Zo schenk je
een witte rum in
Doe de muntblaadjes en de rietsuiker in het longdrinkglas en druk ze met een muddler een paar keer licht aan, net genoeg om de olie uit het blad te halen.
Schenk de limoensap en de witte rum erbij en roer met een barlepel tot de suiker is opgelost.
Vul het glas tot de rand met ijs en roer van onder naar boven, zodat de munt zich door het glas verdeelt.
Giet het koolzuurhoudende water erover en garneer met een tak munt.
Wat vond je van deze uitleg?
Één klik op een ster is genoeg. Wil je er iets bij kwijt, dan lezen we dat eerst mee voordat het hier komt te staan.
Bewaar deze pagina
Stuur deze pagina naar je eigen mail, dan heb je de uitleg bij de hand op het moment dat je gaat schenken. Je krijgt er een kortingscode van € 5 vanaf € 50 bij, voor de glazen die erbij horen.
Het verhaal
Rum komt kleurloos uit de ketel, of hij nu van melasse of van vers rietsap wordt gestookt. Op Cuba en Puerto Rico wordt er in hoge kolommen gedistilleerd, waardoor het destillaat licht en schoon blijft; dat is de stijl die het beeld van witte rum bepaalt. Een groot deel van die rum gaat daarna toch een tijd op eiken vat. Omdat een heldere fles de bedoeling is, wordt de kleur er met actieve kool weer uitgehaald. Wat overblijft is bleek maar niet leeg: een deel van de vanille en de zachtheid uit het hout blijft zitten.
Het juiste glas
Witte rum drink je zelden puur, dus kies je het glas bij het drankje. Voor de mojito is dat een hoog, recht longdrinkglas: de munt blijft zichtbaar, er past genoeg ijs in om het glas koud te houden en er is ruimte voor bruiswater. Voor de daiquiri wil je juist een kleine kelk zonder ijs, zodat de drank koud op tafel komt en onderweg niet verwatert. Een hurricane of poco grande voor de pina colada zit niet bij deze twee; die staan bij de pina colada glazen.
RCR Timeless Longdrinkglas 44 cl (6 stuks)
RCR Melodia Coupetteglas 16 cl (6 stuks)
Beide sets samen € 72,90.
Het juiste gereedschap
Voor een mojito gebruik je naast het glas een muddler om munt en suiker aan te drukken en een barlepel om te roeren. Dit zijn de bar tools die wij zelf gebruiken; alles vind je in onze bar tools & cocktailsets.
Glazenset (onze keuze 01) + 2 bar tools samen € 70,85.
Waarmee maak je een mojito?
Voor een mojito heb je witte rum nodig. Bekende flessen zijn Bacardi en Havana Club. Op elke drankpagina lees je het percentage, hoe het smaakt, welke cocktails erbij passen en welk glas je nodig hebt.
Variaties & twists
Dezelfde fles doet meer dan de mojito. In de daiquiri gaat witte rum met limoensap en suikersiroop in een gekoelde kelk, in de pina colada met kokos en ananas, in de cuba libre met cola en limoen. Werk je met vers fruit, neem dan een fles zonder toegevoegde smaak; dan proef je wat je er zelf in doet. Meer lezen? Bekijk alle dranken en merken.
Serveertip
Zet het glas en de fles vooraf koud en vul het glas helemaal met ijs voordat je schenkt, want hoe voller het glas, hoe langzamer het ijs smelt. Sla de munt een keer tussen je handen in plaats van hem fijn te stampen: de olie komt dan vrij zonder dat het blad bitter wordt.
Goed om te weten
Wit betekent niet ongerijpt
Veel witte rum heeft wel degelijk op eiken vat gelegen, soms een jaar of langer. Daarna gaat de drank door een koolstoffilter, dat de kleurstoffen eruit haalt. Wat overblijft is een heldere rum met een deel van de vatsmaak erin. Of en hoe lang er gerijpt is, staat niet altijd op het etiket.
De Cubaanse en Puerto Ricaanse stijl
In deze landen wordt in hoge kolommen gedistilleerd. Het destillaat komt er licht en schoon uit, met weinig zware smaakstoffen. Dat geeft witte rum zijn droge, grasachtige karakter en is ook de reden dat hij in een cocktail niet over de andere ingrediënten heen gaat.
Waarom de mojito om witte rum vraagt
Een rum met kleur zou het drankje vertroebelen en met zijn vanille en karamel over de munt en de limoen heen gaan. De heldere, droge rum laat die twee juist vooraan staan. Hetzelfde geldt voor de daiquiri en de pina colada.
Het alcoholpercentage
Witte rum zit meestal rond de 37,5 tot 40 procent. In de Europese Unie ligt de ondergrens voor rum op 37,5 procent. Hogere sterktes bestaan ook; het exacte percentage staat op het label.
Filteren met actieve kool
Actieve kool bindt de kleurstoffen die de rum uit het vat heeft opgenomen. Het filteren haalt ook een deel van de zwaarte weg, waardoor de rum lichter wordt. Het is een gewone bewerking in de rumwereld en hij hoeft niet op het etiket te staan.
Wit, goud en bruin op het etiket
De woorden wit, blanco, silver, gold en dark zeggen iets over de kleur, niet over de leeftijd. Er hangt geen vaste definitie aan. Een witte rum kan daardoor langer op vat hebben gelegen dan een gouden uit hetzelfde huis.
Veelgestelde vragen
Is witte rum ongerijpt?
Niet per se. Een deel gaat ongerijpt op de fles, maar veel witte rum heeft eerst op eiken vat gelegen en is daarna met actieve kool gefilterd. De kleur is er dan uit, een deel van de smaak niet.
Waarom gaat er witte rum in een mojito?
Omdat hij helder en droog is. Een rum met kleur maakt het glas troebel en zet met zijn vanille en karamel de munt en de limoen opzij. Dat geldt net zo goed voor de daiquiri en de pina colada.
Wat is het verschil met bruine rum?
Kleur en smaak. Bruine rum houdt de kleur die hij uit het vat haalt, of krijgt er karamel bij, en smaakt voller en zoeter. Witte rum is lichter, droger en grasachtiger en verdwijnt makkelijker in een mix.
Welk glas gebruik je voor witte rum?
Dat hangt af van het drankje. De mojito en de cuba libre vragen een hoog longdrinkglas met veel ijs, de daiquiri een kleine kelk zonder ijs, en de pina colada een hurricane of poco grande.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →