Rietjes

De lengte hangt af van je glas. Een rietje van 14 of 15 centimeter past in een tumbler of old fashioned glas en komt er net boven uit. Voor longdrink en hurricane glazen neem je 20 tot 21 centimeter. Steekt het rietje te ver boven het glas uit, dan kantelt het als je het glas neerzet en tikt het tegen de rand.

Dan het materiaal. Glazen rietjes zijn helder en smaken nergens naar, dus de drank blijft zoals hij is. Ze zijn wel het breekbaarst. Roestvrij staal gaat bijna nooit kapot en geleidt kou. Bij een ijskoud drankje voelt dat lekker, bij een lauw drankje merk je het juist. Koper en goud hebben dezelfde kern met een laagje erover en vragen wat meer zorg bij de afwas. De metalen rietjes zijn 6 millimeter dik. Ruim genoeg voor sap en fris, te smal voor een smoothie met stukjes.

Doe eerst de garnering en daarna pas het rietje, anders duw je de munt of de schijf citrus opzij. Bij een mojito werkt het andersom. Daar steek je het rietje diep in het crushed ice, zodat de gast van onderen drinkt en de munt bovenop blijft liggen. Maak je een mai tai, zet het rietje dan langs de rand naast de garnering. De laag rum bovenop blijft zo heel tot de eerste slok.

In een breed glas ligt een gebogen rietje steviger en rolt het niet over de rand. In een smal glas pak je een recht rietje. Een bocht komt daar tegen de wand en duwt het rietje omhoog.

De vaatwasser krijgt een rietje van binnen nooit schoon. De sproeiarm komt niet in een buisje van zes millimeter, dus siroop en melkresten blijven zitten en drogen daar in. Haal direct na gebruik de bijgeleverde borstel erdoor onder de kraan. Pas daarna gaat het rietje in de machine.

Glazen rietjes zijn steviger dan je denkt, maar een val op de tegels overleven ze niet. Metalen rietjes met een gouden of koperen laag was je op lage temperatuur en zonder agressief vaatwasmiddel. Anders verkleurt de laag na verloop van tijd.

Weet je in welk glas het rietje komt, dan kies je makkelijker. Hoge glazen vind je bij de longdrinkglazen, ballonglazen bij de gin tonic glazen en mokken bij de tiki glazen. Borstels voor rietjes en glaswerk staan bij de glazenborstels. Mis je nog iets achter de bar, kijk dan bij de barlepels.