Weihenstephaner
Weihenstephaner komt uit Freising in Beieren, van een brouwerij die zichzelf de oudste ter wereld noemt. Het bekendste bier is de Hefeweissbier: een ongefilterd tarwebier met banaan en kruidnagel. Hier lees je hoe het smaakt, hoe je het goed inschenkt en welk glas erbij hoort.
Weissbier van de Weihenstephan
Weihenstephaner is het bier van de Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan in Freising, een stad ten noorden van München. De brouwerij staat op de heuvel waar vroeger de abdij van Weihenstephan stond, en is eigendom van de deelstaat Beieren. Ze ligt op het terrein van de Technische Universiteit München, waar ook brouwers worden opgeleid. Weihenstephaner noemt zichzelf de oudste brouwerij ter wereld.
Het bekendste bier is de Hefeweissbier: een tarwebier met gist op de fles, dus ongefilterd en troebel. Er gaan geen kruiden of schillen in, zoals bij een Belgisch witbier. De tonen van banaan en kruidnagel komen helemaal van de speciale weizengist. Dat maakt het bier fris, fruitig en makkelijk te drinken. Er is ook een alcoholvrije versie, gebrouwen in dezelfde stijl.
In het kort
Hefeweissbier en de alcoholvrije
Gall & Gall verkoopt twee bieren van Weihenstephaner, allebei in een fles van 50 cl: de klassieke Hefeweissbier en de alcoholvrije versie.
Weihenstephaner Hefeweissbier
Het klassieke Beierse tarwebier, zonder koriander of citrusschil. De frisse zuurheid en het fruit komen van de gist, en het drinkt makkelijk weg.
Weihenstephaner Weissbier 0.0
De ongefilterde Hefeweissbier zonder alcohol. Fris en fruitig, met dezelfde troebele kleur als het origineel.
Hoe weizen gemaakt wordt en wat het verschil is met witbier: lees het op onze weizen-pagina.
Banaan, kruidnagel en een frisse zuurheid
Banaan & kruidnagel
Je ruikt rijpe banaan en een vleugje kruidnagel, typisch voor Beierse weizengist.
Zacht en fris
Zacht en vol door de tarwe, met veel prik en een frisse, lichte zuurheid. De gist maakt het romig.
Kort en fruitig
De afdronk is fris en licht, met weinig bitter. Daardoor drinkt het makkelijk weg.
Smaakprofiel van Weihenstephaner Hefeweissbier (5,4%). De alcoholvrije versie is iets lichter van smaak.
Zo schenk je Weihenstephaner
Een weissbier inschenken is een klein ritueel. Neem er even de tijd voor, dan krijg je de bekende dikke kraag.
Langzaam en schuin
Spoel het glas om met koud water. Houd het schuin en laat het bier rustig langs de wand lopen. Zet het glas langzaam rechtop naarmate het voller wordt.
Meer over bier tappen →De gist erbovenop
Laat een bodempje in de fles. Draai de fles een paar keer rond om de gist los te maken en schenk die er als laatste bovenop. Zo wordt het bier troebel, zoals het hoort.
Koel, op 6 tot 8 graden
Weissbier drink je koel maar niet ijskoud. Een schijfje citroen is niet nodig: het gaat ten koste van de kraag en overstemt de gist.
Meer over weizen →Weihenstephaner aan tafel
Een fris weissbier past bij licht en hartig eten, en natuurlijk bij de Beierse keuken.
Weisswurst en brezel
De klassieker: witte worst met een brezel en zoete mosterd, als laat ontbijt of lunch.
Salade en vis
Bij een salade met geitenkaas, gegrilde vis of garnalen. Het fruit en de frisheid passen bij lichte gerechten.
Kip en schnitzel
Bij gebraden kip of een schnitzel met citroen. De prik snijdt door het vet.
Zachte kaas
Bij jonge kaas, Obatzda (Beierse kaasdip) of een plank met worst.
Het juiste glas voor Weihenstephaner
Weissbier hoort in een hoog glas van een halve liter of meer: smal onderaan, iets breder naar boven, met ruimte voor een dikke kraag. Een hoog, slank bierglas werkt ook goed. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over Weihenstephaner
Staat je vraag er niet bij? Lees meer over weizen of neem contact op.
Alles over weizen →Wat is Weihenstephaner?
Hoeveel alcohol zit er in Weihenstephaner?
Wat is het verschil tussen een weissbier en een witbier?
Hoe schenk je een Weihenstephaner Hefeweissbier in?
Welk glas gebruik je voor Weihenstephaner?
Is er Weihenstephaner zonder alcohol?
Weihenstephaner kopen
Wil je de fles meteen in huis? Bestel Weihenstephaner online bij Gall & Gall.
Prijzen van 11 oktober 2026, zoals Gall & Gall ze doorgeeft. De actuele prijs en voorraad zie je bij Gall & Gall. Glazen.nl krijgt een kleine vergoeding als je via deze links iets koopt; jij betaalt niets extra. Geen 18, geen alcohol.