Westvleteren
Westvleteren is het bier van de trappisten van de Sint-Sixtusabdij in Vleteren, in West-Vlaanderen. De monniken brouwen drie bieren: een Blond, de 8 en de beroemde 12. Ze brouwen weinig en verkopen zelf alleen op reservering. Daardoor is Westvleteren een van de meest gezochte bieren van België.
Bier van de monniken van Sint-Sixtus
Westvleteren is een trappistenbier. Dat betekent dat het bier binnen de muren van een trappistenabdij wordt gebrouwen, onder toezicht van de monniken, en dat de opbrengst naar het levensonderhoud van de abdij en naar goede doelen gaat. In de Sint-Sixtusabdij in Vleteren wordt al sinds 1838 gebrouwen. Het is een van de kleinste trappistenbrouwerijen: de monniken houden de hoeveelheid bewust klein, zodat het brouwen het kloosterleven niet overneemt.
Lange tijd hadden de flesjes geen etiket. Je herkende het bier alleen aan de kleur van de kroonkurk: groen voor de Blond, blauw voor de 8 en geel voor de 12. Sinds 2022 dragen de flesjes een etiket in diezelfde kleuren, met de ingrediënten en voedingswaarden erop. De abdij verkoopt het bier zelf alleen via een reservering op haar website. Tegenover de abdij ligt café In de Vrede, waar je het ter plekke kunt drinken. De Westvleteren 12 staat al jaren hoog in internationale ranglijsten van bierliefhebbers, en dat maakt de schaarse flesjes extra gezocht.
In het kort
Blond, 8 en 12
Gall & Gall verkoopt de drie bieren van Westvleteren los en in een bierpakket. Elk bier heeft zijn eigen karakter, van fris en fruitig tot donker en vol.
Westvleteren Blond
Lichttroebel blond met een volle schuimkraag en flink wat prik. In de neus fris en fruitig, met citrus en een zestje limoen. De groene van de drie.
Westvleteren 8
Groene noten, zacht fruit en een tikje karamel. Donker amber met een volle kraag. Steviger dan de Blond, lichter dan de 12. De blauwe.
Westvleteren 12
De bekendste van de drie. Donker amber, vol en complex, met een stevige kraag die aan het glas blijft kleven. Wordt ook wel de Vlaamse Bourgogne genoemd. De gele.
Bierpakket Westvleteren
Een pakket met twaalf flesjes Westvleteren, samengesteld door Gall & Gall. Zo proef je de bieren van de abdij naast elkaar.
Welke abdijen trappistenbier brouwen en wat het verschil is met een abdijbier: lees het op onze trappistpagina.
Van fris blond tot diep en donker
Citrus tot karamel
De Blond ruikt fris, naar citrus en limoen. De 8 naar groene noten, zacht fruit en karamel. De 12 is het rijkst, met donkere suiker en gedroogd fruit.
Vol en zacht
De Blond is licht en levendig. De 8 en vooral de 12 zijn vol en rond, met fijn koolzuur van de hergisting op de fles.
Droog of warm
De Blond eindigt droog en fris. Bij de 12 blijft de smaak lang hangen, met een warme toon van de alcohol.
Smaakprofiel van de Westvleteren 12. De Blond scoort lager op zoet en kracht en hoger op bitter. De 8 zit er tussenin.
Zo schenk je Westvleteren
Westvleteren gist na op de fles. Schenk rustig, laat het bier op temperatuur komen en neem de tijd.
Niet te koud
De Blond schenk je op 6 tot 8 graden. De 8 en de 12 komen het best tot hun recht op 10 tot 14 graden. Te koud blijven de geur en het fruit dicht.
Meer over quadrupel →Rustig inschenken
Houd het glas schuin en laat het bier langs de wand lopen. Zet het glas aan het eind rechtop voor de kraag. Het bodempje met gist laat je in de fles staan, of je schenkt het bewust mee.
Meer over bier tappen →Proef de drie naast elkaar
Begin met de Blond, dan de 8 en eindig met de 12. Zo proef je hoe het bier voller en donkerder wordt. Kleine glazen en een kan water erbij houden het overzichtelijk.
Bierproeverij thuis →Westvleteren aan tafel
Trappistenbier past goed bij eten. De Blond bij fris en zout, de donkere bieren bij stevige en zoete gerechten.
Borrel en vis
Bij jonge kaas, olijven, mosselen of gegrilde vis. Het frisse citrus past bij zout en zeevruchten.
Stoofvlees
Bij Vlaamse stoverij, konijn of wild. De karamel past bij donkere sauzen.
Kaas en dessert
Bij oude of blauwe kaas en bij chocolade. Of gewoon los, na het eten.
Brood, kaas en worst
Zet bij een proeverij brood, kaas en droge worst neer. Dan proef je hoe elk bier op ander eten reageert.
Het juiste glas voor Westvleteren
Een trappistenglas is een kelk of tulp op voet. De wijde kelk laat de geur van het bier vrij, de voet houdt je hand van het bier. Kies 38 tot 40 cl, dan past een flesje van 33 cl erin met een mooie kraag. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over Westvleteren
Staat je vraag er niet bij? Lees meer over trappistenbier of neem contact op.
Alles over trappist →Wat is Westvleteren?
Hoeveel alcohol zit er in Westvleteren 12?
Waarom is Westvleteren 12 zo bekend?
Wat betekenen de kleuren op Westvleteren?
Welk glas gebruik je voor Westvleteren?
Hoe koud drink je Westvleteren 12?
Westvleteren kopen
Wil je de fles meteen in huis? Bestel Westvleteren online bij Gall & Gall.
Prijzen van 11 oktober 2026, zoals Gall & Gall ze doorgeeft. De actuele prijs en voorraad zie je bij Gall & Gall. Glazen.nl krijgt een kleine vergoeding als je via deze links iets koopt; jij betaalt niets extra. Geen 18, geen alcohol.