Disaronno
De beroemdste amaretto ter wereld, uit het Italiaanse Saronno. Alles over de smaak, het recept zonder amandelen, de Disaronno Sour en het glas waar hij in hoort.
Een amaretto uit Saronno met een recept uit 1525
Disaronno is een Italiaanse amaretto: een zoete likeur met de smaak van bittere amandelen. Volgens de legende werd het recept in 1525 in Saronno bedacht door een herbergierster die het als geschenk gaf aan de schilder Bernardino Luini. De familie Reina maakt de likeur sinds 1900 nog steeds in dezelfde stad, vlak bij Milaan.
Opvallend: er zit geen amandel in. De amandelsmaak komt van abrikozenpitolie, aangevuld met gebrande suiker en zeventien kruiden en vruchten. Disaronno heeft 28% alcohol en is herkenbaar aan de vierkante fles met de gouden dop, ontworpen door een glaskunstenaar uit Murano.
In het kort
Welke soorten Disaronno zijn er?
Disaronno Originale
Het origineel in de vierkante fles. Zoet, vol marsepein en abrikoos, met een licht bittere afdronk.
Disaronno Velvet
Disaronno gemengd met room: wit, fluweelzacht en minder sterk. Als een amandel-vanilledessert.
Disaronno 1 liter
De grote fles voor de thuisbar. Voordeliger als je vaak een Sour of Godfather maakt.
Disaronno 35 cl
Dezelfde Originale in een handzamer formaat. Perfect om kennis te maken.
Disaronno miniatuur
Een mini-versie van de bekende fles. Precies genoeg voor één Sour of twee glaasjes puur.
Originale voor cocktails en met ijs; Velvet als je van romig houdt.
Zoet, zacht en vol amandel
Marsepein & abrikoos
Zoete amandel en marsepein, met abrikoos, vanille en een vleugje gebrande suiker.
Vol en stroperig
Zoet en rond, als vloeibare marsepein. Het lage alcoholpercentage maakt hem zacht en toegankelijk.
Licht bitter
Aan het eind komt de bittere amandel terug, wat de zoetheid mooi in balans houdt. Middellang.
Smaakprofiel van Disaronno Originale. Velvet is romiger, zachter en minder zoet-bitter.
Drie manieren om Disaronno te drinken
Disaronno is zoet, dus koud drinken is het devies: met ijs, geshaket met citroen of in koffie. Elk recept heeft zijn eigen glas.
On the rocks
Schenk 50 ml Disaronno over een groot ijsblok in een tumbler. Zo drinken ze hem in Italië: simpel, koud en na het eten.
Glas: tumbler →Disaronno Sour
50 ml Disaronno, 25 ml citroensap en eventueel eiwit, hard geshaket met ijs. De zure citroen maakt de zoete amaretto ineens verrassend fris.
Naar het recept →In koffie
Een scheut Disaronno in een espresso of cappuccino, of Velvet ijskoud in een koude koffie. De amandel en de koffie zijn gemaakt voor elkaar.
Koffiecocktails →De beste cocktails met Disaronno
Disaronno Sour
Disaronno, citroensap en eiwit, hard geshaket. Zoet, zuur en fluweelzacht tegelijk.
Amaretto Sour
De algemene versie van de Sour, vaak met een scheut bourbon voor extra body.
Godfather
Whisky en Disaronno over ijs, in de verhouding 2 op 1. Twee ingrediënten, één klassieker.
Italiaanse cocktails
Alle Italiaanse cocktails op één pagina, van Spritz tot Sgroppino.Het juiste glas voor Disaronno
Een zware tumbler voor on the rocks en de Godfather, een coupe of tumbler voor de Sour. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over Disaronno
Staat je vraag er niet bij? Bekijk onze cocktailrecepten of neem contact op.
Naar de cocktailrecepten →