Caipiroska recept
voor jouw tafel
Snijd de limoen in acht partjes en snijd het witte middenstuk eruit.
Leg de partjes met de rietsuiker in een glas met dikke wand en druk ze aan met een stamper.
Schep het glas vol crushed ice en giet de vodka erover.
Roer flink van onder naar boven en zet er een kort rietje in.
Wat vond jij van dit recept?
Één klik op een ster is genoeg. Wil je er iets bij kwijt, dan lezen we dat eerst mee voordat het hier komt te staan.
Bewaar dit recept
Stuur het recept voor de Caipiroska naar je eigen mail, dan heb je het bij de hand op het moment dat je hem gaat maken. Je krijgt er een kortingscode van € 5 vanaf € 50 bij, voor de glazen die erbij horen.
Het verhaal
Oud is de caipiroska niet. Hij ontstond in Brazilië toen je daar in de tweede helft van de twintigste eeuw gewoon vodka kon kopen. De naam plakt caipirinha aan een uitgang die Russisch klinkt en naar de vodka wijst. In Brazilië zeggen ze ook gewoon caipirinha de vodka. Wanneer de eerste werd geschonken, weet niemand. Hij werd wel snel populair. Vodka kon je overal krijgen, terwijl cachaça buiten Brazilië lang moeilijk te vinden was.
Het juiste glas
Omdat je de caipiroska in het glas zelf maakt, heb je een laag en dik glas nodig dat een stamper aankan. Een tumbler van 32 tot 37 cl met een zware bodem is de goede maat. Er past een hele limoen in met crushed ice, en je kunt er zonder zorgen in drukken. Door de brede opening roer je makkelijk van onder naar boven en zie je het groen goed. Dun geblazen glas moet je hier niet gebruiken. Zoek je een extra zwaar model met dikke bodem, kijk dan bij onze old fashioned glazen.
RCR Adagio Tumbler 35 cl (6 stuks)
Eclat Longchamp Tumbler 32 cl (6 stuks)
Beide sets samen € 62,90.
Het juiste gereedschap
Voor een Caipiroska gebruik je naast het glas een muddler, een barlepel om te roeren, een jigger om precies af te meten, grote ijsblokken en glazen rietjes. Dit zijn de bar tools die wij zelf gebruiken; alles vind je in onze bar tools & cocktailsets.
Grote blokken smelten langzaam, je drank verwatert minder
Bij crushed ice drink je met een rietje
Glazenset (onze keuze 01) + 5 bar tools samen € 111,70.
Waarmee maak je een Caipiroska?
Voor een Caipiroska heb je de juiste basis nodig. Op elke drankpagina lees je het percentage, hoe het smaakt, welke cocktails erbij passen en welk glas je nodig hebt.
Variaties & twists
Muddel ook eens aardbei, passievrucht, kiwi of watermeloen mee. In Brazilië noemen ze zo'n fruitversie een caipifruta. Gebruik je sake, dan heb je een caipisake, zachter en een tikje zoet van de rijst. Met bruine rietsuiker smaakt hij dieper, bijna naar karamel. Een paar blaadjes munt erbij en je zit dicht bij een mojito. Liever wat lichter? Maak het glas na het roeren vol met een scheut bruiswater. De versie met cachaça staat op onze pagina over de Caipirinha. Met cachaça en verse passievrucht maak je een Passievrucht Caipirinha.
Serveertip
Rol de limoen eerst stevig over het aanrecht voordat je hem snijdt. Je krijgt er zo meer sap uit. Neem echt crushed ice en geen hele blokjes. Fijn ijs koelt sneller en mengt de suiker beter door. Geef er een kort rietje bij, want de suiker zakt naar beneden.
Goed om te weten
Muddelen zonder dat het bitter wordt
Snijd de limoen in acht partjes en haal het witte middenstuk eruit. Daar zit het bittere. Doe de partjes met twee theelepels rietsuiker in het glas en druk aan. Draaien en drukken, niet slaan. De suikerkorrels schuren langs de schil en halen er de olie uit. Die olie is precies wat een caipiroska anders maakt dan limonade met vodka. Vijf of zes keer drukken is genoeg. Ga je door tot de schil kapot is, dan komt het bittere wit toch nog vrij. Met een stamper van hout of kunststof werkt het fijnst, zie onze muddlers.
