Aberlour
De Speyside-malt die zijn karakter uit sherryvaten haalt, met een cask strength-fles van ruim 60% als uitschieter. Alles over de soorten, de percentages en het glas dat erbij hoort.
Twee soorten vat, en een fles die de rem eraf haalt
Aberlour staat sinds 1879 in het gelijknamige dorp in Speyside, de dichtstbevolkte whiskystreek van Schotland. De naam komt uit het Gaelisch en betekent zoiets als 'monding van de babbelende beek'. Dat is geen marketing: de distilleerderij ligt op de plek waar de Lour in de Spey uitkomt, en het water uit die bron is altijd het uitgangspunt geweest.
Waar Aberlour om bekendstaat, is de dubbele rijping. De vaste flessen liggen zowel op gewoon eikenhout als op voormalige sherryvaten, en die tweede vatsoort geeft de whisky zijn dieprode kleur, zijn gedroogde fruit en zijn kruidigheid. De A'Bunadh gaat daarin het verst: die rijpt uitsluitend op oloroso-sherryvaten en wordt op vatsterkte gebotteld, zonder koudfiltratie en zonder water erbij. Dat levert een fles van rond de 60% op, en omdat elke batch anders uitvalt, is geen fles twee keer hetzelfde.
In het kort
Welke soorten Aberlour zijn er?
Het percentage zegt hier veel: de vaste flessen zitten op 40 of 43%, de non chill filtered op 48% en de A'Bunadh rond de 60%.
Aberlour 12 Years Double Cask
De fles om mee te beginnen: twaalf jaar op gewoon eiken en op sherryvaten, met frisse citrus tegenover zacht gedroogd fruit.
Aberlour 12 Years Non Chill Filtered
Dezelfde leeftijd, maar op 48% gebotteld en zonder koudfiltratie. Voller en olieachtiger in de mond dan de gewone 12.
Aberlour 14 Years
Twee jaar langer op vat dan de 12, met meer hout en meer diepte in het gedroogde fruit. Een rustige, ronde fles.
Aberlour 18 Years
Achttien jaar en op 43% gebotteld: rijk, donker en vol sherry, noten en specerijen. De fles voor een bijzondere gelegenheid.
Aberlour A'Bunadh
Gaelisch voor 'terug naar de oorsprong': alleen oloroso-sherryvaten, op vatsterkte en zonder koudfiltratie. Elke batch valt anders uit.
Aberlour A'Bunadh Alba
Dezelfde aanpak als de A'Bunadh, maar dan op Amerikaans eiken in plaats van sherryvaten. Lichter van kleur, met vanille en kokos.
De 12 Double Cask om kennis te maken; de A'Bunadh als je precies wilt weten wat sherryrijping doet.
Gedroogd fruit, sherry en zachte specerijen
Sherry & gedroogd fruit
Rozijn, sinaasappelschil en zachte specerijen, met daaronder de moutigheid van het graan. Geen rook: Aberlour is niet geturfd.
Rond en fruitig
Zacht en rond, met gedroogd fruit, karamel en kaneel. Bij de sterkere flessen komt daar een duidelijke warmte en meer hout bij.
Warm en kruidig
Een middellange afdronk met specerijen en eikenhout. Bij de A'Bunadh is die lang, warm en fors; een paar druppels water temmen hem.
Smaakprofiel van Aberlour 12 Years Double Cask. De 18 scoort hoger op zoet en kruidig; de A'Bunadh op alle punten hoger, met kracht op 5.
Drie manieren om Aberlour te drinken
Een sherried Speyside is bij uitstek een whisky om puur te drinken. Bij de flessen boven de 48% is water geen zonde maar een verbetering.
Puur op kamertemperatuur
4 cl in een tulpvormig proefglas. Laat hem een paar minuten staan: de sherry en het gedroogde fruit komen pas los als de whisky op temperatuur is. Zo drink je de 12, de 14 en de 18.
Glas: proefglas →De A'Bunadh met water
Op 60,1% is water hier geen compromis. Begin met een paar druppels en bouw op tot de alcohol niet meer prikt: onder die kracht zit een enorme hoeveelheid sherry, rozijn en chocolade die pas dan naar boven komt.
Glas: proefglas →Bij donkere chocolade
Een sherried malt en pure chocolade van zeventig procent of hoger versterken elkaar: allebei bitter en zoet tegelijk. Werkt ook met noten, oude kaas of een stuk kerststol.
Meer vragen →Cocktails met Aberlour
Een single malt van deze prijs gaat meestal puur het glas in. Wil je toch mixen, kies dan recepten waarin de whisky de hoofdrol houdt en gebruik de 12.
Old Fashioned
Whisky, suiker en bitters over een groot ijsblok. Het sherryfruit komt er mooi in terug.
Boulevardier
Whisky, rode vermout en Campari. De sherrytonen houden goed stand tegen de bitter.
Whisky Sour
Whisky, citroen, suiker en eiwit. Met een sherried malt voller dan met een blend.
Hot Toddy
Whisky met heet water, honing, citroen en kruidnagel. De specerijen sluiten naadloos aan.Het juiste glas voor Aberlour
Een tulpvormig proefglas bundelt de sherry en het fruit; een zware tumbler is er voor wie toch ijs wil. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over Aberlour
Staat je vraag er niet bij? Bekijk onze cocktailrecepten of neem contact op.
Naar de cocktailrecepten →