Het Agua de Valencia recept
voor een kan om te delen
Pers de sinaasappels en zet het sap, de cava, de vodka en de gin minstens een uur koud.
Roer de suiker in de kan door het sinaasappelsap tot hij helemaal is opgelost.
Schenk de cava er langzaam bij en roer één keer rustig door met een lange lepel. Shake hem nooit, anders verdwijnen de bubbels.
Leg er eventueel ijs en partjes sinaasappel in en schenk uit in gekoelde coupes.
Wat vond jij van dit recept?
Één klik op een ster is genoeg. Wil je er iets bij kwijt, dan lezen we dat eerst mee voordat het hier komt te staan.
Bewaar dit recept
Stuur het recept voor de Agua de Valencia naar je eigen mail, dan heb je het bij de hand op het moment dat je hem gaat maken. Je krijgt er een kortingscode van € 5 vanaf € 50 bij, voor de glazen die erbij horen.
Het verhaal
De Agua de Valencia ontstond in 1959 in de Cervecería Madrid in Valencia, het huidige Café Madrid. Constante Gil, de man achter de bar, kreeg regelmatig Baskische gasten die om 'Agua de Bilbao' vroegen, hun naam voor de beste mousserende wijn van het huis. Toen ze eens iets nieuws wilden, mengde hij mousserende wijn met sinaasappelsap, gin en vodka. Op de vraag hoe het drankje heette, antwoordde hij droog: Agua de Valencia.
De naam bleef hangen, en het recept paste bij een stad die bekendstaat om haar sinaasappels. Tegenwoordig staat Agua de Valencia op de kaart van veel bars in de stad, bijna altijd in een kan voor de hele tafel. De precieze verhoudingen van het origineel heeft de familie nooit prijsgegeven. Daarom zie je overal net andere versies, de ene zoeter dan de andere.
Het juiste glas
Agua de Valencia maak en serveer je in een kan en drink je uit een coupe, het champagneglas met de brede, ronde kom. De kan houdt alles bij elkaar en koud, de coupe laat de geur van de sinaasappel vrij en de bubbels rustig opstijgen. Een kan van 1,4 liter is ruim genoeg voor de hoeveelheid voor zes personen, inclusief ijs. Kies coupes van 20 tot 27 cl en zet ze vooraf in de koelkast. Meer keus vind je bij onze champagne coupe glazen en waterkannen.
RCR Timeless Champagneglas / Coupe 26 cl (6 stuks)
Pasabahce Timeless Waterkan 1,4 liter
Coupes en kan samen € 56,90.
Het juiste gereedschap
Voor een Agua de Valencia gebruik je naast de kan en de glazen een barlepel om rustig te roeren, een jigger om de vodka en gin af te meten en een dunschiller voor een reep sinaasappelschil. Dit zijn de bar tools die wij zelf gebruiken; alles vind je in onze bar tools & cocktailsets.
Coupes (onze keuze 01) + 3 bar tools samen € 110,80.
Waarmee maak je een Agua de Valencia?
Voor een Agua de Valencia heb je cava, vodka en gin nodig. Kies een droge cava (brut), dan blijft het geheel fris naast het zoete sinaasappelsap. Bekende flessen zijn de cava van Faustino, Absolut vodka en Gordon's gin. Op elke drankpagina lees je het percentage, hoe het smaakt, welke cocktails erbij passen en welk glas je nodig hebt.
Variaties & twists
Wil je hem minder zoet, laat de suiker dan weg en kies een extra droge cava, zoals een brut nature. Voor een zachtere versie neem je wat meer sap en wat minder vodka en gin. Sommige bars voegen een scheut sinaasappellikeur toe; kenners raden dat af, omdat de likeur de geur van de verse sinaasappel overstemt. Meer inspiratie? Blader door meer dan 100 cocktailrecepten.
Serveertip
Zet alles vooraf koud, ook de kan. Doe de cava er pas bij als je gasten aan tafel zitten en roer met een lange lepel, zonder te shaken. Zo blijven de bubbels het langst in het glas.
