Het recept
voor jouw tafel
Schud de advocaat met het limoensap en wat ijs kort op in een shaker.
Zeef in een longdrinkglas of coupe met een paar ijsblokjes.
Top rustig af met de bruisende limonade en roer één keer voorzichtig – hij schuimt flink.
Garneer met een kers op een prikker.
Het verhaal
Advocaat – de dikke Nederlandse likeur van eidooiers, suiker en brandewijn – veroverde in de twintigste eeuw heel Europa, maar het waren de Britten die er in de jaren vijftig hun favoriete kerstcocktail van maakten. De Snowball werd mateloos populair in de jaren zeventig, compleet met kitscherige reclames, en gold daarna decennia als hopeloos gedateerd. Precies dat retro-imago maakte de comeback mogelijk: moderne bartenders omarmden de Snowball opnieuw, met verse limoen en goede advocaat. In Nederland heet het drankje zonder limonade trouwens gewoon 'advocaatje met slagroom' – ook lekker, maar minder feestelijk.
Het juiste glas
De Snowball schuimt en bruist, dus geef hem de ruimte: een klein longdrinkglas van 22 tot 36 cl waarin de romige gele kleur en de schuimkraag mooi uitkomen. Voor een feestelijke tafel werkt ook een coupe – dan wordt het meer een dessertcocktail. Helder glas, een rode kers erop: meer kerst heeft een drankje niet nodig. Serveer je hem tijdens de feestdagen liever als dessertcocktail, dan passen daar ook onze champagne coupe glazen.
Arcoroc Islande Longdrinkglas 22 cl Tubo (6 stuks)
Duralex Picardie Longdrinkglas 36 cl (6 stuks)
Beide sets — samen € 33,90, gratis verzending vanaf € 50.
Variaties & twists
Met een bol vanille-ijs wordt hij een dessert, met een scheutje cherry brandy op de bodem een retro-kers op de taart. In Engeland hoort er een kneepje limoen in – dat maakt hem verrassend fris. Serveer hem tijdens de feestdagen naast de koffie en zie de nostalgie werken. Meer inspiratie? Blader door alle 80 cocktailrecepten.
Serveertip
Het limoensap is het verschil tussen plakkerig en verrassend fris – sla het niet over. Serveer tijdens de feestdagen naast de koffie in plaats van een toetje.
Welke advocaat en welke limonade
Dikke, verse advocaat is hier bepalend: hoe romiger de likeur, hoe voller de schuimkraag na het opschudden. Dunne, goedkope advocaat zakt door de limonade en levert een waterig glas op. Kijk op het etiket naar het aandeel eidooier en kies bij voorkeur een ambachtelijke fles, of maak hem zelf. Voor de limonade is bitter lemon de klassieke keuze, omdat de kinine tegenwicht geeft aan al dat zoet; gewone citroenlimonade werkt ook, maar maak dan het scheutje limoensap iets royaler, zeg 1,5 cl in plaats van 1.
Snowball of advocaatje met slagroom
In Nederland kennen de meesten advocaat als dessertje: een glaasje dikke likeur met een toef slagroom en een lepeltje erbij. De Snowball is dezelfde likeur, maar dan opgeschud met 10 cl ijskoude bruisende citroenlimonade en 1 cl limoensap, waardoor je een luchtige, drinkbare cocktail krijgt in plaats van een lepelgerecht. Het verschil is vooral textuur en tempo: het advocaatje eet je in vijf minuten, over de Snowball doe je een half uur. Wie beide wil, zet er alsnog een toef slagroom bovenop.
Hoe sterk een Snowball is
Advocaat zit doorgaans tussen 14 en 20 procent alcohol, wat een stuk lager is dan de meeste likeuren. Met 5 cl advocaat, 10 cl limonade en 1 cl limoensap kom je op ongeveer 16 cl in het glas met daarin krap 1 cl pure alcohol, oftewel rond de 5 tot 6 procent. Dat is vergelijkbaar met een pils en flink lichter dan een gemiddelde cocktail. Handig om te weten op een lange feestdagavond: twee Snowballs staan ongeveer gelijk aan een glas wijn.
Voor de feestdagen: in een kan
De basis kun je prima vooruit maken. Meng voor acht personen 40 cl advocaat met 8 cl vers limoensap in een kan, dek af en zet minstens twee uur in de koelkast; hoe kouder, hoe beter hij later schuimt. De limonade voeg je pas per glas toe, anders is de bruis verdwenen voordat de eerste gast zit. Reken op 80 cl bitter lemon in totaal en op ongeveer 16 cl per glas. Roer per glas een keer voorzichtig en garneer met een kers op een prikker.
Veelgestelde vragen
Wat zit er in een snowball?
Een Snowball bestaat uit 5 cl advocaat, 10 cl ijskoude bruisende citroenlimonade zoals bitter lemon, en 1 cl vers limoensap, afgemaakt met een cocktailkers. Dat limoensap is geen detail: het houdt de romige advocaat fris in plaats van plakkerig zoet.
Wat is een sneeuwbal drink?
Sneeuwbal is de Nederlandse naam voor de Snowball, het advocaatdrankje dat je opschudt met bruisende citroenlimonade tot een luchtige, romig gele cocktail met schuimkraag. In Groot-Brittannie is hij al sinds de jaren vijftig het kerstdrankje bij uitstek; de advocaat zelf komt uit Nederland.
Welke advocaat gebruik je voor een Snowball?
Verse, dikke advocaat maakt echt verschil: hoe romiger de likeur, hoe voller de schuimkraag na het opschudden. Dunne, goedkope advocaat zakt door de limonade heen en geeft een waterig resultaat. Zelfgemaakte advocaat werkt uitstekend, mits je hem goed gekoeld gebruikt.
Welk glas gebruik je voor een Snowball?
Een klein longdrinkglas van 22 tot 36 cl geeft de schuimkraag ruimte en laat de romig gele kleur goed uitkomen; voor een feestelijke tafel kan ook een coupe, dan wordt het meer een dessertcocktail. Zie onze longdrinkglazen voor sets in horecakwaliteit.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →