The Macallan
De Speyside-malt die groot werd op sherryvaten. Alles over het verschil tussen Double Cask en Sherry Oak, de leeftijden, de smaak en het glas waarin je hem proeft.
Een Speyside-malt die alles te danken heeft aan zijn vaten
The Macallan is een single malt whisky uit Craigellachie in de Speyside, het hart van de Schotse whiskyregio. De distilleerderij werd in 1824 opgericht door Alexander Reid en was een van de eerste met een officiële vergunning. Ze staat bekend om haar opvallend kleine, gebogen ketels, die een rijke, olieachtige spirit opleveren.
Het geheim zit in het hout. Macallan laat zijn vaten in Jerez in Spanje eerst vullen met sherry, zodat de whisky vol raakt van gedroogd fruit, sinaasappel, specerijen en chocolade. Sherry Oak rijpt uitsluitend op Europees eiken, Double Cask combineert Europees en Amerikaans eiken. In 2018 opende het merk een spectaculaire nieuwe distilleerderij, verscholen onder een golvend grasdak.
In het kort
Welke soorten The Macallan zijn er?
Twee reeksen bepalen het assortiment: Sherry Oak (alleen Europees eiken) en Double Cask (Europees én Amerikaans eiken). Daarboven zitten Rare Cask en de limited editions.
Double Cask 12 Years
De instapfles en de meest verkochte Macallan. Zacht en zoet: vanille, honing, sinaasappel en een vleugje sherry.
Sherry Oak 12 Years
Alleen Europees eiken uit Jerez. Voller en donkerder dan Double Cask: gedroogd fruit, gember en chocolade.
Double Cask 15 Years
Drie jaar extra rijping en iets meer kracht. Rijker en kruidiger, met karamel en gedroogde vruchten.
Double Cask 18 Years
Achttien jaar op sherryvaten: diep, rond en lang, met gebrande sinaasappel, pruim en specerijen.
Sherry Oak 18 Years
Het icoon van het huis en een van de meest gewilde whisky's ter wereld. Rijk aan sherry, gedroogd fruit en hout.
Rare Cask
Blend van zeldzame sherryvaten, gekozen op smaak in plaats van leeftijd. Intens en complex, in een luxe doos.
Begin met Double Cask 12: de zachtste kennismaking met de Macallan-stijl.
Rijk, rond en vol sherry
Gedroogd fruit & sinaasappel
Rozijnen, vijgen en sinaasappelschil, met vanille en honing van het Amerikaanse eiken bij de Double Cask.
Vol en zoet-kruidig
Zacht en stroperig, met toffee, gember, kaneel en pure chocolade. Nauwelijks rook: Macallan is een sherry-malt, geen turfwhisky.
Lang en warm
De specerijen en het eikenhout blijven lang hangen. Hoe ouder de fles, hoe langer en droger de afdronk.
Smaakprofiel van The Macallan Double Cask 12. Sherry Oak is donkerder en droger, de 18-jarigen dieper en langer.
Zo drink je The Macallan
Een whisky van dit kaliber drink je puur, uit een glas dat de aroma's bundelt. Ijs kan bij de 12 jaar, bij de oudere flessen is het zonde.
Puur
Schenk 30 ml in een tulpvormig proefglas, laat hem een paar minuten staan en ruik met open mond. Neem kleine slokken en laat de whisky over je tong rollen.
Glas: proefglas →Met een druppel water
Een paar druppels water op kamertemperatuur openen de whisky: het fruit en de specerijen komen naar voren en de alcohol wordt zachter. Vooral bij de 43%-flessen.
Glas: proefglas →On the rocks
Double Cask 12 over één groot ijsblok in een zware tumbler. Het ijs maakt hem zoeter en frisser, maar dempt ook het aroma; bewaar de 15 en 18 jaar voor puur.
Glas: tumbler →Cocktails met The Macallan
Macallan is bedoeld om puur te drinken, maar in een klassieke, geroerde cocktail komt Double Cask 12 verrassend goed tot zijn recht.
Old Fashioned
Whisky, een klontje suiker, bitters en een sinaasappelzest over een groot ijsblok. Met Double Cask 12 rijk en fruitig.
Godfather
Whisky en amaretto over ijs, 2 op 1. Twee ingrediënten die elkaar versterken: sherry-malt en amandel.
Rusty Nail
Scotch en Drambuie over ijs. Honing en kruiden bij de sherry-zoetheid van Macallan.
Alle whiskycocktails
Van Manhattan tot Penicillin: alle whiskycocktails met het juiste glas erbij.Het juiste glas voor The Macallan
Een tulpvormig proefglas om puur te proeven en een zware kristallen tumbler voor on the rocks of een Old Fashioned. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over The Macallan
Staat je vraag er niet bij? Bekijk onze cocktailrecepten of neem contact op.
Naar de cocktailrecepten →