Onis Can Cocktailglas 47 cl (6 stuks)
RCR Alkemist Gin Tonic Glas 67 cl (6 stuks)
Tiki Glas 45 Cl
Bormioli Rocco America'20S Gin Tonic Glas 74 cl (6 stuks)
Het klassieke sour glas
Een sour glas, ook wel Delmonico glas, is een klein glas op korte steel met een kelk die naar boven iets uitloopt, 12 tot 18 cl. Het dateert uit de negentiende eeuw, toen een sour een klein, sterk drankje was: 6 cl sterke drank, citroen en suiker, geschud en zonder ijs geserveerd. De smalle vorm hield het schuim van het eiwit mooi bij elkaar.
Je ziet het nog in oude cocktailboeken en op veilingsites. In moderne bars is het verdrongen door de coupe en de tumbler, omdat sours groter zijn geworden en vaker op ijs worden gedronken.
Welk glas nu voor een sour?
Twee opties. Op ijs: een tumbler of old fashioned glas van 30 tot 35 cl, met een groot ijsblok, zoals de meeste bars de whisky sour serveren. Zonder ijs, straight up: een coupe van 20 tot 25 cl of een Nick & Nora glas. De coupe geeft het eiwitschuim een breed oppervlak en de steel houdt je hand van de koude drank.
Een pisco sour gaat traditioneel straight up in een coupe of klein wijnglas, met drie druppels bitters op het schuim. Een amaretto sour en een New York sour op ijs in een tumbler.
Het schuim en het glas
Een sour met eiwit of aquafaba heeft een schuimlaag van een centimeter die alleen mooi blijft als je hem dry shaket en in één keer uitschenkt. Een glas met een breed oppervlak laat het schuim zien; een hoog smal glas niet. Lees ons artikel over cocktail foam.
Kies dus een coupe of een tumbler en vergeet het historische sour glas, tenzij je er een hebt en van klein houdt. Alle vormen vind je bij de cocktailglazen.
Het juiste glas
Het Bespoke Nick & Nora glas van Onis is 15,5 cl, de moderne opvolger van het sour glas, voor een sour straight up. De Experts coupe van Royal Leerdam is 27 cl met ruimte voor een flinke schuimlaag. Alle vormen vind je in de collectie cocktailglazen.
Onis Bespoke Nick & Nora Cocktailglas 15,5 cl (6 stuks)
Royal Leerdam Experts Coupe 27 cl (6 stuks)
Goed om te weten
Hoeveel cl is een whisky sour?
Ongeveer 12 cl: 5 cl whisky, 3 cl citroen, 2 cl suikersiroop en eiwit, na het schudden met smeltwater. Op ijs in een tumbler van 30 cl.
Waarom heet het een sour?
Naar de zure component, citroen of limoen. Een sour is de basisformule van veel cocktails: sterke drank, zuur en zoet. Lees meer op onze pagina over de Amsterdam sour en andere sours.
Kan een sour in een martiniglas?
Het kan, maar de V-vorm laat het schuim inzakken en het glas kiept snel. Een coupe werkt beter.
Veelgestelde vragen
Wat is een sour glas?
Een klein klassiek cocktailglas op steel van 12 tot 18 cl, oorspronkelijk voor sours zonder ijs. Tegenwoordig vervangen door de coupe en de tumbler. Bekijk onze cocktailglazen.
In welk glas serveer je een whisky sour?
Op ijs in een tumbler of old fashioned glas van 30 tot 35 cl, of straight up in een coupe van 20 tot 25 cl.
Welk glas voor een pisco sour?
Een coupe of klein wijnglas, zonder ijs, met bitters op het schuim.
Alles voor je bar,
op één adres
Cocktailglazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de cocktailglazen →
