Bokma
De jenever in de vierkante fles die vanbinnen rond is, en het merk dat de graanjenever groot maakte. Alles over de soorten, de percentages, de kopstoot en het glas dat erbij hoort.
De fles die vanbuiten vierkant is en vanbinnen rond
Bokma is een Fries merk dat zijn naam dankt aan Piet Bokma, die in 1966 de Bokma Jonge Graanjenever introduceerde en daarmee een nieuwe categorie op de kaart zette: jenever die volledig van graan wordt gemaakt, zonder melasse-alcohol. Dat is nog altijd het uitgangspunt, en het is te proeven: de jenever is licht moutig, met jeneverbes op de achtergrond in plaats van vooraan.
De fles is net zo herkenbaar als de smaak. Vanbuiten strak vierkant, vanbinnen rond, met de hoeken opgevuld met glas. Naast de jonge en de oude graanjenever zijn er twee gerijpte versies, van vijf en tien jaar, die op Amerikaans en Frans eikenhout hebben gelegen en daarmee dichter bij whisky komen te staan dan bij de borrel uit de vriezer.
In het kort
Welke soorten Bokma zijn er?
Bokma Jonge Graanjenever
De klassieker uit 1966: licht moutig en friskruidig, met subtiele jeneverbes. IJskoud uit de vriezer, en de vaste helft van de kopstoot.
Bokma Oude Jenever
Meer moutwijn in de blend, waardoor hij voller, zoeter en graniger is. 'Oud' slaat hier op de stijl, niet op de leeftijd.
Bokma 5 jaar gerijpt
Vijf jaar op eikenhouten vaten. De jeneverbes treedt terug en er komen vanille, noten en hout voor in de plaats.
Bokma 10 jaar gerijpt
Tien jaar en een dubbele rijping op Amerikaans en Frans eikenhout: zachte vanille, een hint sinaasappel en diepe houttonen.
De jonge voor de kopstoot; de 10 jaar als je hem als whisky wilt drinken.
Licht moutig, met jeneverbes op de achtergrond
Graan & jeneverbes
Licht moutig graan met jeneverbes eronder, en een frisse, kruidige toon. Veel zachter dan een oude Hollandse jenever met veel moutwijn.
Droog en granig
Droog en granig, met jeneverbes en een licht peperige kruidigheid. Op 35% is de jonge ook ijskoud prettig te drinken.
Kort en schoon
Een korte, droge afdronk met graan. Bij de gerijpte versies wordt die een stuk langer en warmer, met vanille en hout.
Smaakprofiel van Bokma Jonge Graanjenever. De oude is zoeter en graniger; de 5 en 10 jaar gerijpt scoren hoger op zoet en kracht door het eikenhout.
Drie manieren om Bokma te drinken
Een jonge jenever hoort ijskoud, een gerijpte juist op kamertemperatuur. Dat verschil is groter dan de prijs doet vermoeden.
IJskoud, tot de rand
Zet de fles in de vriezer en schenk het tulpglas tot helemaal aan de rand vol. Je neemt de eerste slok met je handen op de rug, over het glas gebogen: zo morst je niet, en zo hoort het in het café.
Glas: jeneverglas →Als kopstoot
Een vol tulpglas jonge jenever naast een glas pils. Eerst de jenever van de rand slurpen, dan het bier. De combinatie is Nederlandser dan welke cocktail ook, en werkt het best met een jonge, droge jenever.
Kopstoot →De gerijpte puur
4 cl Bokma 10 jaar in een tumbler of proefglas, op kamertemperatuur. Door de tien jaar op eiken zit hij dicht tegen een lichte whisky aan: vanille, sinaasappel en hout.
Glas: tumbler →Cocktails met jenever
Jenever was de oorspronkelijke basis van een aantal cocktails die we nu met gin maken. Met een jonge graanjenever kun je die gewoon terugdraaien.
Kopstoot
Een vol glas jenever naast een glas pils. Geen cocktail, wel de klassieker.
Amsterdam Sour
Jenever met citroen, suiker en eiwit. De Hollandse variant op de sour.
John Collins
Citroen, suiker en bruiswater. De oorspronkelijke versie werd met jenever gemaakt.
Dutch Martini
Droge vermout met jenever in plaats van gin. Voller en graniger dan het origineel.Het juiste glas voor jenever
Een tulpvormig jeneverglas op voet voor ijskoud tot de rand, en een borrelglas of tumbler voor de gerijpte versies. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over Bokma
Staat je vraag er niet bij? Bekijk onze cocktailrecepten of neem contact op.
Naar de cocktailrecepten →