Het Gin gin mule recept
voor jouw tafel
Doe de munt met de suikersiroop in de shaker en kneus de blaadjes licht met een muddler, een paar korte draaien en niet langer.
Giet de gin en het verse limoensap erbij, doe de shaker vol ijs en shake tot de buitenkant beslaat.
Zeef de inhoud in een hoog glas met verse ijsblokjes.
Vul aan met ginger beer en werk af met een bosje munt en een dun plakje gember.
Wat vond jij van dit recept?
Één klik op een ster is genoeg. Wil je er iets bij kwijt, dan lezen we dat eerst mee voordat het hier komt te staan.
Bewaar dit recept
Stuur het recept voor de gin gin mule naar je eigen mail, dan heb je het bij de hand op het moment dat je hem gaat maken. Je krijgt er een kortingscode van € 5 vanaf € 50 bij, voor de glazen die erbij horen.
Het verhaal
De gin gin mule komt uit de New Yorkse cocktailbars, waar bartenders rond de eeuwwisseling de klassiekers opnieuw gingen uitzoeken en daarbij ook nieuwe drankjes maakten die meteen als klassiek aanvoelden. Dit is er een van: de opbouw van een mojito, maar met gin in plaats van rum en met ginger beer in plaats van sodawater. In de jaren na tweeduizend werd hij een vaste waarde op cocktailkaarten en inmiddels staat hij in veel bars gewoon tussen de klassiekers. Wie hem precies als eerste schonk en in welk jaar laten we hier weg, want daarover lopen de verhalen uiteen.
Het juiste glas
Een gin gin mule wordt geshaket en daarna op vers ijs geschonken, dus je hebt een hoog glas nodig dat ruimte heeft voor de drank, de ginger beer en een flinke lading blokjes. Reken op minstens vijfendertig centiliter. Een recht model laat de muntbos rechtop staan en geeft je neus de ruimte, want een groot deel van deze cocktail ruik je. Een stevige, zware bodem is prettig als je het glas vaak optilt. Schenk je in hetzelfde glas ook gin tonics, kijk dan bij onze gin tonic glazen.
Arcoroc Islande Longdrinkglas 36 cl (6 stuks)
Chef & Sommelier Lima Longdrinkglas 40 cl (6 stuks)
Beide sets samen € 39,90.
Het juiste gereedschap
Voor een gin gin mule gebruik je naast het glas een muddler om de munt licht te kneuzen, een cocktailshaker met een zeef erin en een jigger om de centiliters precies af te meten. Dit zijn de bar tools die wij zelf gebruiken; alles vind je in onze bar tools & cocktailsets.
Glazenset (onze keuze 01) + 3 bar tools samen € 63,80.
Variaties & twists
Muddel een dun plakje gember mee met de munt en de drank krijgt veel meer bite, ook als je daarna gewoon dezelfde ginger beer gebruikt. Laat de ginger beer weg en vul aan met sodawater, dan kom je uit bij de south side; ruil de gin om voor witte rum en je bent terug bij de mojito. Met basilicum in plaats van munt loopt het richting de gin basil smash. Meer inspiratie? Blader door meer dan 100 cocktailrecepten.
Serveertip
Shake met ijs en schenk daarna over verse blokjes, want het ijs uit de shaker is al aangetast en smelt in je glas veel sneller. Rol het muntbosje even tussen je handen voordat je het in het glas zet, dan komt de geur los zonder dat de blaadjes scheuren. Een dun plakje gember op de rand laat meteen zien waar de bite vandaan komt.
Goed om te weten
Kneuzen, niet fijnmalen
Munt geeft zijn geur af uit de olie in de blaadjes, en die olie komt al vrij bij een lichte druk. Een paar korte draaien met de muddler is genoeg; je wilt de blaadjes platdrukken, niet tot moes maken. Maal je ze fijn, dan scheuren de nerven, komen er bittere stoffen vrij en zwemmen er groene snippers in je glas die ook nog eens door de zeef heen willen. Doe de munt daarom bij de suikersiroop en niet bij het zuur, dan heb je iets zachts om tegenaan te drukken.
Waarom munt en gember elkaar niet in de weg zitten
Munt is koel en vluchtig: je ruikt hem vooral en proeft hem pas daarna. Gember is het omgekeerde, warm en scherp op de tong, met een prikkel die een paar seconden blijft hangen. Omdat ze op verschillende plekken binnenkomen, vechten ze niet om dezelfde ruimte maar vullen ze elkaar aan: eerst de koele geur, dan de warme bite. De jeneverbes en de kruiden van de gin zitten daar precies tussenin en maken de overgang vloeiend. Precies daarom werkt deze combinatie beter dan je op papier zou denken.
Gember meemuddelen voor meer bite
Wil je het scherper, muddel dan een of twee dunne plakjes verse gember mee met de munt. Schil ze niet, snijd ze dun tegen de draad in en druk ze samen met de munt plat voordat de gin erbij gaat. Het verschil is groot: je krijgt de felle, frisse kant van rauwe gember erbij die in ginger beer juist wat verzacht is. Shake daarna gewoon mee en zeef alles weg. Doe het rustig aan met de hoeveelheid, want rauwe gember neemt snel de boventoon.
Shaken met ijs, schenken op vers ijs
Het ijs in je shaker doet tijdens het shaken twee dingen tegelijk: koelen en een beetje water toevoegen. Dat water hoort erbij, het bindt de gin aan het zuur en de suiker. Maar na dat shaken zijn de blokjes aan de buitenkant aangetast en vol barstjes, dus in je glas smelten ze veel sneller. Zeef daarom altijd in een glas met verse, harde blokjes, en pas daarna gaat de ginger beer erbij. Zo blijft de drank langer op sterkte.
Ginger beer of ginger ale
Ginger beer wordt met veel gember gemaakt en is vaak gegist: vol, troebel en pittig. Ginger ale is een frisdrank met gembersmaak, lichter en zoeter. In een gin gin mule heb je die pittige kant nodig, anders verdwijnt de gember achter de suikersiroop en de munt. Komt de drank daarmee te scherp uit, neem dan iets minder suikersiroop in plaats van een zachtere fles; dan houd je de bite en verlies je alleen wat zoet.
Veelgestelde vragen
Wat zit er in een gin gin mule?
Een gin gin mule bestaat uit 5 cl gin, 2 cl vers limoensap, 2 cl suikersiroop en een handvol munt, kort geshaket met ijs en gezeefd in een hoog glas met verse blokjes, daarna aangevuld met 6 cl ginger beer. Afwerken doe je met een bosje munt en een dun plakje gember.
Wat is het verschil tussen een gin gin mule en een mojito?
Een mojito gaat met witte rum en wordt aangevuld met sodawater; een gin gin mule gaat met gin en wordt aangevuld met ginger beer. De munt, het limoensap en de suikersiroop zijn in beide hetzelfde, dus de opbouw voelt vertrouwd en de smaak is een stuk pittiger.
Moet ik de munt fijnstampen?
Nee. Een paar korte draaien met de muddler is genoeg om de olie uit de blaadjes vrij te maken. Maal je de munt fijn, dan komen er bittere stoffen uit de nerven en krijg je groene snippers in je glas.
In welk glas serveer je een gin gin mule?
In een hoog glas van minstens 35 cl, zodat er naast de drank en de ginger beer ook een flinke lading ijs in past en de muntbos rechtop blijft staan. Bekijk de modellen bij onze longdrinkglazen.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →