Prosecco
Prosecco is mousserende wijn uit Italië, gemaakt van de gleradruif. De bubbels ontstaan niet in de fles maar in een gesloten tank. De vraag hoeveel alcohol in prosecco zit, is snel beantwoord. Meestal 11 procent. Kijk wel goed op het etiket, want extra dry is niet droger dan brut. Het is juist iets zoeter.
Bubbels per soort
Prosecco is niet de enige bubbel in het schap. Hieronder lees je verder over de andere bubbels, en over waar hun koolzuur vandaan komt.
Champagne
De Franse bubbel. Hij krijgt zijn koolzuur in de fles en proeft daardoor meer naar brood en gist dan prosecco.
Over Champagne →Cava
De Spaanse bubbel. Rijpt net als champagne op de fles, ongeveer negen maanden lang.
Over Cava →
Crémant
Mousserende wijn uit Frankrijk, maar van buiten de Champagnestreek. Op het etiket staan dezelfde woorden.
Over Crémant →
Lambrusco
De rode bubbel uit Italië. De tegenhanger van de witte en roze flessen op deze pagina.
Over Lambrusco →Eén druif, en een tweede gisting in een tank
Prosecco komt uit Noord-Italië en wordt van één witte druif gemaakt, de glera. Die groeit vooral op de heuvels van Veneto en Friuli-Venezia Giulia. De bodem is daar vruchtbaar en het klimaat mild, en daar houdt de glera van. Het hart van het gebied ligt ten noorden van Venetië, rond de stadjes Conegliano en Valdobbiadene. De heuvels daartussen staan op de werelderfgoedlijst van UNESCO en gelden als de bakermat van de prosecco. Een klein stukje daarvan heet Cartizze, en dat is de grand cru. Op het etiket zie je DOC of DOCG staan. DOC betekent een beschermde herkomstbenaming, DOCG een beschermde en gegarandeerde. Is de prosecco rosé, dan zit er naast glera ook pinot noir in.
Het grootste verschil met champagne en cava zit in hoe de bubbels ontstaan. Na de oogst worden de druiven eerst voorzichtig geperst en vergist tot stille wijn. Die wijn gaat daarna volgens de methode charmat in een grote, gesloten tank, samen met gist en een beetje suiker. Door de druk die dan ontstaat, vormen zich de fijne bubbels. Daarna wordt de wijn gefilterd en onder druk gebotteld, zodat hij fris blijft. De tweede gisting gebeurt dus in een tank. Bij champagne en cava gebeurt dat in de fles, en cava rijpt daar ongeveer negen maanden. Met een tank gaat het makkelijker en sneller, en je krijgt een fruitige bubbel. Dat proef je ook. Prosecco smaakt levendig en fruitig, met een licht zoetje, en is vaak wat minder droog dan champagne.
In het kort
Zes flessen, van droog naar zoet
Het woord op het etiket zegt iets over de suiker, en daar gaat het vaak mis. Bij mousserende wijn is extra dry niet droger dan brut, maar iets zoeter. Van droog naar zoet komt extra dry dus na brut. Deze zes flessen staan van droog naar zoet.
Zonin Prosecco Brut
Een feestelijke, milddroge prosecco met zachte bubbels en een fruitige smaak van peer, meloen en limoen. Dit is de droogste van het rijtje en voor het aperitief de veiligste keuze.
Canti Prosecco Millesimato
Millesimato wil zeggen dat de wijn uit één oogstjaar komt. Droog en licht van smaak, met een vriendelijke bubbel en fris fruit.
Bottega Prosecco Gold
De bekende gouden fles, hier in het kleine formaat van 20 cl. Bloemig en fruitig, met appel, peer en citrus.
Masottina Contrada Granda
Gemaakt van gleradruiven uit Conegliano Valdobbiadene. In het glas vind je groene appel, abrikoos en acacia. Aan deze fles zie je het verschil goed. De brut van dit huis heeft 10 gram restsuiker per liter, deze extra dry 14 gram.
Canti Prosecco Rosé
De roze versie, en meteen het bewijs dat prosecco rosé niet alleen van glera komt. Er zit pinot noir bij. Fijn van smaak, met een zachte bubbel, rood fruit en iets van amandel.
Canti Prosecco Ice
Het zoetste van het rijtje, met een lichtzoete smaak. Je schenkt hem in grote bolle wijnglazen vol ijs, met munt en bramen erbij.
Brut, extra dry en demi-sec zie je ook op champagne, en daar ontstaan de bubbels wel in de fles.
Levendig, licht zoet en fruitig
Appel, peer en citrus
Prosecco ruikt naar licht fruit. Bij de ene fles is dat peer, meloen en limoen, bij de andere appel, peer en citrus. Komt de fles uit Conegliano Valdobbiadene, dan ruik je er ook groene appel, abrikoos en acacia in.
Zachte bubbel
Fijne, zachte bubbels en een levendige, fruitige smaak met een licht zoetje. Meestal is prosecco wat minder droog dan champagne. Daarom drinkt hij ook zonder eten makkelijk weg.
Van brut tot demi-sec
Hoeveel suiker er in je glas zit, staat op het etiket. Van droog naar zoet gaat het van brut nature en extra brut via brut en extra dry naar sec, demi-sec en doux.
Dit is het smaakprofiel van een gemiddelde brut. Een extra dry zit een stapje hoger op zoet, een demi-sec een flink stuk hoger.
Zo schenk je prosecco
Prosecco drink je jong en goed koud. Met een knal openen hoeft niet.
Eerst goed koud
Leg de fles minstens vier uur in de koelkast, of zet hem een half uur in een koeler met koud water en ijs. Haast? Strooi een paar eetlepels zout in dat ijswater. Dan ben je in tien minuten klaar.
Het juiste glas →Openen zonder knal
Zit er een muselet om de kurk, het ijzerdraadje met het lipje, draai dat dan eerst los. Houd de fles schuin, ongeveer 45 graden, en draai aan de fles in plaats van aan de kurk. De druk duwt de kurk dan rustig naar buiten en je hoort alleen een zucht.
Van droog naar zoet →In een spritz
De verhouding blijft altijd hetzelfde. 3 delen prosecco, 2 delen smaakmaker zoals Aperol of limoncello en 1 deel bruiswater. Vul een groot wijnglas met ijs, schenk in die volgorde, roer even en doe er een schijfje sinaasappel of citroen bij.
Naar de cocktails →Cocktails met prosecco
Onder elke spritz ligt prosecco, en de verhouding staat vast. 3 delen prosecco, 2 delen smaakmaker en 1 deel bruiswater. De Bellini en de Sgroppino komen allebei uit Venetië en omgeving.
Bellini
Perzikpuree onderin het glas en heel langzaam prosecco erop. Bedacht in Harry's Bar in Venetië.
Aperol Spritz
Eerst ijs in het glas, dan Aperol en prosecco en als laatste bruiswater. Even roeren en een schijfje sinaasappel erbij.
Hugo Spritz
Vlierbloesemsiroop met prosecco en bruiswater, met munt, een uitgeknepen schijf limoen en ijs.
Sgroppino
Citroensorbetijs met een garde smeuïg kloppen, vodka en prosecco erbij en direct serveren.Het juiste glas voor prosecco
Een glas prosecco puur schenk je in een flûte of een ander champagneglas, want daarin blijf je de bubbels zien. Voor een spritz neem je juist een groot wijnglas vol ijs. Hieronder de glazen die we zelf aanraden.
Wat mensen ons vaak vragen over prosecco
Staat jouw vraag er niet tussen? Kijk bij onze cocktailrecepten of stuur ons een bericht.
Naar de cocktailrecepten →Is extra dry droger dan brut?
Wat is het verschil tussen prosecco, champagne en cava?
Van welke druif wordt prosecco gemaakt?
Hoeveel procent alcohol zit er in prosecco?
Wat betekenen millesimato, superiore en DOCG op het etiket?
Welk glas gebruik je voor prosecco?
Hoe open je een fles prosecco zonder knal?
Prosecco kopen
Wil je de fles meteen in huis? Bestel Prosecco online bij Gall & Gall. Gall & Gall heeft er 30.
Prijzen van 5 november 2026, zoals Gall & Gall ze doorgeeft. De actuele prijs en voorraad zie je bij Gall & Gall. Glazen.nl krijgt een kleine vergoeding als je via deze links iets koopt; jij betaalt niets extra. Geen 18, geen alcohol.
