Het Kruidenthee recept
voor jouw tafel
Schep de gedroogde kruiden in een ruim zeefje of los in het glas. Grof blad, wortel en stukken vrucht hebben ruimte nodig om uit te zetten.
Giet er kokend water op. Kruiden, wortels en vruchten kunnen heter water hebben dan groene of witte thee, die bij honderd graden wrang wordt.
Laat acht tot tien minuten trekken met een schoteltje op het glas. Een infusie geeft zijn smaak langzamer af dan theeblad, dat na een minuut of drie al klaar is.
Haal het zeefje eruit en leg het takje munt en de schijfjes gember in het glas.
Wat vond jij van dit recept?
Één klik op een ster is genoeg. Wil je er iets bij kwijt, dan lezen we dat eerst mee voordat het hier komt te staan.
Bewaar dit recept
Stuur het recept voor de kruidenthee naar je eigen mail, dan heb je het bij de hand op het moment dat je hem gaat maken. Je krijgt er een kortingscode van € 5 vanaf € 50 bij, voor de glazen die erbij horen.
Het verhaal
Thee komt van één struik, Camellia sinensis. Alles wat je van een andere plant zet heet officieel een infusie of een aftreksel, ook al staat het in de winkel gewoon tussen de thee. Onder die noemer valt van alles: blad zoals munt, brandnetel en verveine, bloemen zoals kamille, lindeblüten en hibiscus, wortel zoals gember, en vrucht zoals rozenbottel en venkelzaad. Rooibos komt van een struik uit Zuid-Afrika. Wat ze gemeen hebben is dat er geen theeblad in zit, en dus bijna nooit cafeïne, en dat je ze langer kunt laten staan zonder dat ze wrang worden.
Het juiste glas
Een kruidenthee mag langer staan, dus het glas moet de warmte vasthouden en prettig blijven om vast te pakken. Een glas met oor doet dat: je pakt het beet terwijl de thee nog heet is. Een ruime maat van ongeveer 30 cl is handig, want losse kruiden hebben plek nodig om uit te zetten. Zeefjes om ze in te doen staan bij de theezeefjes.
Bormioli Rocco Icon Mug Theeglas 32 cl (6 stuks)
Pasabahce Elysia Theeglas 31 cl (2 stuks)
Beide sets samen € 38,90.
Het juiste gereedschap
Voor een kop kruidenthee gebruik je naast het glas een fijne zeef om de kruiden tegen te houden en een muddler om verse blaadjes licht te kneuzen. Dit zijn de bar tools die wij zelf gebruiken; alles vind je in onze bar tools & cocktailsets.
Glazenset (onze keuze 01) + 2 bar tools samen € 54,85.
Welke drank past bij kruiden?
Kruidenthee is cafeïnevrij en alcoholvrij. Dezelfde kruiden kom je ook tegen in gedistilleerd: jenever wordt op jeneverbes gestookt en een kruidenbitter op een hele lijst kruiden. Bekende flessen zijn Bokma en beerenburg. Op elke drankpagina lees je het percentage, hoe het smaakt, welke cocktails erbij passen en welk glas je nodig hebt.
Variaties & twists
Zelf mengen kan prima: begin met een basis van munt of rooibos en voeg daar één ding aan toe, bijvoorbeeld gember, venkelzaad of gedroogde sinaasappelschil. Uit de tuin werken verse munt, citroenmelisse en salie; spoel ze af en kneus ze licht voor je er water op giet. Hibiscus kleurt de hele kop diep rood en is van zichzelf zuur, dus die combineert goed met rozenbottel. Meer inspiratie? Blader door meer dan 100 cocktailrecepten.
Serveertip
Schenk in een ruim glas met oor en laat het zeefje uitlekken op een schoteltje, dan trekt het niet door. Veel kruiden kunnen een tweede keer op; die opgieting is lichter, maar prima te drinken. Vul het glas niet tot de rand, dan pak je het op zonder te morsen.
Goed om te weten
Is kruidenthee thee?
Strikt genomen niet. Thee komt van Camellia sinensis, en alles wat je van andere planten zet heet een infusie. In het dagelijks gebruik noemt iedereen het gewoon thee.
Welke soorten zijn er?
De bekendste zijn munt, kamille, gember, rooibos, hibiscus, lindeblüten, rozenbottel, venkel, brandnetel en verveine. Daarnaast bestaan er eindeloos veel mengsels van die ingrediënten.
Zit er cafeïne in?
In bijna geen enkele. Rooibos, kamille, munt en vruchtenmengsels zijn cafeïnevrij. Let alleen op mengsels waar groene of zwarte thee doorheen is gedaan, want dan zit het er alsnog in.
Hoe lang en hoe heet laat je kruidenthee trekken?
Acht tot tien minuten op kokend water. Dat is langer en heter dan echte thee, die bij die temperatuur en tijd wrang wordt.
Los of in een zakje?
Los geeft meer smaak, want je gebruikt hele blaadjes, bloemen en stukken wortel. Je hebt er wel een ruim zeefje of een pot met filter voor nodig.
Kun je zelf mengen?
Ja. Werk met één basis en hooguit twee smaakmakers, en weeg de eerste keer af wat je gebruikt, dan kun je het herhalen.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen thee en kruidenthee?
Thee komt van de theeplant en bevat cafeïne. Kruidenthee is een aftreksel van andere planten, en is bijna altijd cafeïnevrij.
Mag kruidenthee op kokend water?
Ja. Blad, wortel en vrucht kunnen honderd graden hebben, terwijl groene en witte thee daar wrang van worden.
Welke kruiden kun je uit de tuin gebruiken?
Munt, citroenmelisse, salie, tijm en verveine zijn de makkelijkste. Spoel ze af, kneus ze licht en giet er kokend water op.
Welk glas gebruik je voor kruidenthee?
Een ruim theeglas van ongeveer 30 cl, het liefst met oor, want de thee staat langer te trekken en blijft dus langer heet.
Ook lekker
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →