Het recept
voor jouw tafel
Vul een groot wijn- of spritzglas met ijsblokken.
Schenk de limoncello erover.
Vul aan met prosecco en een scheut soda; roer één keer om.
Garneer met een schijfje citroen en eventueel wat munt.
Het verhaal
Limoncello wordt al generaties gemaakt langs de Golf van Napels, Sorrento en de Amalfikust, uit de schillen van de beroemde, geurige citroenen die daar tegen de rotsen groeien. Traditioneel drink je hem puur en ijskoud als digestief, uit kleine glaasjes. De spritz-versie is een recente evolutie: Italiaanse bartenders begonnen de likeur te mengen met prosecco voor een lichter, langer drankje, en social media deed de rest. Sinds een paar jaar is de Limoncello Spritz wereldwijd een van de snelst groeiende zomerdrankjes – en hij blijft.
Het juiste glas
Voor de spritz kies je een groot glas op steel van circa 49 cl, met ruimte voor veel ijs en die stralend gele kleur. Serveer je limoncello daarnaast ook graag puur? Dan zijn kleine, gekoelde likeurglaasjes onmisbaar – ijskoud uit de vriezer, zoals aan de Amalfikust. In onze limoncello-categorie vind je glazen voor beide serveerwijzen bij elkaar. Voor grote glazen op steel van 49 cl kun je ook terecht bij onze aperol spritz glazen.
RCR Timeless Spritzglas 49 cl (6 stuks)
RCR Invino Likeurglas 10 cl (6 stuks)
Beide sets — samen € 75,90, gratis verzending vanaf € 50.
Variaties & twists
De verhouding luistert nauw: meer limoncello maakt hem zoeter, meer soda droger – proef en stel bij. Met een bol citroensorbet erin schuift hij richting Sgroppino. Ook mooi: een takje verse basilicum in plaats van munt, voor een Italiaanse kruidentoets. Meer inspiratie? Blader door alle 80 cocktailrecepten.
Serveertip
Bewaar limoncello én glazen in de vriezer: hoe kouder, hoe minder plakkerig zoet hij smaakt. Een takje verse munt of rozemarijn geeft de spritz een verrassend kruidig randje.
De verhouding 6-9-3 uitgelegd
Zes centiliter limoncello, negen centiliter prosecco en drie centiliter soda: dat is anderhalf deel bubbels op één deel likeur, met een half deel soda erbovenop. De opbouw wijkt bewust af van de Aperol Spritz, waar de likeur juist minder ruimte krijgt. Limoncello is zoet en stroperig, dus de prosecco moet hem letterlijk optillen en de soda maakt het geheel drinkbaar. Ga je naar 8 cl limoncello, dan houd je een likeurtje met bubbels over. Vul het glas eerst royaal met ijs, schenk dan de limoncello en pas daarna de prosecco en de soda.
Hoeveel alcohol zit er in een Limoncello Spritz
Reken op 12 tot 13 procent in het glas. De 6 cl limoncello van doorgaans 28 procent levert 1,7 cl pure alcohol en de 9 cl prosecco van 11 procent nog eens 1 cl, samen bijna 2,7 cl. Met de soda en het smeltende ijs kom je op een glas van zo'n 22 cl, goed voor ruim twee standaardglazen. Daarmee is deze spritz beduidend steviger dan een Aperol Spritz, die op ongeveer 10 procent uitkomt. Zelfgestookte limoncello van 32 procent of meer tilt het glas al snel richting 15 procent.
Limoncello Spritz of Aperol Spritz
Dezelfde opbouw, een andere likeur en een ander gewicht. De Aperol Spritz volgt 3-2-1 met 9 cl prosecco, 6 cl Aperol van 11 procent en 3 cl soda, en blijft daarmee licht en bitter. De Limoncello Spritz gebruikt dezelfde hoeveelheden, maar de likeur zit op 28 procent en is zoet in plaats van bitter, waardoor het glas voller en sterker wordt. In smaak staat citrus tegenover kruidenbitter en sinaasappel. Wie de Aperol Spritz te bitter vindt, zit hier goed, en wie juist tegenwicht zoekt blijft bij het oranje origineel.
Welke limoncello kies je
Kijk op het etiket naar het alcoholpercentage en de herkomst. Pallini Limoncello uit Amalfi zit op 26 procent en is relatief mild, Villa Massa uit Sorrento op 30 procent en duidelijk citroeniger. Beide zijn in Nederland breed verkrijgbaar. Zelfgemaakte limoncello is vaak zoeter en steviger, dus verlaag de dosering dan naar 5 cl. Een goede fles is licht troebel doordat de citroenolie niet oplost, terwijl kraakheldere, felgele limoncello meestal kleurstof en aroma bevat in plaats van echte schil. Bewaar de fles in de vriezer, dan is hij meteen op serveertemperatuur.
Veelgestelde vragen
Wat zit er in een Limoncello Spritz?
Een Limoncello Spritz bestaat uit 6 cl limoncello, 9 cl prosecco en 3 cl sodawater, geschonken over veel ijs en gegarneerd met een schijfje citroen en wat munt. Meer ingrediënten heb je niet nodig: de citroenlikeur brengt zowel het zoet als de citrus al mee.
Hoe maak ik een Limoncello Spritz per glas?
Vul een groot wijn- of spritzglas met ijsblokjes, schenk er 6 cl limoncello over, vul aan met 9 cl prosecco en 3 cl soda en roer precies één keer om. Garneer met citroen en munt. Een glas van circa 49 cl geeft het ijs ruimte; zie onze limoncello glazen.
Wat is de juiste verhouding voor een Limoncello Spritz?
Twee delen limoncello op drie delen prosecco en één deel soda, oftewel 6-9-3 in centiliters. Vind je hem te zoet, schenk dan meer soda; wil je hem voller, iets meer limoncello. Proef altijd voordat je garneert, want limoncello's verschillen sterk in zoetheid en alcoholpercentage.
Waar maak je Limoncello Spritz mee?
Met limoncello, prosecco en sodawater, plus veel ijs, een schijfje citroen en verse munt. Een droge prosecco brut werkt het best omdat de limoncello het zoet al levert; cava kan ook. Bewaar de limoncello in de vriezer, dan smaakt hij minder plakkerig zoet in het glas.
Ook lekker
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →