Châteauneuf-du-Pape
Châteauneuf-du-Pape is de beroemdste wijn van de zuidelijke Rhône. Hij komt van wijngaarden vol ronde keien, rond een dorp dat zijn naam dankt aan het kasteel van de paus. Meestal rood, krachtig en kruidig, met grenache als hoofddruif. Hier lees je hoe hij smaakt, welke flessen er zijn en wat je erbij eet.
De Rhône en zijn druiven
Châteauneuf-du-Pape is de topwijn van een veel grotere streek. Vier pagina's die erbij horen.
Rhône
De wijnstreek langs de rivier de Rhône, van syrah in het noorden tot de zonnige blends in het zuiden.
Over de Rhône →
Côtes du Rhône
De brede appellatie van de streek, met dezelfde druiven in een lichtere, toegankelijke stijl.
Over Côtes du Rhône →
Grenache
Een druif die van warmte houdt en rijp rood fruit, kruiden en veel kracht geeft.
Over Grenache →
Rode wijn
Het brede verhaal: druiven, rijping op hout en op welke temperatuur je rood schenkt.
Over rode wijn →Wijn van de pausen, op een bed van keien
Châteauneuf-du-Pape is een dorp in de zuidelijke Rhône, vlak bij Avignon. In de veertiende eeuw zetelden de pausen in Avignon, en paus Johannes XXII liet hier een kasteel bouwen. Daar komt de naam vandaan: het nieuwe kasteel van de paus. De wijn uit de omgeving heette eerst vin du pape. Het gebied stond aan de basis van het Franse systeem van beschermde herkomst: de regels werden al in 1923 opgesteld en in 1936 werd Châteauneuf-du-Pape officieel een AOC. Naast het dorp zelf horen er delen van Bédarrides, Courthézon, Orange en Sorgues bij.
Opvallend zijn de galets roulés: grote, ronde keien die de Rhône hier lang geleden heeft achtergelaten. Ze nemen overdag warmte op en geven die 's nachts af, zodat de druiven goed rijp worden. Dat verklaart deels de kracht en het hoge alcoholpercentage. Er zijn achttien druivenrassen toegestaan, maar in de praktijk draait het om grenache, aangevuld met syrah en mourvèdre. Zo'n mix noem je ook wel een GSM-blend. Bijna alle Châteauneuf-du-Pape is rood. Maar ongeveer een op de zestien flessen is wit, onder meer van roussanne, grenache blanc en clairette. Op veel flessen staat het pauselijke wapen in reliëf in het glas.
In het kort
Zes flessen, vijf rood en één wit
Alle rode flessen draaien om grenache, maar de verhouding met syrah en mourvèdre en het oogstjaar maken verschil. Onderaan de witte, die je niet vaak ziet.
Vidal-Fleury Châteauneuf-du-Pape
Grenache met syrah en mourvèdre. Een grote wijn met kersen, pruimen, peper, nootmuskaat en truffel. Er is ook een magnum van 150 cl.
Louis Bernard Châteauneuf-du-Pape
Klassieke blend van grenache, syrah en mourvèdre. Donkere bessen, specerijen en stevige tannines.
M. Chapoutier Les Grands Merisiers
Van één wijngaard: 80% grenache, 15% syrah en 5% mourvèdre. Kruidig met rood fruit en zoethout.
Berthet-Rayne Châteauneuf-du-Pape
Van de bodem met rolkeien, met verschillende druiven die samen een stevige rode wijn geven.
Laurus Châteauneuf-du-Pape
57% grenache en 43% syrah. Een fles van een wat ouder oogstjaar, dus al verder ontwikkeld.
Vidal-Fleury Châteauneuf-du-Pape Blanc
De zeldzame witte, van roussanne, grenache blanc en clairette. Vol en rijk met abrikoos, perzik en marsepein.
Côtes du Rhône komt uit dezelfde streek en heeft dezelfde druiven, maar is lichter en toegankelijker.
Rijp rood fruit, kruiden en warmte
Kersen & garrigue
Rijpe kersen, pruimen en frambozen, met peper en de kruiden van de Zuid-Franse heuvels: tijm, rozemarijn en laurier.
Vol en warm
Krachtig en rond, met zachte tot stevige tannines. Grenache geeft rijp fruit en warmte, syrah kleur en peper, mourvèdre structuur.
Lang en kruidig
Zoethout, specerijen en bij een ouder jaar ook leer en truffel. De witte eindigt juist vol en romig, met marsepein en steenfruit.
Smaakprofiel van een doorsnee rode Châteauneuf-du-Pape. De witte is minder krachtig en heeft geen tannine.
Zo schenk je Châteauneuf-du-Pape
Niet te warm, met wat lucht, en het liefst bij het eten.
Rood op 16 tot 18 graden
Door het hoge alcoholpercentage smaakt een te warme fles snel zwaar. Staat hij in een warme kamer, zet hem dan een kwartiertje in de koelkast. De witte schenk je op 10 tot 12 graden.
Meer over wijntemperatuur →Laat hem ademen
Een jonge Châteauneuf-du-Pape is vaak nog wat gesloten. Giet hem een half uur tot een uur voor het eten in een karaf. Een oudere fles met bezinksel zet je een dag van tevoren rechtop.
Decanteerkaraffen →Bewaren mag
De meeste rode Châteauneuf-du-Pape kun je jong drinken, maar ze kunnen ook goed een aantal jaren liggen. Bewaar de flessen liggend, koel en donker.
Meer over decanteren →Châteauneuf-du-Pape aan tafel
Een krachtige wijn vraagt om stevig eten. Denk aan de Provençaalse keuken: vlees met kruiden, stoofpotten en paddenstoelen.
Lamsbout en kruiden
Lamsbout of lamsrack met knoflook, tijm en rozemarijn. De kruiden in het gerecht en in de wijn versterken elkaar.
Stoofvlees en daube
Runderstoof, daube provençale, pulled pork of cassoulet. Lang gegaard vlees en een volle wijn passen goed bij elkaar.
Wild en paddenstoelen
Hertenbiefstuk, eend of een paddenstoelenrisotto. Een wat oudere fles met tonen van leer en truffel is hier op zijn best.
Gevogelte en kreeft
De volle witte past bij kip of parelhoen in roomsaus, kreeft en rijke visgerechten.
Het juiste glas voor Châteauneuf-du-Pape
Schenk de rode in een ruim roodwijnglas, zodat de wijn kan ademen en de kruiden en het fruit naar boven komen. Voor de witte pak je een wat ruimer witwijnglas. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over Châteauneuf-du-Pape
Staat je vraag er niet bij? Lees meer over de Rhône of neem contact op.
Naar de Rhône →Wat is Châteauneuf-du-Pape?
Welke druiven zitten er in Châteauneuf-du-Pape?
Hoeveel alcohol zit er in Châteauneuf-du-Pape?
Wat zijn de stenen in Châteauneuf-du-Pape?
Moet je Châteauneuf-du-Pape decanteren?
Wat eet je bij Châteauneuf-du-Pape en in welk glas?
Châteauneuf-du-Pape kopen
Wil je de fles meteen in huis? Bestel Châteauneuf-du-Pape online bij Gall & Gall. Gall & Gall heeft er 7, waarvan 1 in de aanbieding.
Prijzen van 11 oktober 2026, zoals Gall & Gall ze doorgeeft. De actuele prijs en voorraad zie je bij Gall & Gall. Glazen.nl krijgt een kleine vergoeding als je via deze links iets koopt; jij betaalt niets extra. Geen 18, geen alcohol.