De Kuyper
Het Schiedamse familiebedrijf achter de blauwe curaçao, de oranjebitter en de vieux die in vrijwel elke Nederlandse bar staan. Alles over de soorten, de percentages, de cocktails en het glas dat erbij hoort.
Elf generaties likeurstokers uit Schiedam
De Kuyper begon in 1695 als kuiperij in Horst: de familie maakte de houten vaten waarin jenever werd vervoerd. In 1752 verhuisde het bedrijf naar Schiedam, de jeneverstad bij uitstek, en ging het zelf stoken. Inmiddels is Koninklijke De Kuyper elf generaties verder en nog altijd volledig in familiehanden, met de stokerij aan de Buitenhavenweg.
De Kuyper maakt vooral likeuren: fruitlikeuren voor achter de bar, klassiekers als blue curaçao en triple sec, en typisch Nederlandse dranken als oranjebitter, bessenjenever en vieux. De likeuren worden gemaakt met echte vruchten en met de hand gedistilleerde extracten, en zijn in meer dan honderd landen achter de bar te vinden.
In het kort
Welke soorten De Kuyper zijn er?
De Kuyper maakt tientallen likeuren. Dit zijn de flessen die je het vaakst in een Nederlandse kast tegenkomt.
Blue Curaçao
Gedistilleerd van laraha-schillen van Curaçao, met die onmiskenbare felblauwe kleur. Zoet, citrusachtig en met een vleugje kardemom.
Oranjebitter
De oranje klassieker voor Koningsdag, gemaakt met schillen van de curaçao-sinaasappel en een hint anijs.
Curaçao Triple Sec
Sinaasappellikeur van gedroogde en zoete sinaasappelschillen. De betaalbare triple sec voor een Margarita of Cosmopolitan.
Crème de Cassis
Intense zwarte-bessenlikeur met een diepe roodpaarse kleur. Met een scheut champagne of prosecco heb je een Kir Royal.
Amaretto
Amandellikeur met vanille, limoenolie, karamel en een vleugje cognac. Puur na het eten of in een Amaretto Sour.
Bessenjenever
De Hollandse bessenjenever in een frisse, moderne versie: rood fruit, licht zoet en ijskoud te schenken.
Vieux
De Nederlandse brandewijn-op-zijn-Hollands, gemaakt met echte Franse brandy. Vol en rond, puur of met cola.
Voor cocktails de Triple Sec en Blue Curaçao; voor de borrel de vieux of bessenjenever.
Van felblauw en zoet tot kruidig en bitter
Zoet en vol fruit
De curaçao's, cassis en fruitlikeuren zijn zoet, intens van smaak en zitten meestal tussen de 15 en 20%. Bedoeld om te mixen, niet om puur te drinken.
Sinaasappel en kruiden
De oranjebitter is droger dan hij eruitziet: bittere sinaasappelschil met anijs, op 30%. Puur op ijs of met bubbels.
Rond, warm en Hollands
Vieux is zacht en vol door de Franse brandy; de bessenjenever is fris en fruitig. Allebei het lekkerst ijskoud of met cola.
Gemiddeld smaakprofiel van de De Kuyper-fruitlikeuren. De oranjebitter scoort hoger op kruidig en lager op zoet; de vieux scoort 3/5 op kracht.
Drie manieren om De Kuyper te drinken
De likeuren zijn gemaakt om te mixen: een scheut in een longdrink of cocktail geeft kleur en smaak. De vieux en de bessenjenever drink je juist puur.
In een longdrink
20 ml Blue Curaçao met 40 ml wodka, 100 ml ananassap en ijs in een longdrinkglas: de Blue Lagoon in dertig seconden. Werkt net zo goed met Sprite of 7Up.
Naar het recept →Als cocktaillikeur
25 ml Triple Sec met 50 ml tequila en 25 ml limoensap geshaket in een margaritaglas. De Triple Sec is de goedkoopste manier om thuis een Margarita of Cosmopolitan te maken.
Margarita recept →IJskoud uit de vriezer
Zet de bessenjenever of de vieux een uur in de vriezer en schenk 4 cl in een borrelglaasje. Zo komt de Hollandse borrel het best tot zijn recht.
Glas: borrelglas →De beste cocktails met De Kuyper
Blue Lagoon
Wodka, blue curaçao en citroen of ananas. De cocktail waar de blauwe fles voor gemaakt is.
Kir Royal
Een scheut crème de cassis, aangevuld met champagne of prosecco. Klaar in tien seconden.
Margarita
Tequila, triple sec en limoen met een zoutrand. De Triple Sec doet hier precies zijn werk.
Amaretto Sour
Amaretto, citroensap en een schuimlaagje. Zoet, zuur en amandel in één glas.Het juiste glas voor De Kuyper
Een longdrinkglas voor de blauwe klassiekers, een coupe voor geshakete cocktails, een margaritaglas voor de Margarita en een borrelglaasje voor vieux en bessenjenever. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over De Kuyper
Staat je vraag er niet bij? Bekijk onze cocktailrecepten of neem contact op.
Naar de cocktailrecepten →