Het Chi Chi recept
voor jouw tafel
Vul het glas tot bovenaan met ijsblokjes of crushed ice, zodat het alvast koud wordt terwijl je de rest klaarmaakt.
Meet de vodka, het ananassap en de coconut cream af en doe alles in de shaker. Roer de coconut cream eerst los in het blik, want hij scheidt in de koelkast.
Vul de shaker met ijs en shake tien tot vijftien seconden hard, tot het mengsel romig oogt. Liever dikker? Doe alles met een handvol ijs in de blender tot er een egale, schuimige massa staat.
Giet het smeltwater uit het glas, schenk de cocktail over het ijs en garneer met een punt verse ananas en een kers. Rietje erbij.
Wat vond jij van dit recept?
Één klik op een ster is genoeg. Wil je er iets bij kwijt, dan lezen we dat eerst mee voordat het hier komt te staan.
Bewaar dit recept
Stuur het recept voor de Chi Chi naar je eigen mail, dan heb je het bij de hand op het moment dat je hem gaat maken. Je krijgt er een kortingscode van € 5 vanaf € 50 bij, voor de glazen die erbij horen.
Het verhaal
De piña colada is de bekendere van de twee, en de chi chi is er de eenvoudige variant op: dezelfde ananas en dezelfde kokos, alleen met vodka in plaats van rum. Dat klinkt als een detail maar het is de hele reden dat het drankje bestaat. Rum brengt zijn eigen zoete, licht vattige smaak mee, en die legt zich over het fruit heen. Vodka doet dat niet en laat de ananas en de kokos de ruimte. Je proeft daardoor scherper waar je ananassap vandaan komt: uit een pak met suiker eraan of vers geperst. Wie de tropische kant wil zonder de smaak van rum, komt bij de chi chi uit.
Het juiste glas
Een chi chi is een flinke drank: zeventien centiliter aan ingredienten en daar komt ijs bij, dus je wilt minstens veertig centiliter aan glas. Dit ananasmodel van 53 cl is wat dat betreft ruim bemeten, en de productbeschrijving noemt de piña colada met zoveel woorden; de schilstructuur geeft bovendien grip zodra het glas beslaat. Wil je dezelfde inhoud in de klassieke gebogen kelk, kijk dan bij onze hurricane glazen.
Onis Tiki Longdrinkglas 53 cl Pineapple (6 stuks)
Royal Leerdam Hurricane Cocktailglas Op Voet 44 cl (6 stuks)
Beide sets samen € 75,90.
Het juiste gereedschap
Voor een chi chi gebruik je naast het glas een jigger om precies af te meten, een shaker die groot genoeg is voor zeventien centiliter plus ijs en een paar glazen rietjes, want een drank met deze dikte drink je nu eenmaal met een rietje. Dit zijn de bar tools die wij zelf gebruiken; alles vind je in onze bar tools & cocktailsets.
Glazenset (onze keuze 01) + 3 bar tools samen € 72,80.
Variaties & twists
Een scheut Malibu bovenop versterkt de kokos, maar maakt het geheel ook een stuk zoeter; haal dan wat coconut cream weg. Met aardbeien of mango in de blender krijg je een vruchtiger versie, en met een scheut Passoã gaat hij richting passievrucht. Laat je de vodka weg, dan houd je een ananas-kokosdrank over die iedereen aan tafel kan drinken. Zet je er rum in, dan ben je terug bij de piña colada. Meer inspiratie? Blader door meer dan 100 cocktailrecepten.
Serveertip
Proef voordat je schenkt, want ananassap uit een pak is vaak flink gezoet en vers geperst juist scherper. Is het te zoet, voeg dan een halve centiliter limoensap toe; is het te zuur, dan doet een halve centiliter extra coconut cream hetzelfde werk. Snijd de punt ananas met de schil eraan, dan blijft hij op de rand hangen in plaats van in het glas te zakken.
Goed om te weten
Wat vodka hier anders doet dan rum
Rum wordt van suikerriet gestookt en houdt daar smaak aan over: een zoete, licht vattige toon die in een piña colada over het fruit heen ligt. Dat is prettig, maar het is wel een derde smaak naast de ananas en de kokos. Vodka is zo neutraal mogelijk gemaakt en voegt vooral alcohol toe. Daardoor hoor je in een chi chi alleen de ananas en de kokos, scherper afgetekend en met minder zoete onderlaag. Veel mensen vinden hem daardoor frisser; wie juist van die rumtoon houdt, blijft bij de piña colada.
Coconut cream of kokosmelk
Dit zijn twee verschillende dingen en ze zijn niet zomaar inwisselbaar. Coconut cream is dik en gezoet en is gemaakt om in cocktails te gaan; hij geeft de drank zijn volle, romige structuur. Kokosmelk uit een blik is ongezoet en dunner, dus met dezelfde 3 cl krijg je een lichter en minder zoet drankje. Dat kan prima, maar reken dan op een halve centiliter suikersiroop om het verschil te overbruggen. Beide scheiden in de koelkast, dus roer of schud het blik los voordat je afmeet.
Geshaket of geblend
Shaken geeft een vloeibare cocktail met een lichte schuimkraag die je over ijsblokjes schenkt. Blenden geeft een dikke, halfbevroren versie die je met een rietje eet in plaats van drinkt. Het verschil zit niet in de ingredienten maar in hoeveel ijs er in gaat en hoe fijn het wordt. Blend je, gebruik dan crushed ice of klein ijs en niet te veel, want anders wordt de smaak dun. Een middenweg is shaken en daarna over crushed ice schenken.
De verhouding beweegt mee met je ananassap
Vijf, negen en drie is een goed vertrekpunt, maar ananassap verschilt enorm. Sap uit een pak is vaak gezoet en dan is 3 cl coconut cream al snel te veel; vers geperst sap is zuurder en vraagt juist om die volle 3 cl of zelfs iets meer. Proef daarom altijd voordat je schenkt en stuur bij met limoensap of met een beetje extra coconut cream. De vodka laat je bij voorkeur op 5 cl staan, want die bepaalt de sterkte en niet de smaak.
Waar de naam vandaan komt
Over de herkomst van de naam doen verschillende verhalen de ronde en geen daarvan is hard te maken, dus we laten ze hier staan voor wat ze zijn. Wat wel vaststaat is de samenstelling: zodra je in een piña colada de rum vervangt door vodka, heet het drankje een chi chi. Bestel je er een in een bar waar de naam onbekend is, vraag dan gewoon om een piña colada met vodka; dat is precies hetzelfde.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen een chi chi en een piña colada?
Alleen de sterke drank. Een piña colada gaat met rum, een chi chi met vodka. Ananassap, kokos, ijs en garnering blijven gelijk. Omdat vodka bijna geen eigen smaak meebrengt, komen de ananas en de kokos in een chi chi duidelijker naar voren.
Kan ik kokosmelk gebruiken in plaats van coconut cream?
Dat kan, maar het resultaat is dunner en minder zoet, want coconut cream is dik en gezoet en kokosmelk niet. Gebruik je kokosmelk, voeg dan ongeveer een halve centiliter suikersiroop toe en schud het blik goed los, omdat het vet en het vocht in de koelkast uit elkaar lopen.
Shake of blend je een chi chi?
Allebei komt voor. Geshaket en over ijsblokjes geschonken blijft hij vloeibaar met een lichte schuimkraag; geblend met ijs wordt hij dik en halfbevroren. Blend je, neem dan crushed ice en niet te veel, anders verdunt de smaak te ver.
In welk glas serveer je een chi chi?
In een hoog glas of een hurricane van minstens veertig centiliter, want er gaat zeventien centiliter drank plus flink wat ijs in. Passende modellen staan bij onze piña colada glazen.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →