Moederdag drankjes

Een mimosa heeft maar twee ingrediënten, dus de temperatuur doet het werk. Koel de fles en het sap even lang: schenk je koud sap bij lauwe bubbels, dan schuimt het glas meteen over en is de helft van je koolzuur weg voordat je aan tafel zit. Koel ook het glas, met koud water of een kwartiertje in de koelkast; een warme flute laat de bubbels sneller ontsnappen. En schenk de bubbels als eerste in: sap op bubbels geeft schuim, bubbels met sap erbij blijft rustig.

Zet één kan en één fles op tafel in plaats van iedereen apart in te schenken. Uit een fles van 75 cl haal je ongeveer negen glazen van 8 cl, dus met twee flessen en anderhalve liter sap kom je met zes mensen een ontbijt door. Zet de flessen in een emmer met ijs én water, want water geleidt de kou beter dan ijs alleen. De jus schenk je uit een kan, zodat iedereen zelf de verhouding kiest. Houd één fles ongeopend achter: een aangebroken fles bubbels verliest binnen een uur merkbaar koolzuur.

Niet iedereen wil voor de middag iets met alcohol, en bij een ontbijt is dat ook niet nodig. Dezelfde jus met bruiswater en een schijf sinaasappel ziet er in een flute net zo feestelijk uit. Kant en klaar zijn er de alcoholvrije Spritz en de mocktails; een bittere aperitief zonder alcohol is Crodino. Schenk het in hetzelfde glas als de rest, dat scheelt het gevoel dat je iets anders krijgt.

Niet elke bloem kan in een glas. Eetbaar en gangbaar zijn viooltjes, goudsbloem, Oost-Indische kers en blaadjes van een onbespoten roos. Koop ze als eetbare bloemen of pluk ze uit een tuin waarvan je zeker weet dat er niet gespoten is; bloemen van een bloemist zijn daar niet voor bedoeld. Spoel ze kort af en leg ze pas op het laatste moment op de drank, anders zakken ze weg. Één bloemetje per glas is genoeg; meer ziet er al snel druk uit.

Bij een high tea staat de thee centraal en is het glas bubbels het accent, niet andersom. Zet twee soorten thee klaar, één zwarte en één kruidenthee, zodat er ook iets is voor wie geen cafeïne wil. Een glas met reliëf laat de kleur van de thee zien, wat bij een lichte groene thee of een dieprode vruchtenthee het halve plezier is. Schenk thee niet kokend in dun glas, maar laat het water eerst een minuut staan.

Een set glazen is een cadeau dat elke week weer gebruikt wordt, en dat is precies waarom het werkt. Een set van zes komt als één doos binnen, dus je hebt niet veel nodig om er iets van te maken. Kies iets dat bij haar past in plaats van bij de gelegenheid: iemand die vooral thee drinkt heeft meer aan de theeglazen dan aan flutes. Gemengde sets staan bij de glazensets.