Het Tinto de Verano recept
voor jouw tafel
Doe een groot wijnglas half vol met ijsblokjes.
Giet er 10 cl goed koude rode wijn over.
Vul het glas aan met dezelfde hoeveelheid gaseosa of citroenlimonade.
Even roeren met een barlepel en een schijfje citroen op de rand.
Wat vond jij van dit recept?
Één klik op een ster is genoeg. Wil je er iets bij kwijt, dan lezen we dat eerst mee voordat het hier komt te staan.
Bewaar dit recept
Stuur het recept voor de Tinto de Verano naar je eigen mail, dan heb je het bij de hand op het moment dat je hem gaat maken. Je krijgt er een kortingscode van € 5 vanaf € 50 bij, voor de glazen die erbij horen.
Het verhaal
Deze drank komt uit Andalusië. Hij wordt gekoppeld aan de Venta de Vargas bij Córdoba, waar ze begin twintigste eeuw wijn met gaseosa schonken tegen de hitte. Het verhaal gaat dat een gastheer zijn gasten in de zomer iets lichters wilde geven dan pure wijn. Of dat echt zo ging, weet niemand precies. Wel staat vast dat tinto de verano in Spanje al tientallen jaren gewoon is wat je in een bar bestelt. Sangria laten ze daar vooral aan de toeristen.
Het juiste glas
Spaanse bars schenken tinto de verano meestal in een groot wijnglas of een hoge tumbler. Kan allebei. Wij kiezen het liefst een ruim wijnglas van 40 tot 50 cl. Daar gaat flink wat ijs in zonder dat de wijn meteen waterig wordt, en de kelk houdt de fruitige geur even vast. Doordat je het glas bij de steel pakt, warmt je hand het niet op. Bij een drankje vol ijs is dat mooi meegenomen. Liever iets lags en steviger op tafel? Kijk dan bij onze tumbler glazen.
Royal Leerdam Adora Wijnglas 50 cl (6 stuks)
Bohemia Columba Wijnglas 50 cl (6 stuks)
Beide sets samen € 73,90.
Het juiste gereedschap
Voor een Tinto de Verano gebruik je naast het glas een barlepel om te roeren, een jigger om precies af te meten en grote ijsblokken. Dit zijn de bar tools die wij zelf gebruiken; alles vind je in onze bar tools & cocktailsets.
Grote blokken smelten langzaam, je drank verwatert minder
Glazenset (onze keuze 01) + 3 bar tools samen € 74,80.
Variaties & twists
Maak je hem met witte wijn, dan heet hij tinto de verano blanco. Met een scheut zoete vermout erbij krijg je een versie die ze in Madrid veel drinken. Een schijf sinaasappel in plaats van citroen maakt hem wat ronder. Wil je hem droger, neem dan bruisend mineraalwater in plaats van limonade. Zin in iets bitters op het terras? Probeer dan eens de Aperol Spritz. Als het koud is, drink je rode wijn liever warm, als Glühwein of Bisschopswijn.
Serveertip
Zet de wijn en de limonade van tevoren koud. Anders is je ijs in een minuut gesmolten. Doe het glas goed vol ijs en schenk eerst de wijn, dan de limonade. Dan mengt het vanzelf en hoef je bijna niet te roeren.
Goed om te weten
Wat is tinto de verano
Vertaald staat er zomerrode wijn. Het is rode wijn met gaseosa, een licht gezoete citroenlimonade met weinig prik, ongeveer half om half en met veel ijs. Je ziet het ook vaak geschreven als tinto verano, zonder de. Dat is hetzelfde drankje. Omdat de wijn voor de helft wordt aangelengd, zit er in het glas zo'n zes tot zeven procent alcohol, ongeveer wat een licht biertje heeft. Ondanks de naam bestellen Spanjaarden hem het hele jaar door, en er zit standaard een schijfje citroen bij.
Rode wijn met Sprite of gaseosa
In Nederland vind je bijna nergens gaseosa, dus hier maakt vrijwel iedereen rode wijn met Sprite of 7UP. Dat gaat prima. Bedenk wel dat gaseosa minder zoet is en minder sterk naar citroen smaakt. Gebruik je Sprite, doe dan wat minder limonade en wat meer wijn, zoals twaalf tegen acht centiliter. Anders proef je vooral zoet. Het Spaanse merk dat het origineel het best benadert is Casera. Dat ligt soms bij de toko of een goede slijter. Bruiswater met een scheutje suikersiroop werkt ook.
Rode wijn met cola heet kalimotxo
Rode wijn met cola is echt iets anders en heeft een eigen naam. Kalimotxo, uit Baskenland, half wijn en half cola over ijs. Door de cola krijg je karamel en veel meer suiker, dus de drank wordt donkerder en zwaarder dan tinto de verano. Beide zijn bedacht om simpele rode wijn in de zomer lekker drinkbaar te maken, en voor geen van beide heb je een dure fles nodig. Zet je ze naast elkaar, dan blijft de versie met citroen frisser en lijkt de colaversie meer op frisdrank. Het komt erop neer hoe zoet je hem wilt.
Recept tinto de verano voor een kan
Met een groep kun je dit recept tinto de verano makkelijk in een kan maken, want je hoeft niets te muddelen of te shaken. Reken per persoon ongeveer een deciliter wijn en evenveel limonade. Doe de wijn en citroenschijfjes alvast samen en giet de limonade er pas vlak voor het serveren bij. Anders is de prik eruit voordat je gasten binnen zijn. Zet het ijs in een aparte emmer en laat mensen zelf scheppen. Ijs in de kan maakt de hele kan waterig. Met een ruime schenkkan gaat het het makkelijkst, kijk bij onze karaffen.
Welke rode wijn kies je
Kies een jonge, fruitige rode wijn zonder veel hout of zware tannine. In Spanje is dat vaak een simpele tempranillo of garnacha uit een pak, en dat menen we serieus. Ijs en limonade overstemmen toch alle fijne details. Een wijn met veel hout of tannine wordt door het zoet juist droog en stroef. Zet de fles van tevoren in de koelkast, je schenkt hem tenslotte over ijs. En een fles die je puur niet meer lust, red je hier ook niet. Muf blijft muf.
Tinto de verano of sangria
Ze lijken op elkaar. Het verschil zit in hoeveel werk het is en hoe sterk ze zijn. Sangria maak je met rode wijn, stukken fruit en meestal een scheut brandy of likeur, en dat moet een paar uur trekken. Tinto de verano is wijn, limonade, ijs en een schijfje citroen en staat in een minuut op tafel. Hij is dus ook lichter. Met die extra likeur zit sangria al snel boven de tien procent. Ons volledige Sangria recept staat op een eigen pagina.
Veelgestelde vragen
Wat is tinto de verano?
Rode wijn met ongeveer evenveel gaseosa, een licht gezoete citroenlimonade, over veel ijs. Fruit of likeur komt er niet aan te pas. Er zit zo'n zes tot zeven procent alcohol in het glas. In Spaanse bars is het wat je in de zomer gewoon bestelt.
Kan ik rode wijn met Sprite gebruiken?
Ja, zo doen de meeste mensen het hier, want gaseosa is in Nederland bijna niet te koop. Sprite is wel zoeter. Wil je hem droger, neem dan iets meer wijn dan limonade. Met 7UP gaat het net zo goed, of met bruiswater en een klein scheutje suikersiroop.
Wat is het verschil met rode wijn met cola?
Rode wijn met cola heet kalimotxo en komt uit Baskenland. Door de karamel in de cola wordt die donkerder, zoeter en zwaarder. Tinto de verano maak je met citroenlimonade, en daardoor blijft hij frisser en lichter. Bij allebei is het ongeveer half om half, met een glas vol ijs.
Welk glas gebruik je voor tinto de verano?
Een groot wijnglas van 40 tot 50 cl of een hoge tumbler. Het ijs vult ongeveer het halve glas, dus je hebt vooral ruimte nodig. Aan de steel van een wijnglas houd je je hand van de drank af. Het juiste formaat vind je bij onze wijnglazen.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →
