Het recept
voor jouw tafel
Shake alle ingrediënten behalve de garnering krachtig met ijs.
Zeef in een hoog glas of hurricaneglas met vers ijs.
Controleer de kleur: zacht koraalroze, niet knalrood.
Garneer met een punt ananas en een kers.
Het verhaal
Bartender Ngiam Tong Boon van de Long Bar in het Raffles Hotel bedacht de Sling in een tijd waarin etiquette vrouwen verbood in het openbaar alcohol te drinken. Zijn roze, onschuldig ogende creatie loste dat elegant op. Het originele recept ging verloren – het huidige is een reconstructie uit de jaren dertig op basis van de herinneringen van oud-barmannen en een aantekening in een kluis. In de Long Bar wordt hij vandaag nog steeds per lopende band geshaakt, terwijl gasten pindadoppen op de grond gooien: de laatste plek in Singapore waar je legaal mag morsen.
Het juiste glas
In het Raffles wordt de Sling geserveerd in een hoog, licht getailleerd glas – een hurricaneglas op voet van 44 cl komt daar het dichtst bij en geeft de roze kleur alle ruimte. Een royaal longdrinkglas van 47 tot 55 cl werkt ook uitstekend. Belangrijkste: hoogte, helderheid en ruimte voor een uitbundige garnering. Voor het getailleerde model dat het Raffles het dichtst benadert, kijk je bij onze hurricane glazen.
Royal Leerdam Hurricane Cocktailglas op voet 44 cl (6 stuks)
Onis Cidra Longdrinkglas 55 cl (6 stuks)
Beide sets — samen € 59,94, gratis verzending vanaf € 50.
Variaties & twists
Het Raffles-recept is de standaard, maar oudere versies zijn droger: gin, kersenlikeur, citroen en soda – het proberen waard voor wie minder zoet wil. Met vers ananassap en een lichte hand grenadine blijft hij het dichtst bij elegant. De kers en ananas als garnering zijn verplicht erfgoed. Meer inspiratie? Blader door alle 80 cocktailrecepten.
Serveertip
Cherry Heering en Bénédictine zijn de smaakmakers die je niet moet vervangen door 'iets soortgelijks'. Met verse ananassap in plaats van pak wordt hij merkbaar lichter en frisser.
Wat elk van de negen ingrediënten doet
Negen ingrediënten klinkt als veel, maar elk heeft een taak. De 3 cl gin vormt de ruggengraat, 1,5 cl Cherry Heering geeft kleur en kersendiepte, en 0,75 cl Cointreau plus 0,75 cl Benedictine brengen respectievelijk sinaasappel en kruidige honingtonen. De 12 cl ananassap maakt hem lang en schuimend, 1,5 cl limoensap houdt het zoet in bedwang, 1 cl grenadine kleurt bij en een dash Angostura sluit het geheel af. Laat je er twee weg, dan heb je nog steeds een drankje, maar geen Sling meer.
Cherry Heering en Benedictine vervangen
Deze twee flessen zijn de investering in dit recept. Cherry Heering is een Deense kersenlikeur van 24 procent, donker en nauwelijks kunstmatig; goedkope cherry brandy maakt de cocktail knalrood en zoet, precies het tegenovergestelde van het koraalroze dat je zoekt. Benedictine is een kruidenlikeur van 40 procent op basis van honing en zevenentwintig kruiden, en is het lastigst te vervangen; Drambuie komt nog het dichtst in de buurt. Reken samen op zo'n zestig euro, maar met 1,5 en 0,75 cl per glas maak je er wel tientallen mee.
Hoe sterk de Sling werkelijk is
Op het oog is dit vakantiedrank, in werkelijkheid zit er ruim 6 cl gedistilleerd en likeur in het glas. Tel maar mee: 3 cl gin, 1,5 cl kersenlikeur, 0,75 cl Cointreau en 0,75 cl Benedictine, samen goed voor ongeveer 2,3 cl pure alcohol. Verdeeld over een glas van rond de 25 cl kom je uit op 9 tot 12 procent. Doordat 12 cl ananassap alles zacht maakt, drinkt hij als limonade, en precies dat was in 1915 de bedoeling. Twee stuks zijn voor de meeste gasten genoeg.
Voor een groep: vooraf mixen
Negen ingrediënten per glas afmeten houdt niemand vol bij twaalf gasten. Meng alles behalve het ananassap en de garnering in een fles: voor twaalf personen is dat 36 cl gin, 18 cl Cherry Heering, 9 cl Cointreau, 9 cl Benedictine, 18 cl limoensap, 12 cl grenadine en een theelepel Angostura. Zet die basis koud en voeg het sap pas vlak voor het serveren toe, want ananassap gaat na een paar uur bitter smaken. Per glas shake je dan 8,5 cl mix met 12 cl ananassap en veel ijs.
Veelgestelde vragen
Waar bestaat een Singapore Sling uit?
De Singapore Sling combineert 3 cl gin met 1,5 cl kersenlikeur, 0,75 cl Cointreau, 0,75 cl DOM Benedictine, 12 cl ananassap, 1,5 cl limoensap, 1 cl grenadine en een dash Angostura bitters. Die negen ingredienten samen geven de zachte koraalroze kleur en het kruidig-fruitige karakter.
Waarom is de Singapore Sling zo beroemd?
Hij werd rond 1915 bedacht door bartender Ngiam Tong Boon in de Long Bar van het Raffles Hotel, in een tijd waarin vrouwen in het openbaar geen alcohol mochten drinken; zijn roze creatie zag eruit als vruchtensap. Het Raffles schenkt hem nog altijd, en dat maakte hem wereldberoemd.
Hoeveel alcohol zit er in een Singapore Sling?
Reken op ruim 6 cl gedistilleerd en likeur op een glas van ongeveer 25 cl vloeistof, wat neerkomt op grofweg 12 tot 14 procent. Door de 12 cl ananassap drinkt hij veel zachter dan hij in werkelijkheid is, precies het effect waarvoor hij ooit bedacht werd.
Welk glas gebruik je voor een Singapore Sling?
In het Raffles gaat hij in een hoog, licht getailleerd glas; een hurricaneglas op voet van 44 cl komt daar het dichtst bij. Een royaal longdrinkglas van 47 tot 55 cl werkt net zo goed. Waar het om gaat is hoogte, helderheid en ruimte voor de uitbundige garnering, zie onze longdrinkglazen.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →