuur is; neem er dan 6 cl van, want cold brew is minder geconcentreerd. Wie er toch een borrel van wil maken, voegt 2 cl koffielikeur of amaretto toe voordat de espresso erover gaat. Dat brengt het glas op ongeveer 3 procent alcohol, licht genoeg om in gemengd gezelschap naast de 0.0-versie te schenken. Een dubbele espresso levert rond de 120 milligram cafeïne, vergelijkbaar met een gewone kop koffie en dus laat op de avond wel iets om te weten.
Veelgestelde vragen
Wat is een espresso tonic?
Een alcoholvrije koffiecocktail van een dubbele espresso op ijskoude tonic met veel ijs en een schijfje citrus. De bitterheid van de kinine tilt de zuren in de koffie op, waardoor het drankje verrassend fris en fruitig smaakt. Hij komt uit de Scandinavische specialty-koffiescene.
Wat is de verhouding espresso en tonic?
Eén dubbele espresso van ongeveer 4 cl op 15 cl tonic, dus ruwweg één op vier. Meer tonic maakt hem lichter en bitterder, minder tonic zet de koffie op de voorgrond. Schenk de espresso als laatste over een lepel, dan blijft het laageffect intact.
Welke koffie en tonic gebruik je het best?
Een fruitige espresso van lichte branding en een tonic die niet te zoet is. Donker gebrande koffie wordt in combinatie met kinine snel bitter, terwijl een lichte branding juist citrus- en bessentonen meebrengt. Cold brew levert een zachtere, chocoladiger versie op.
In welk glas serveer je een espresso tonic?
In een groot, kraakhelder glas: een copa van 58 tot 67 cl of een hoog longdrinkglas. De bolle kelk vangt het koffiearoma en er past veel ijs in, waardoor de laagjes langer scherp blijven: zie onze gin tonic glazen.
Ook lekker
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →