Chileense wijn
Chileense wijn komt uit een smal land tussen de Andes en de Grote Oceaan. Het is bekend om sappige cabernet sauvignon, frisse sauvignon blanc en carmenère, een oude Bordeauxdruif die in Chili een tweede leven kreeg.
Chileense wijn, per druif en wijnhuis
Wie Chileense wijn koopt, kiest meestal op druif. Over de belangrijkste druiven en over een bekend wijnhuis hebben we een eigen pagina.
Carmenère
Ooit een Bordeauxdruif, nu de trots van Chili. Soepel, met donker fruit en een kruidige toets.
Over carmenère →
Cabernet sauvignon
De ruggengraat van de Chileense rode wijn, met cassis, zwarte bessen en vaak een toets van munt.
Over cabernet sauvignon →
Sauvignon blanc
Uit valleien als Casablanca en Leyda komt sauvignon blanc met citrus, kruisbes en groene kruiden.
Over sauvignon blanc →
Errazuriz
Een van de bekendste wijnhuizen van Chili, met wijngaarden ten noorden van Santiago.
Over Errazuriz →Een lang, smal wijnland
Chili is meer dan vierduizend kilometer lang en gemiddeld nog geen tweehonderd kilometer breed. De wijngaarden liggen vooral in het midden van het land, rond de hoofdstad Santiago. Aan de oostkant liggen de Andes, aan de westkant de Grote Oceaan met een koude zeestroom. De dagen zijn zonnig, maar 's nachts koelt het flink af door de koude lucht uit de bergen en van zee. Daardoor krijgen de druiven rijp fruit en behouden ze toch hun frisheid. Spaanse missionarissen brachten de wijnstok al in de zestiende eeuw naar Chili. In de negentiende eeuw kwamen daar Franse druiven bij, zoals cabernet sauvignon, merlot en carmenère.
Een bijzonder verhaal is dat van carmenère. Die druif verdween in Bordeaux bijna helemaal, maar groeide in Chili jarenlang onopgemerkt tussen de merlot. Pas in de jaren negentig ontdekten onderzoekers dat veel Chileense merlot eigenlijk carmenère was. Nu is het de druif waarmee Chili zich onderscheidt. De wijngebieden zijn ingedeeld in valleien. De Centrale Vallei, met Maipo, Cachapoal, Colchagua, Curicó en Maule, is warm en levert vooral rode wijn. Aconcagua ligt ten noorden van Santiago. De koelere valleien vlak bij de kust, zoals Casablanca en Leyda, zijn bekend om sauvignon blanc, chardonnay en pinot noir. Helemaal in het zuiden, in Bío-Bío, is het nog koeler. Een opvallend feit: de druifluis, die in de negentiende eeuw bijna alle Europese wijngaarden verwoestte, heeft Chili nooit bereikt.
In het kort
Zeven flessen, van carmenère tot sauvignon blanc
We beginnen met twee carmenères, de druif die Chili zo eigen is. Daarna cabernet, syrah en pinot noir, en twee witte wijnen uit de koele valleien bij de kust.
La Capitana Carmenere
Carmenère uit de Cachapoal Valley. Je herkent de druif aan pruimen en bessen, met een toets van paprika en chocola.
Valdivieso Single Vineyard Carmenère
Carmenère van één wijngaard, twaalf maanden gerijpt op Franse eikenhouten vaten. Soepel als een merlot, met pruimen, rijpe bessen en zwarte peper.
Errazuriz Estate Cabernet Sauvignon Reserva
Cabernet sauvignon uit de Aconcagua Valley. Twaalf maanden gerijpt, zonder dat het hout de overhand krijgt. Stevig, met cassis en zwarte bessen.
Errazuriz Max Shiraz
Syrah uit de Aconcagua Valley, een jaar op Franse eikenhouten vaten. Rood en zwart fruit met kruidnagel, nootmuskaat en peper.
Eco Pinot Noir Organic
Biologische pinot noir uit Bío-Bío, de koele streek in het zuiden. Licht en fris, met rode kersen, frambozen en paddenstoelen.
Errazuriz Max Sauvignon Blanc
Strakdroge sauvignon blanc van wijngaarden dicht bij de oceaan. Aromatisch, met citrus, tropisch fruit en verse groene kruiden.
Valdivieso Single Vineyard Chardonnay
Chardonnay uit de koele Leyda Valley bij de kust, spontaan vergist. Vol, met perzik, abrikoos en grapefruit.
Hoe kon een hele druif jarenlang voor merlot worden aangezien? Dat lees je op onze carmenèrepagina.
Rijp fruit met een frisse rand
Zwart fruit & kruiden
Rode wijn ruikt naar cassis, bramen en pruimen, vaak met een toets van munt, peper of paprika. Op hout gerijpte wijn krijgt er vanille, chocola en koffie bij. Witte wijn ruikt naar citrus, kruisbes, groene appel of tropisch fruit.
Sappig en soepel
De meeste Chileense rode wijnen zijn rond, met rijp fruit en zachte tannine. Cabernet sauvignon is steviger, carmenère juist soepel. Witte wijn uit de kustvalleien is strak en fris.
Fruitig en droog
Chileense wijn eindigt meestal droog en fruitig, zonder harde randjes. Bij carmenère blijft vaak een kruidige toets hangen.
Smaakprofiel van een doorsnee Chileense rode wijn, zoals een carmenère of cabernet. Een sauvignon blanc uit Casablanca of Leyda scoort hoger op fris en lager op kracht.
Zo schenk je Chileense wijn
Rood licht gekoeld, wit koud, en een cabernet of syrah op hout krijgt eerst wat lucht.
Rood op 16 tot 18 graden
Chileense rode wijn heeft veel rijp fruit en vaak 13,5% alcohol of meer. Schenk je hem te warm, dan proef je vooral de alcohol. Rond 16 graden blijft hij fris. Een pinot noir uit het koele zuiden mag nog iets koeler.
Meer over wijntemperatuur →Stevige wijn laten ademen
Een cabernet sauvignon of syrah die op hout heeft gerijpt, wordt zachter als je hem een half uur van tevoren in een karaf giet. Een soepele merlot of carmenère kun je direct inschenken.
Decanteerkaraffen →Wit en rosé koud
Sauvignon blanc en rosé schenk je op 8 tot 10 graden. Een volle chardonnay op hout mag iets warmer, rond 10 tot 12 graden, dan proef je de romige smaak beter.
Meer over decanteren →Chileense wijn aan tafel
Chileense wijn is fruitig en toegankelijk, en daardoor een makkelijke keuze bij het eten. Rode wijn past bij vlees van de grill, de frisse witte wijn bij vis en salades.
Gegrild vlees en gourmet
Carmenère past goed bij gekruid vlees, paprika, chili con carne en empanada's. Een soepele merlot is een makkelijke wijn bij gourmetten.
Rood vlees
Een biefstuk, eendenborst of lamsvlees van de grill. De stevige cabernet houdt het vet van het vlees goed bij.
Vis en geitenkaas
Ceviche, vis van de grill, mosselen, een salade met geitenkaas of gewoon als aperitief.
Zalm, kip en paddenstoelen
Een volle chardonnay bij zalm en kip in roomsaus, een lichte pinot noir bij paddenstoelen en gevogelte.
Het juiste glas voor Chileense wijn
Schenk carmenère en merlot in een ruim roodwijnglas, zodat het fruit zich goed kan ontwikkelen. Voor een stevige cabernet pak je een hoge kelk; voor sauvignon blanc een kleiner glas dat de frisheid vasthoudt. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over Chileense wijn
Staat je vraag er niet bij? Lees meer over wijn en eten, of neem contact op.
Naar wijn en spijs →Wat is Chileense wijn?
Wat is carmenère?
Wat is het verschil tussen Chileense en Argentijnse wijn?
Wat betekent reserva op een Chileense fles?
Hoeveel alcohol zit er in Chileense wijn?
Wat eet je bij Chileense rode wijn?
Chileense wijn kopen
Wil je de fles meteen in huis? Bestel Chileense wijn online bij Gall & Gall. Gall & Gall heeft er 107, waarvan 13 in de aanbieding.
Oveja Negra Reserva Chardonnay Viognier
Oveja Negra Reserva Cabernet Sauvignon Syrah
Eco Sauvignon Blanc Organic
Prijzen van 8 oktober 2026, zoals Gall & Gall ze doorgeeft. De actuele prijs en voorraad zie je bij Gall & Gall. Glazen.nl krijgt een kleine vergoeding als je via deze links iets koopt; jij betaalt niets extra. Geen 18, geen alcohol.