Het recept
voor jouw tafel
Doe alle ingrediënten met veel ijs in een shaker.
Shake 15 seconden stevig – room heeft kracht nodig.
Dubbel zeef in een gekoelde coupe of coupette.
Garneer met een muntblaadje of wat geraspte chocolade.
Het verhaal
De Grasshopper werd rond 1918 bedacht door Philip Guichet van Tujague's, het stokoude restaurant in de French Quarter van New Orleans, naar verluidt voor een cocktailwedstrijd in New York waar hij tweede mee werd. De sprinkhaangroene kleur gaf hem zijn naam. In de jaren vijftig en zestig werd hij hét after-dinner drankje van Amerika, vooral in het Midwesten, waar hij met ijs in de blender een 'supper club'-institutie werd. Tujague's serveert hem nog altijd – met een bodempje brandy als geheime finishing touch.
Het juiste glas
Deze romige klassieker hoort in een elegant glas op steel: een coupe of kleine coupette van 16 tot 17 cl. De pastelgroene kleur tegen helder kristal is precies het retro-plaatje waar deze cocktail om vraagt. Kleiner is hier beter – de Grasshopper is een afsluiter, geen sessiedrankje. Een set coupettes staat bovendien prachtig bij elk dessertbuffet. Serveer je hem als toetje met vanille-ijs, kijk dan bij onze dessertglazen.
Nude Glass Savage Coupetini Glas 17 cl (6 stuks)
RCR Melodia Coupetteglas 16 cl (6 stuks)
Beide sets — samen € 83,90, gratis verzending vanaf € 50.
Variaties & twists
Geblend met vanille-ijs is hij een dessert uit de Amerikaanse supper clubs; met een scheutje branca menta een volwassen digestief. Witte crème de menthe met een blaadje munt geeft een subtielere, kleurloze versie. Chocoladerasp erover is nooit fout. Meer inspiratie? Blader door alle 80 cocktailrecepten.
Serveertip
IJskoud is het geheim: zet ook de likeuren in de koelkast. Voor de wintervariant blend je hem met een bol vanille-ijs – dan heb je officieel een toetje.
Waar de naam Grasshopper vandaan komt
De naam is puur visueel: de combinatie van groene crème de menthe met witte crème de cacao en room levert een felle sprinkhaangroene kleur op. Philip Guichet van restaurant Tujague's in New Orleans bedacht hem rond 1918 en werd er naar verluidt tweede mee op een cocktailwedstrijd in New York. Er zit geen verwijzing naar munt of naar een plaats in, alleen naar die kleur. Gebruik je witte crème de menthe, dan verdwijnt het groen volledig en klopt de naam eigenlijk niet meer, al blijft de smaak vrijwel gelijk.
Groene of witte crème de menthe
Groen en wit verschillen vooral in kleurstof, niet in smaak: beide zijn muntlikeuren van rond de 20 tot 25 procent. De groene versie geeft die kenmerkende sprinkhaankleur en is daarmee de klassieke keuze. Wit maakt de cocktail roomkleurig en subtieler ogend, wat aan tafel bij een diner minder als een kindertoetje overkomt. Let bij het kopen op het alcoholpercentage, want er bestaan ook muntsiropen zonder alcohol; die maken het geheel merkbaar zoeter en dunner. Zet de flessen samen met de room in de koelkast, want ijskoud schudden is hier de halve winst.
Zonder room of plantaardig
Wil je hem zonder zuivel, dan werkt kokosroom uit blik het best: neem er 3 cl van, goed doorgeroerd, en shake vijftien seconden hard. De kokossmaak zit dichter bij crème de cacao dan je zou denken en valt nauwelijks op. Havercrème is de neutraalste optie maar schuimt minder, dus voeg een barlepel aquafaba toe voor de textuur. Amandeldrank is te dun en maakt het geheel waterig. Zonder room helemaal kan ook: dan drink je een Flying Grasshopper met vodka in plaats van room, een stuk steviger en veel minder zoet.
Verschil met een Brandy Alexander
Deze twee zijn broer en zus en volgen exact hetzelfde sjabloon: gelijke delen van drie ingrediënten, ongeveer 3 cl per stuk, hard geshaket en straight up geserveerd. De Grasshopper gebruikt groene crème de menthe en witte crème de cacao en smaakt fris en muntig, als een vloeibare after dinner mint. De Brandy Alexander vervangt de munt door cognac en de witte cacao door de donkere variant, wat een warmere, chocoladiger en zwaardere afsluiter oplevert. Nootmuskaat hoort bij de Alexander, geraspte chocolade of een muntblaadje bij de Grasshopper.
Veelgestelde vragen
Wat zit er in een grasshopper?
Gelijke delen: 3 cl groene crème de menthe, 3 cl witte crème de cacao en 3 cl slagroom, vijftien seconden stevig geshaakt en gegarneerd met een muntblaadje of geraspte pure chocolade. De felgroene kleur komt volledig uit de crème de menthe en niet uit kleurstof.
Waarom heet de cocktail Grasshopper?
Vanwege de sprinkhaangroene kleur. Philip Guichet van restaurant Tujague's in New Orleans bedacht hem rond 1918 voor een cocktailwedstrijd in New York, waar hij tweede werd. In de jaren vijftig en zestig groeide hij uit tot het after-dinner drankje van Amerika.
Kun je een Grasshopper zonder room maken?
Ja, vervang de room door kokosroom of volle havermelk voor een plantaardige versie, of blend hem met een bol vanille-ijs tot een dessert. Helemaal zonder iets romigs wordt de cocktail scherp en zoet tegelijk, dus iets vollers dan gewone melk is aan te raden.
In welk glas serveer je een Grasshopper?
In een coupe of coupette van 16 tot 17 cl. Klein is hier beter, want de Grasshopper is een afsluiter en geen sessiedrankje, en de pastelgroene kleur komt tegen helder kristal het mooist uit. Een set coupettes staat bovendien prachtig op een dessertbuffet: zie onze coupette glazen.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →