Chef & Sommelier Spirits Likeurglas 10 Cl Cordinal - 6 Stuks
Advocaat
Advocaat is een drank die je meestal niet drinkt maar eet, met een lepeltje. Dik en geel, gemaakt van eigeel, suiker en brandewijn. Op deze pagina lees je hoe hij smaakt, hoeveel alcohol erin zit en hoe je hem bewaart. Ook de Snowball komt langs, en welk glas je erbij pakt.
Romige likeur van eigeel, suiker en brandewijn
Advocaat is eierlikeur. Een dikke, zachte likeur van eigeel, suiker of honing en alcohol, meestal met vanille erin. In Nederland en België is het een klassieker die je lepelt, uit een klein glaasje met een toef slagroom erop. De Europese regels zijn streng. Eierlikeur moet minstens 14% alcohol hebben, en per liter minstens 140 gram puur eigeel en 150 gram suiker of honing. De meeste flessen zitten tussen 14 en 20 procent.
Waar de naam vandaan komt, daar zijn twee verhalen over. Volgens het eerste leerden Nederlanders in Brazilië een drank met avocado kennen. Thuis vervingen ze de vrucht door eigeel. Het tweede verhaal haalt de advocatenborrel erbij, een zachte drank die sprekers voor hun stem zouden nemen. Welke van de twee klopt, weet niemand zeker. Bekende merken zijn Warninks, Bols, De Kuyper en het Duitse Verpoorten.
In het kort
Dikke advocaat, dunne advocaat en Eierlikör
Het draait vooral om het eiwit. Zonder eiwit wordt advocaat zo dik dat hij op een lepel blijft staan. Met eiwit is hij dun genoeg om te schenken en te mixen.
Dikke advocaat
Zo kennen we hem in Nederland en België. Dik, glanzend en zo romig dat je er een lepeltje voor pakt. Vaak met een toef slagroom en wat cacao.
Dunne advocaat
Dit is de versie voor de export. Vloeibaarder en lichter van kleur. Hij mengt makkelijker en daarom pak je deze voor cocktails als de Snowball.
Eierlikör
Zo heet eierlikeur in Duitsland en Oostenrijk. Vaak wat dunner dan onze advocaat, en veel gebruikt in taart en gebak.
Wil je lepelen, neem dan dikke advocaat. Wil je mixen of schenken, neem dan een dunnere fles.
Zacht, zoet en romig, als vanillevla met wat warmte
Vanille & ei
Je ruikt zoete vanille en eigeel, met een beetje brandewijn erachter.
Vol en fluweelzacht
Dik en romig, zo zoet als pudding. De alcohol proef je wel, maar hij blijft zacht onder de room en de suiker.
Warm en kort
Kort en warm. Je krijgt meteen zin in slagroom, koffie of een bolletje ijs.
Smaakprofiel van dikke advocaat, koud uit de koelkast.
Drie manieren om advocaat te drinken
Advocaat drink je koud. Zet de fles na openen in de koelkast en schenk pas als je hem op tafel zet.
Advocaatje met slagroom
Een klein glaasje advocaat, een toef slagroom en een snufje cacao, en dan lepelen met een koffielepeltje. Zo kent iedereen hem van verjaardagen en feestdagen.
Naar het recept →Snowball
Dunne advocaat met limonade en limoen in een longdrinkglas vol ijs. Fris en romig tegelijk. In Engeland drinken ze hem met kerst.
Snowball recept →In de koffie of over ijs
Doe een scheut advocaat in je koffie in plaats van suiker en melk. Of schep een paar lepels over vanille-ijs. Dan heb je meteen een toetje.
Koffiecocktails →Advocaatje met slagroom: zo serveer je het
Het bekendste advocaatje van Nederland is ook het makkelijkste. Waar het om gaat is de temperatuur, en hoeveel slagroom je op de advocaat doet.
Wat je nodig hebt
4 tot 5 cl dikke advocaat, koud uit de koelkast
Een flinke eetlepel stijfgeklopte slagroom
Een snufje cacaopoeder
Een likeurglaasje en een koffielepeltje
Zo maak je het
1. Zet de glaasjes tien minuten in de koelkast.
2. Klop de slagroom stijf, met eventueel een theelepel suiker.
3. Schep of schenk de advocaat in het glaasje tot twee centimeter onder de rand.
4. Zet er een toef slagroom op en bestuif met een snufje cacao.
5. Serveer direct, met een lepeltje in of naast het glas.
Tip
Maak je er een paar tegelijk? Zet de gevulde glaasjes dan in de koelkast en doe de slagroom er pas op vlak voordat je ze rondbrengt. Wil je het warm, schenk de advocaat dan in een koffieglas met hete koffie en slagroom.
Cocktails en recepten met advocaat
Een paar echte klassiekers draaien op advocaat, vooral rond de feestdagen.
Snowball
Advocaat, limonade en limoen. De kerstdrank uit Engeland, fris en romig tegelijk.
Eggnog
De Amerikaanse neef van advocaat: ei, melk, room en cognac of rum.
Boerenjongens
Rozijnen op brandewijn, net zo Hollands als advocaat en even lekker met een lepeltje.
Wintercocktails
Warme en romige drankjes voor koude avonden, van glühwein tot eggnog.Het juiste glas voor advocaat
Voor een advocaatje met slagroom pak je een klein likeurglas op voet. Serveer je hem over ijs of als toetje, neem dan een ijscoupe. Dit zijn de glazen die wij zelf zouden kiezen.
Vragen over advocaat
Staat je vraag er niet bij? Bekijk onze cocktailrecepten of neem contact op.
Naar de cocktailrecepten →Hoeveel procent alcohol zit er in advocaat?
Waar is advocaat van gemaakt?
Moet advocaat na openen in de koelkast?
Hoe eet je advocaat?
Wat is het verschil tussen advocaat en eggnog?
Welk glas gebruik je voor advocaat?
Advocaat kopen
Wil je de fles meteen in huis? Bestel advocaat online bij Gall & Gall.
Prijzen van 5 november 2026, zoals Gall & Gall ze doorgeeft. De actuele prijs en voorraad zie je bij Gall & Gall. Glazen.nl krijgt een kleine vergoeding als je via deze links iets koopt; jij betaalt niets extra. Geen 18, geen alcohol.