Caipiroska of caipirinha
Op de basis na is het recept hetzelfde. In een caipirinha gaat cachaça, gestookt uit vers geperst suikerrietsap. Die geeft een grasachtige, wat wilde smaak mee. Vodka voegt zelf bijna niks toe, dus in een caipiroska proef je limoen en suiker scherper. Vind je cachaça te rauw, neem dan vodka. Zoek je juist die Braziliaanse toon, blijf dan bij het origineel. In sterkte ontlopen ze elkaar weinig. Beide zitten meestal tussen de 38 en 45 procent. En bij allebei muddel je per glas.
Welke vodka neem je
Vodka voegt hier weinig smaak toe, dus het gaat er vooral om hoe schoon hij is. Een graanvodka van rond de 40 procent die een paar keer gedistilleerd is, voldoet prima en hoeft niet duur te zijn. Aardappelvodka is romiger en maakt de drank wat voller. Rogge geeft een licht peperige toon, en die gaat goed met limoen. Vodka met citroen of vanille kan ook, alleen bepaalt dan de fles de smaak en niet het fruit. Leg de fles een uur van tevoren in de vriezer. Er smelt dan minder ijs.
De caipiroska cocktail naast de mojito
Een caipiroska cocktail en een mojito hebben limoen en suiker gemeen, en daar houdt het op. In de mojito gaan witte rum, munt en bruiswater, en zo wordt hij lang en licht. De caipiroska blijft kort en krachtig, met 6 cl vodka in een glas vol crushed ice en verder niks. In sterkte is dat een flink verschil. Door het bruiswater zit een mojito onder de tien procent, een caipiroska blijft rond de vijftien procent hangen. Het Mojito recept vind je op een eigen pagina.
Hoeveel alcohol zit erin
Je gebruikt 6 cl vodka van meestal 37,5 tot 40 procent, met limoen, suiker en crushed ice. Is het ijs voor een deel gesmolten, dan zit je in het glas op zo'n vijftien tot twintig procent. Dat is ongeveer het dubbele van een glas wijn. Je proeft het niet door de frisse smaak, en daardoor wordt hij vaak onderschat. Wil je het rustiger aan doen, neem dan 4 cl vodka en maak het glas vol met bruiswater. Zet water op tafel en let op je eigen tempo.
De cocktail caipiroska in het kort
De cocktail caipiroska is een caipirinha met vodka in plaats van cachaça. Eén limoen, twee theelepels rietsuiker, 6 cl vodka en een glas vol crushed ice. Alles gebeurt in het glas. Shaker of zeef heb je niet nodig en in twee minuten staat hij er. Maak je er een paar tegelijk, muddel dan per glas en niet in een grote kan. De limoenolie vervliegt, en partjes die lang in de drank liggen, maken hem na een tijdje bitter.
Veelgestelde vragen
Wat is een caipiroska?
De caipiroska is een caipirinha met vodka. Een hele limoen in partjes, twee theelepels rietsuiker, 6 cl vodka en een glas vol crushed ice. Limoen en suiker muddel je in het glas waar je uit drinkt. Zonder cachaça smaakt hij schoner en directer dan het origineel uit Brazilië.
Wat is het verschil tussen caipiroska en caipirinha?
Alleen de basis. In de caipirinha gaat cachaça, gestookt uit vers geperst suikerrietsap, en die geeft een grasachtige toon. In de caipiroska gaat vodka, die zelf bijna geen smaak heeft. Limoen en rietsuiker komen daardoor duidelijker naar voren. Verhouding, techniek en glas zijn bij allebei gelijk.
Welke vodka gebruik je voor een caipiroska recept?
Een schone graanvodka van rond de 40 procent is goed. De vodka moet hier op de achtergrond blijven. Aardappelvodka maakt de drank wat romiger, rogge geeft een lichte peper. Flessen met citroen of vanille kunnen ook, maar dan bepaalt de fles de smaak in plaats van de verse limoen.
Welk glas gebruik je voor een caipiroska?
Een lage tumbler van 32 tot 37 cl met dikke wand en zware bodem, want je muddelt in het glas zelf. Dun glas houdt dat niet. Door de brede opening roer je makkelijk van onder naar boven. Het goede model vind je bij onze tumbler glazen.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →