Ruinart Rosé
Een rosé waarin bijna de helft chardonnay zit, en dat is te proeven: guave, lychee en framboos aan de ene kant, munt en roze pompelmoes die het geheel strak houden. De fles die van het aperitief tot het dessert meegaat.
Waarom deze rosé zo strak blijft
Ruinart Rosé bestaat uit 55 procent pinot noir en 45 procent chardonnay, en van dat geheel gaat 18 procent als rode stille wijn de assemblage in. Dat laatste geeft de kleur: delicaat granaatappelroze met een lichte oranje weerschijn. Het is de methode die in de Champagne is toegestaan en die je elders in Frankrijk niet tegenkomt, en ze geeft de wijnmaker controle over precies hoeveel rood fruit er in de fles belandt.
Het aandeel chardonnay is wat deze rosé onderscheidt. Bij veel roséchampagnes is het rode fruit het hele verhaal; hier ligt er een bijna even grote laag witte druif onder, en die laat zich horen in de munt en de roze pompelmoes die de balans bewaken. Daardoor blijft de fles helder en fris in plaats van vol en rond, en kun je hem van het aperitief tot het dessert door blijven schenken.
In het kort
Guave en lychee, met munt in de afdronk
Subtiel en exotisch
Geen dikke aardbeienlucht, maar guave en lychee die als eerste opvallen, met framboos en kers erachter. Dan komt er roos en granaatappel bij.
Helder en vol
Helder van smaak en toch vol in de mond. Het rode fruit is duidelijk aanwezig zonder de champagne zwaar te maken.
Munt en pompelmoes
Munt en roze pompelmoes nemen het over en houden de boel in balans. Daar zit de chardonnay, en daarom smaakt deze rosé droger dan hij ruikt.
Smaakprofiel van Ruinart Rosé puur, bij 8 tot 10 graden. Te koud geschonken verdwijnen de guave en de lychee naar de achtergrond en blijft vooral de frisheid over.
Van het aperitief tot het dessert
Deze fles is bedoeld om een hele maaltijd mee door te komen. Schenk op 8 tot 10 graden, vul tot ongeveer tweederde en zet de fles tussen de gangen door terug in de koeler.
Bij sushi en ceviche
Schenk ongeveer 12 cl bij rauwe vis. Het exotische fruit gaat mee met gember en sojasaus, terwijl de munt en de pompelmoes de vis fris houden waar een volle rosé hem zou overstemmen.
Glas: tulp of flûte →Bij parmaham en lam
Bij hartiger gerechten wint een groter glas. Schenk 10 cl in een wittewijnglas, geef het een minuut en het rode fruit komt duidelijk naar voren tegenover het zoute van de ham.
Wijnglazen →Bij het dessert
De pagina noemt deze rosé ook bij het dessert. Houd het dan bij fruit of iets met framboos erin: bij zware chocolade legt een droge champagne het af.
Meer over champagne →Rosé champagne in het glas
Met dit fruit erin heb je weinig nodig. Houd de scheut laag, want alles wat je toevoegt gaat ten koste van de munt en de pompelmoes die deze rosé zijn spanning geven.
Bellini
Perzikpuree aangevuld met bubbels. Met een rosé wordt hij dieper van kleur en komt er rood fruit bij.
Roze cocktails
Cocktails die roze het glas in gaan. Een rosé champagne is daarvoor de makkelijkste basis.
Sgroppino
Citroensorbet, vodka en bubbels tot een schuim geklopt. Een dessert en een drankje tegelijk.
Aperitiefcocktails
De drankjes waarmee een avond opent, met een rosé als vrolijkste bubbel van het rijtje.Het juiste glas voor Ruinart Rosé
Een brede kelk laat de guave, de lychee en het rode fruit naar boven komen; een wit wijnglas doet dat nog een stap verder. Een flûte houdt de bubbel het langst vast en een coupe is puur feest.
Meer smaken van Ruinart
Ruinart
Waar het begon. Op de merkpagina lees je alles over Ruinart: herkomst, soorten en de klassieke cocktails.
Naar Ruinart →
R de Ruinart
De enige fles van het huis met alle drie de druiven. Steenfruit en amandel, met een frisse afdronk.
Bekijk R de Ruinart →
Dom Ruinart Blanc de Blancs
Honderd procent grand cru chardonnay. Gebakken brood, kastanje en vuursteen, met een ragfijne bubbel.
Bekijk Dom Ruinart Blanc de Blancs →
Dom Ruinart Rosé
Granaatappel, bloedsinaasappel en viooltje op een basis van chardonnay. De prestigerosé van het huis.
Bekijk Dom Ruinart Rosé →Vragen over Ruinart Rosé
Staat je vraag er niet bij? Lees meer op de pagina over Ruinart of bekijk onze cocktailrecepten.
Alles over Ruinart →