Goed om te weten
Waarom het sap vers moet zijn
Sinaasappelsap uit een pak smaakt vlakker en vaak zoeter. Vers geperst sap heeft meer frisheid en geur, en dat heb je nodig naast de cava. Voor de hoeveelheid voor zes personen heb je ongeveer een halve liter sap nodig; reken op zeven tot negen sappige sinaasappels. Zeef het sap als je geen vruchtvlees in je glas wilt.
De hoeveelheid voor een kan
Reken per persoon op 8 cl sinaasappelsap, 8 cl cava en 1 cl vodka en gin. Voor zes personen is dat 48 cl sap, 48 cl cava (iets meer dan een halve fles) en 6 cl van elk van de sterke dranken. Met ijs erbij vul je dan een kan van 1,4 liter. De rest van de fles cava gebruik je om bij te schenken als de kan leeg raakt.
Hoe sterk is Agua de Valencia?
Met deze verhoudingen kom je uit op ongeveer 9 tot 10 procent alcohol, vergelijkbaar met een glas wijn. Door het zoete sap proef je de vodka en gin nauwelijks, dus hij drinkt makkelijker weg dan je verwacht. Schenk kleine glazen en zet een kan water op tafel.
Agua de Valencia zonder alcohol
Vervang de cava door een alcoholvrije mousserende wijn, zoals Amare Sparkling Zero, en laat de vodka en gin weg. Een scheutje tonic brengt een licht bittere toon terug die je anders van de gin krijgt. Houd de suiker voorzichtig, want alcoholvrije bubbels zijn vaak al wat zoeter. Serveer hem in dezelfde kan en coupes.
Veelgestelde vragen
Wat is Agua de Valencia?
Agua de Valencia is een cocktail uit Valencia van cava, vers sinaasappelsap, vodka en gin, vaak met een beetje suiker. Hij werd in 1959 bedacht in de Cervecería Madrid in Valencia en wordt meestal in een kan voor de hele tafel geserveerd.
Wat zit er in Agua de Valencia?
Per persoon gaat er 8 cl vers sinaasappelsap, 8 cl cava, 1 cl vodka, 1 cl gin en naar smaak 2 theelepels suiker in. Voor een kan voor zes personen vermenigvuldig je alles met zes.
Hoeveel alcohol zit er in Agua de Valencia?
Met de verhoudingen uit dit recept zit je rond de 9 tot 10 procent alcohol, ongeveer zoveel als een glas wijn. Het sap maskeert de sterke drank, dus het voelt lichter dan het is.
Welk glas gebruik je voor Agua de Valencia?
Je maakt hem in een kan en drinkt hem uit een coupe, het brede champagneglas. Kies coupes van 20 tot 27 cl, zie onze champagne coupe glazen.
Kun je Agua de Valencia van tevoren maken?
Deels. Het sap met de suiker, de vodka en de gin kun je een paar uur vooraf mengen en koud zetten. De cava voeg je pas vlak voor het serveren toe, anders is de prik eruit.
Moet er sinaasappellikeur in Agua de Valencia?
Nee. Het klassieke recept bestaat uit cava, sinaasappelsap, vodka en gin. Sommige bars doen er sinaasappellikeur bij, maar daarmee verlies je de frisse geur van de verse sinaasappel.
Cava kopen
Wil je de fles meteen in huis? Bestel cava online bij Gall & Gall. Gall & Gall heeft er 19, waarvan 5 in de aanbieding.
Las Dalias Cava Brut Rosé
Privat Cava Rosé Brut Nature
Privat Cava Brut Reserva
Prijzen van 11 oktober 2026, zoals Gall & Gall ze doorgeeft. De actuele prijs en voorraad zie je bij Gall & Gall. Glazen.nl krijgt een kleine vergoeding als je via deze links iets koopt; jij betaalt niets extra. Geen 18, geen alcohol.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →