Verschil met een vaatwasser
Een glazenspoelmachine is een doorschuifmachine voor glazenrekken: een cyclus van 90 tot 120 seconden, wassen op 55 tot 65 graden en naspoelen op 80 tot 85, zodat de glazen droog en zonder druppels uit het rek komen. Een huishoudelijke vaatwasser doet er een uur over en gebruikt meer water en een heter programma, wat glazen sneller dof maakt. Achter een bar waar glazen om de paar minuten terug moeten, is een spoelmachine de enige optie.
Een vaatwasser met glazenprogramma is prima voor een lunchroom met twintig stoelen die een voorraad glazen heeft. Een bar of restaurant met zestig zitplaatsen of meer heeft een spoelmachine nodig.
Korfmaat en capaciteit
De korf is 35 bij 35 of 40 bij 40 cm. Een korf van 40 cm past achttien tot vijfentwintig glazen en de meeste glazenrekken zijn op die maat gemaakt. Let op de doorrijhoogte: hoge wijnglazen en longdrinkglazen van 16 cm of meer passen niet in elke machine. Meet je hoogste glas voordat je koopt.
Reken op dertig tot veertig korven per uur bij een cyclus van twee minuten. Dat is zeshonderd tot duizend glazen per uur, genoeg voor een drukke bar als je een voorraad schone glazen hebt. Lees ons artikel over glazen voor de horeca.
Ontharder, middelen en kosten
Hard water geeft kalk op de glazen en in de machine, en dat is de grootste oorzaak van doffe glazen in de horeca. Een ingebouwde of losse waterontharder is daarom verplicht bij alles boven 7 graden Duitse hardheid, en dat is in het grootste deel van Nederland. Gebruik glazenreiniger en glansspoelmiddel die bij de machine passen; bij bierglazen spoel je na zonder glansspoelmiddel of met koud water.
Een nieuwe spoelmachine kost 1.500 tot 4.000 euro, leasen 50 tot 100 euro per maand inclusief onderhoud. Controleer de zeef dagelijks en laat de machine jaarlijks ontkalken. Alles over wat kalk en corrosie doen lees je in ons artikel over doffe glazen. Kijk bij de glazenrekken.
De rekken
De glazenrekken van Bar Professional zijn 30 en 40 cm, met vakken die glazen uit elkaar houden in de machine en op de kast. Alles vind je in de collectie glazenrekken.
Bar Professional Glazenrek Zwart 30 cm
Bar Professional Glazenrek Zwart 40 cm
Goed om te weten
Kun je bierglazen en wijnglazen in één machine doen?
Ja, in aparte korven. Bierglazen hebben een naspoeling zonder glansspoelmiddel nodig, wijnglazen juist met. Veel zaken hebben daarom twee machines of een aparte instelling.
Hoe vaak vervang je het water?
In een machine met tank elke drie tot vier uur op een drukke dag, en altijd aan het einde van de dag. Vuil waswater is de tweede oorzaak van doffe glazen.
Waarom komen glazen nat uit de machine?
Te lage naspoeltemperatuur of te weinig glansspoelmiddel. Op 80 graden en met het juiste middel droogt een glas in een minuut aan de lucht.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen een glazenspoelmachine en een vaatwasser?
Een spoelmachine wast in 90 tot 120 seconden op 55 tot 65 graden en spoelt na op 80 tot 85, zodat glazen direct droog en schoon terug zijn. Een vaatwasser doet er een uur over.
Welke korfmaat heeft een glazenspoelmachine?
35 of 40 cm. Een korf van 40 cm past achttien tot vijfentwintig glazen en past bij de meeste glazenrekken. Bekijk onze glazenrekken.
Heb je een waterontharder nodig voor een glazenspoelmachine?
Ja, bij vrijwel al het Nederlandse leidingwater. Hard water is de grootste oorzaak van doffe glazen.
Alles voor je bar,
op één adres
Horecaglazen per doos, met staffelkorting. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de horecaglazen →
