Blue Curaçao
De felblauwe likeur die naar sinaasappel smaakt, van een eiland waar de schillen vandaan komen. Wat blue curaçao is, waarom hij blauw is en welk glas erbij hoort.
De merken achter de sinaasappellikeur
Twee Nederlandse likeurhuizen en de Franse klassieker uit dezelfde familie.
Bols
Het oudste distilleerdersmerk ter wereld, en met een likeurgamma dat in vrijwel elke cocktailbar staat.
Over Bols →
De Kuyper
Schiedams familiebedrijf met een van de breedste likeurcollecties, van blue curaçao tot bessenjenever.
Over De Kuyper →
Cointreau
De bekendste triple sec, uit Angers. Dezelfde sinaasappelfamilie, maar droger, sterker en kleurloos.
Over Cointreau →Ook Grand Marnier, Malibu, Passoã en Safari staan op glazen.nl.
Een sinaasappel die te bitter was om te eten
Blue curaçao is een likeur van gedroogde sinaasappelschil, en het verhaal begint op het eiland Curaçao. Spaanse kolonisten plantten daar in de zestiende eeuw sinaasappelbomen, maar in de droge grond leverden die een kleine, groene vrucht op die veel te bitter was om te eten. De schil bleek echter uitzonderlijk aromatisch, en gedroogd en in alcohol getrokken gaf hij een likeur met een uitgesproken sinaasappelsmaak. Die vrucht heet nu laraha en bestaat alleen daar.
De blauwe kleur heeft met dat alles niets te maken: die komt van kleurstof, en er is geen smaakverschil tussen blue curaçao en de heldere of oranje versie van dezelfde likeur. Het is puur voor het effect in het glas, en dat effect is de hele reden dat deze fles in elke bar staat. Zonder blue curaçao geen Blue Lagoon, geen Blue Hawaii en geen Swimming Pool. De meeste merken zitten rond de 20 tot 21%.
In het kort
Vier flessen uit dezelfde familie
Blue curaçao, triple sec en Cointreau zijn alle drie sinaasappellikeuren. Het verschil zit in de kleur, de zoetheid en het percentage.
Bols Blue Curaçao
De fles die je in vrijwel elke bar ziet staan. Zoet, met een duidelijke bittere sinaasappelschil eronder, en een felle kleur.
De Kuyper Blue Curaçao
Van het Schiedamse likeurhuis, iets zachter en op een fractie lager percentage. In het glas nauwelijks van elkaar te onderscheiden.
Triple sec
Dezelfde sinaasappelfamilie maar kleurloos en een stuk sterker. Droger, en de standaard in een Margarita of Cosmopolitan.
Cointreau
De bekendste triple sec, uit Angers in Frankrijk. Droger en verfijnder dan blue curaçao, en op 40% gebotteld.
Blue curaçao is zoeter én zwakker dan triple sec. Vervang je de een door de ander, pas dan de suiker aan.
Zoete sinaasappel, met een bittere schil
Sinaasappelschil
Precies de geur van geraspte sinaasappelschil: fel, olieachtig en licht bitter. Van de kleurstof ruik je uiteraard niets.
Zoet en vol
Zoet en stroperig, met sinaasappel en een bitter randje van de schil. Op 20% blijft de alcohol volledig op de achtergrond.
Kort en bitterzoet
Een korte afdronk waarin de suiker wegvalt en de bitterheid van de schil blijft hangen. Met citroen of limoen erbij komt die kant het beste uit.
Smaakprofiel van een blue curaçao op 21%. Triple sec en Cointreau scoren een stuk lager op zoet en hoger op kracht.
Drie manieren om blue curaçao te gebruiken
Puur wordt deze likeur zelden gedronken: hij is er om een cocktail smaak én kleur te geven. Gebruik hem daarom met mate.
In een Blue Lagoon
3 cl blue curaçao en 4 cl wodka in een longdrinkglas vol ijs, aangevuld met lemonade en een schijf citroen. De eenvoudigste blauwe cocktail die er is, en nog steeds de meest bestelde.
Blue Lagoon recept →Als kleur in een tropische cocktail
Een scheut van 1,5 tot 3 cl is genoeg om een hele cocktail blauw te maken. Meer geeft vooral meer suiker; de kleur wordt er nauwelijks dieper van.
Alle blauwe cocktails →Over ijs met bruiswater
4 cl over veel ijs in een longdrinkglas, aangevuld met bruiswater en een schijfje limoen. Licht, fris en op 20% een stuk zachter dan de kleur doet vermoeden.
Glas: longdrinkglas →De bekendste blauwe cocktails
Vrijwel elke blauwe cocktail begint hier. De kleur doet het werk, de sinaasappel doet de smaak.
Blue Lagoon
Wodka, blue curaçao en lemonade over veel ijs. Drie ingrediënten.
Blue Hawaii
Rum, wodka, blue curaçao, ananas en zoetzure mix. Tiki in optima forma.
Swimming Pool
Rum, wodka, ananas, kokos en een laagje blue curaçao bovenop.
Alle blauwe cocktails
De hele verzameling recepten met blue curaçao op een rij.Het juiste glas voor blauwe cocktails
Bij een blauwe cocktail is het glas de helft van het effect: hoe helderder het glas, hoe feller de kleur. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over blue curaçao
Staat je vraag er niet bij? Bekijk onze cocktailrecepten of neem contact op.
Naar de cocktailrecepten →