Vodka
De drank die het nadrukkelijk van níét smaken moet hebben, en daarmee in de helft van alle cocktails terechtkwam. Wat vodka is, waar het van wordt gemaakt en welk glas erbij hoort.
De bekendste vodkamerken
Drie merken uit drie hoeken van het schap: Zweeds graan, Engelse massaproductie en Franse druiven.
Absolut
Uit Åhus in Zuid-Zweden, van wintertarwe en water uit één bron. De ronde apothekersfles is bijna even bekend als de inhoud.
Over Absolut →
Smirnoff
De bestverkochte vodka ter wereld, met Russische wortels en een Engels adres. Drievoudig gedistilleerd en tienvoudig gefilterd.
Over Smirnoff →
Cîroc
Geen graan maar witte druiven uit de Gaillac en de Cognac. Daardoor merkbaar fruitiger en zachter dan de rest.
Over Cîroc →Ook Grey Goose, Żubrówka, Puschkin, Esbjærg en Trojka staan op glazen.nl.
Zo neutraal mogelijk, en dat is moeilijker dan het klinkt
Vodka is een gedistilleerde drank die zo neutraal mogelijk hoort te smaken. Dat is het hele uitgangspunt: waar whisky en gin het van hun eigen karakter moeten hebben, is vodka juist gemaakt om weinig eigen smaak mee te brengen. De grondstof wordt meerdere keren gedistilleerd en daarna gefilterd, vaak over houtskool, tot er weinig meer overblijft dan alcohol en water. Het wettelijke minimum in de EU is 37,5%.
Neutraal is niet hetzelfde als smaakloos, en juist daar zit het verschil tussen de merken. De grondstof blijft merkbaar: graanvodka is schoon en licht peperig, aardappelvodka voller en romiger, en vodka van druiven fruitiger en zachter. Ook het water telt mee, en zeker de mate van filtering. Zet twee vodka's puur en ijskoud naast elkaar en het verschil is er wel degelijk; verdrink ze in een cola en het is weg.
In het kort
Vier flessen, vier grondstoffen
Het percentage scheelt weinig. Wat wél scheelt, is waar de alcohol vandaan komt.
Graanvodka
De meest gemaakte soort: gedistilleerd van tarwe of rogge. Schoon en licht peperig, met een zachte body. Absolut is hiervan de bekendste.
Op het minimum
Op het wettelijke minimum gebotteld, drievoudig gedistilleerd en tienvoudig gefilterd. De meest geschonken vodka ter wereld.
Druivenvodka
Niet van graan maar van witte druiven gemaakt, wat een merkbaar fruitiger en zachter resultaat geeft. Een buitenbeentje in het schap.
Gearomatiseerd
Vodka met smaak erbij: citroen, framboos, vanille of bizongras. Wettelijk nog steeds vodka, maar bedoeld om niet neutraal te zijn.
Ga je mixen, dan is een vodka op 37,5% prima. Drink je hem puur en ijskoud, dan proef je het verschil wel degelijk.
Schoon, en met een bite die je pas puur proeft
Vrijwel niets
Een goede vodka ruikt naar heel weinig: wat alcohol, en bij graanvodka een vage toon van gerst of rogge. Ruik je meer, dan is dat meestal geen compliment.
Zacht met een peperige bite
Glad en licht olieachtig, met een peperige prikkeling achterin. Aardappelvodka is hier voller en romiger, druivenvodka fruitiger.
Kort en schoon
Kort, schoon en warm. Hoe beter gefilterd, hoe minder branderig; dat is waar het prijsverschil in dit schap vooral in gaat zitten.
Smaakprofiel van een neutrale graanvodka. Druivenvodka scoort hoger op fruitig; gearomatiseerde vodka een stuk hoger op zoet en fruitig.
Drie manieren om vodka te drinken
Puur hoort vodka ijskoud; in een cocktail juist zo koud mogelijk geschud. Warme vodka is in beide gevallen een gemiste kans.
IJskoud uit de vriezer
3 cl in een klein glas, recht uit de vriezer. Vodka bevriest niet en wordt er stroperig van, wat de bite dempt en de body juist naar voren haalt. In Polen en Rusland gaat er eten bij, geen mixer.
Glas: shotglas →In een Moscow Mule
5 cl vodka met 1,5 cl limoensap in een koperen mok vol ijs, aangevuld met ginger beer. De gember doet het werk en de vodka houdt hem droog; dat is precies waarom vodka hier zo goed past.
Moscow Mule recept →In een Espresso Martini
5 cl vodka, 3 cl verse espresso, 2 cl koffielikeur en een halve cl suikersiroop hard shaken met ijs. Hard shaken is hier geen detail: daar komt de schuimlaag vandaan.
Espresso Martini recept →De bekendste vodkacocktails
Omdat vodka weinig eigen smaak meebrengt, is het de basis waarin de andere ingrediënten alle ruimte krijgen.
Moscow Mule
Vodka, limoen en ginger beer in een koperen mok. Fris en pittig tegelijk.
Espresso Martini
Vodka, espresso en koffielikeur, hard geshaket. De schuimlaag hoort erbij.
Cosmopolitan
Vodka, triple sec, cranberry en limoen. Roze, zuur en toegankelijk.
Bloody Mary
Vodka met tomatensap, citroen, peper en tabasco. De enige hartige klassieker.Het juiste glas voor vodka
Een klein glas dat tegen de vriezer kan voor puur, en een longdrink- of cocktailglas voor de rest. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over vodka
Staat je vraag er niet bij? Bekijk onze cocktailrecepten of neem contact op.
Naar de cocktailrecepten →