Het recept
voor jouw tafel
Kneus de muntblaadjes zachtjes met de siroop in de beker – niet scheuren, alleen de olie vrijmaken.
Vul de beker voor driekwart met crushed ice en schenk de bourbon erover.
Roer tot de buitenkant van de beker beslaat en vul aan met een kop crushed ice.
Steek een royale toef munt naast het rietje – de geur is het halve werk.
Het verhaal
De julep stamt af van de Perzische 'gulab', rozenwater dat als medicijn werd gedronken. In het Amerikaanse Zuiden van de achttiende eeuw werd het een ochtenddrankje – whiskey met suiker en munt, tegen alles wat een boerendag zwaar maakte. De zilveren of tinnen beker was een statussymbool: hoe dikker de ijslaag aan de buitenkant, hoe rijker de gastheer. Sinds 1938 is de Mint Julep de officiële cocktail van de Kentucky Derby, compleet met souvenirbekers die verzamelaars koesteren.
Het juiste glas
De Mint Julep is onlosmakelijk verbonden met zijn metalen beker. Koper of RVS geleidt de kou razendsnel, waardoor de buitenkant wit beslaat – het visitekaartje van een goed gemaakte julep. Onze koperen cocktailbekers van circa 50 cl zijn er perfect voor: veel ruimte voor crushed ice en een prachtige vintage uitstraling. Geen beker bij de hand? Een stevige tumbler werkt ook, al mis je dat iconische frost-effect. Heb je geen julepbeker, dan werkt een dikwandig model uit onze tumbler glazen.
Speakeasy Drinking Cocktailbeker 50 cl Koper
Speakeasy Cola Mug Cocktailbeker 50 cl Koper
Beide sets — samen € 35,90, gratis verzending vanaf € 50.
Variaties & twists
Vervang de bourbon door cognac en je drinkt de julep zoals vóór de Amerikaanse burgeroorlog. Een Peach Julep met een schijfje gegrilde perzik is een zomerhit, en met verse gember erdoor krijgt hij een prettige kick. Voor feesten: maak een julep-bowl en schep uit een grote schaal crushed ice. Meer inspiratie? Blader door alle 80 cocktailrecepten.
Serveertip
Sla je munttoef even tegen je handrug voordat je hem in de beker steekt: zo komt het aroma vrij zonder bittere smaak. Crushed ice maak je zelf door ijsblokjes in een theedoek fijn te slaan.
Crushed ice zelf maken in drie minuten
Zonder crushed ice geen julep, want juist de fijne korrel zorgt voor de witte rijplaag aan de buitenkant van de beker. Wikkel een handvol ijsblokjes in een stevige theedoek, leg het pakketje op een snijplank en sla erop met een deegroller of de bolle kant van een koekenpan tot de stukken ongeveer een halve centimeter groot zijn. Werk in porties van tien blokjes; te veel tegelijk levert natte brokken op. Schep het ijs met een droge lepel in de beker, zodat het niet aan elkaar vriest.
Welke bourbon kies je
Neem een bourbon van 43 tot 46 procent met een stevige mais- en vanillekant; die houdt stand tegen de munt en het smeltwater. Een fles uit de middenklasse van vijfentwintig tot vijfendertig euro is hier verstandiger dan een dure single barrel, want de smaak wordt hoe dan ook flink verdund. Rye maakt de julep peperiger en droger, wat prettig is als je de suikersiroop iets royaler doseert. Cognac was tot ongeveer 1860 de gebruikelijke basis en levert een rondere, fruitigere versie op die het proberen waard is.
Mint Julep voor een groep uit de bowl
Voor acht personen meng je 48 cl bourbon met 12 cl suikersiroop en een flinke handvol munt in een grote schaal, en laat je dat een half uur koud staan. Zeef de munt eruit voordat hij bitter wordt. Zet de schaal op tafel met een berg crushed ice ernaast, zodat iedereen zijn eigen beker vult en er zelf verse munt in steekt. Reken op ongeveer 7,5 cl mix per glas. Vul de bekers pas op het laatste moment, want een julep die tien minuten staat is een glas water.
De munt kneuzen in plaats van scheuren
Muntolie komt vrij zodra je de blaadjes licht indrukt; ga je vermalen, dan geef je ook de bittere stoffen uit de bladnerven af. Leg acht tot tien blaadjes met de siroop op de bodem van de beker en druk ze twee of drie keer recht naar beneden aan met de bolle kant van een barlepel, meer niet. De toef voor de garnering behandel je anders: sla die een keer tegen je handrug, zodat de geur vrijkomt zonder dat het blad beschadigt, en steek hem vlak naast het rietje.
Veelgestelde vragen
Wat is een Mint Julep?
De Mint Julep is een Amerikaanse klassieker van 6 cl bourbon, verse munt en 1,5 cl suikersiroop, geserveerd over een berg crushed ice in een metalen beker. Hij is sinds 1938 de officiële cocktail van de Kentucky Derby en smaakt zoet, fris en verkoelend.
Welke kleur heeft een Mint Julep?
Een Mint Julep is licht amberkleurig: de bourbon geeft de goudbruine tint, die door het crushed ice lichter en troebeler oogt. De groene munttoef bovenop zorgt voor het contrast waar de cocktail bekend om staat, en de beker beslaat wit zodra hij goed koud is.
Waarom drink je een Mint Julep uit een koperen beker?
Koper en rvs geleiden kou razendsnel, waardoor de buitenkant van de beker binnen een minuut wit beslaat: het visitekaartje van een goed gemaakte julep. Kies een beker van ongeveer 50 cl, zodat er genoeg crushed ice in past; zie onze moscow mule glazen.
Hoe maak je crushed ice voor een Mint Julep?
Sla ijsblokjes fijn in een schone theedoek of een stevige vrieszak met een deegroller, of gebruik een blender met ijsstand. Vul de beker voor driekwart, roer tot de buitenkant beslaat en schep er daarna nog een kop crushed ice bovenop voor de klassieke koepel.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →