Het recept
voor jouw tafel
Meng honing met een scheutje warm water tot een vloeibare siroop en laat afkoelen.
Shake gin, citroensap en honingsiroop 12 seconden met veel ijs.
Dubbel zeef in een gekoelde coupe.
Garneer met een dunne citroenzest.
Het verhaal
De Bee's Knees ontstond tijdens de Amerikaanse drooglegging, toen de illegale 'bathtub gin' vaak zo ruw was dat er iets moest gebeuren om hem drinkbaar te maken. Honing en citroen bleken de perfecte camouflage – en tegelijk een gouden combinatie. Het recept wordt toegeschreven aan Frank Meier, de Oostenrijkse barman van het Ritz in Parijs, die het in 1936 als eerste publiceerde. Wat begon als noodoplossing is vandaag een vaste waarde op moderne cocktailkaarten, zeker nu bartenders weer volop met honing en lokale ingrediënten werken.
Het juiste glas
Met zijn honinggouden kleur is de Bee's Knees een cocktail om te laten zien, en dat doe je in een heldere coupe op steel. Een royaal model van 26 tot 30 cl geeft de drank lucht en maakt van elke serveerronde een klein moment. Combineer met een gouden garnituur – citroenzest of zelfs een honingraatje – en het plaatje is compleet.
Luigi Bormioli Meravigliosi Coupe 30 cl (6 stuks)
RCR Timeless Champagneglas / Coupe 26 cl (6 stuks)
Beide sets — samen € 74,90, gratis verzending vanaf € 50.
Variaties & twists
Met rum in plaats van gin heet hij een Honeysuckle, met bourbon een Gold Rush – de honing-citroenformule werkt met vrijwel elke basis. Infuseer de honingsiroop met lavendel, gember of tijm voor een seizoensversie. In de winter is hij ook warm te serveren, als een soort toddy. Meer inspiratie? Blader door alle 80 cocktailrecepten.
Serveertip
De smaak van de honing bepaalt de cocktail: probeer eens bloemen- of lindehoning voor een zachte versie, of kastanjehoning voor meer karakter. Nooit pure honing in de shaker – die klontert op ijs.
Veelgestelde vragen
Welk glas gebruik je voor een Bee's Knees?
Een coupe is de klassieke keuze. Bekijk onze champagne coupe glazen voor sets in horecakwaliteit.
Kun je een Bee's Knees vooraf maken?
De mix (zonder ijs) kun je prima een paar uur vooraf op fles zetten in de koelkast. Het shaken zelf doe je à la minute – dat zorgt voor de juiste verdunning, temperatuur en schuim.
Kun je een Bee's Knees alcoholvrij maken?
Ja: vervang de sterke drank door een alcoholvrij alternatief (0.0-spirits zijn er inmiddels in elke stijl) en houd de rest van het recept aan. Het juiste glas doet de rest van de beleving.
Welke gin gebruik je voor een Bee's Knees?
Een klassieke London dry gin werkt altijd; kruidige of citrusgins geven een eigen accent. Bewaar de complexe premium gins voor puur.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →