Zoete witte wijn
Zoete witte wijn is witte wijn waarin na de gisting nog suiker uit de druif is achtergebleven. Dat kan heel licht zijn, zoals bij een moscato, of honingzoet, zoals bij een sauternes. Hier lees je hoe witte wijn zoet wordt, welke soorten er zijn en wat je erbij eet.
Zoete wijn per druif en streek
Zoete witte wijn is een verzamelnaam. Over de bekendste soorten hebben we een eigen pagina, van de lichte moscato tot de edelzoete sauternes.
Moscato
Lichtzoete, licht parelende wijn van de muskaatdruif, met maar 5 tot 5,5% alcohol.
Over Moscato →
Riesling
De druif achter de meeste Duitse zoete wijn, met veel frisse zuren die het zoet in balans houden.
Over Riesling →
Sauternes
De bekendste edelzoete wijn ter wereld, van sémillon en sauvignon blanc met edele rotting.
Over Sauternes →
Dessertwijn
Van tokaji tot vin santo: wijn die je bij of in plaats van het dessert schenkt.
Over Dessertwijn →Suiker die de gist heeft laten liggen
Bij het maken van wijn zet gist de suiker uit het druivensap om in alcohol. Gaat dat helemaal door, dan krijg je droge wijn. Blijft er suiker over, dan heet dat restsuiker en proef je de wijn als zoet. Volgens de Europese regels mag wijn zich zoet noemen vanaf 45 gram suiker per liter. Tussen ongeveer 12 en 45 gram heet een wijn halfzoet; in winkels zie je daarvoor vaak het woord lichtzoet. Een Duitse kabinett met 40 gram restsuiker is daar een goed voorbeeld van.
Er zijn een paar manieren om die suiker in de wijn te houden. De eenvoudigste is de gisting op tijd stoppen, door de wijn te koelen en te filteren. Zo ontstaan moelleux uit Frankrijk en veel lichtzoete wijn. Wil je meer zoet, dan moet de druif zelf meer suiker hebben. Daarvoor laat de wijnboer de druiven langer hangen (late oogst, spätlese of vendanges tardives), laat hij ze indrogen op matten of in schuren (passito, recioto, vin santo), of wacht hij op edele rotting: een schimmel die de schil doorprikt, waardoor het water verdampt en suiker en zuren achterblijven. Daar komen sauternes, tokaji en beerenauslese vandaan. Een laatste manier is versterken: wie tijdens de gisting alcohol toevoegt, stopt de gist meteen. Zo wordt een muscat de Beaumes de Venise gemaakt.
In het kort
Twintig flessen, van lichtzoet tot edelzoet
Gall & Gall heeft zo'n 57 zoete witte wijnen en dessertwijnen. We hebben ze ingedeeld naar hoe ze zoet worden, want dat bepaalt de smaak meer dan het land. Van licht en fris bovenaan tot rijk en geconcentreerd onderaan.
Lichtzoet en licht. Fris, fruitig en vaak met weinig alcohol. Lekker als aperitief of op het terras.
Alasia Moscato d'Asti
Licht bruisende zoete wijn van de muskaatdruif, met witte bloemen, tafeldruiven en peer.
Bruce Jack Moscato
Het Zuid-Afrikaanse antwoord op moscato d'Asti, van muscat d'Alexandrie, daar ook hanepoot genoemd.
Torres Viña Esmeralda
Moscatel en gewürztraminer. Geurig, met lychee, rozen en muskaatdruiven, en licht zoet.
Dionysos Imiglykos
Imiglykos is Grieks voor halfzoet. Van roditis, muscat en moschofilero, met citrus en frisse zuren.
Riesling uit Duitsland. Kabinett, spätlese en auslese zeggen hoe rijp de druiven waren bij de oogst. Hoe hoger op die ladder, hoe voller en meestal hoe zoeter.
Kurfürst Karl Kaspar Kabinett
Met 40 gram restsuiker per liter een lichtzoete wijn, in Duitsland lieblich genoemd. Fris met appel en tropisch fruit.
Karl Erbes Riesling Spätlese
Laat geoogste riesling uit de wijngaard Ürziger Würzgarten. Weinig alcohol en flink wat restsuiker.
Karl Kaspar Auslese
Van geselecteerde rijpe druiven. Zoet en toch fris, met tropisch fruit, sinaasappelmarmelade en honing.
Dr. Loosen Riesling Auslese
Zoete riesling van een zeer steile wijngaard in een bocht van de Moezel.
Moelleux en late oogst uit Frankrijk. Zacht zoete wijn uit Bordeaux, de Loire en de Elzas.
Comte du Haut-Lescourey Moelleux
Sémillon geeft honing, sauvignon blanc zorgt voor frisheid en citroen. Moelleux betekent zacht.
Vallée Loire Vouvray
Lichtzoete chenin blanc uit Vouvray, met gele appel en nectarine.
Château de la Roulerie Coteaux du Layon
Zoete chenin blanc met appel, peer, honing, amandel en ananas.
Adam Pinot Gris Vendanges Tardives
Zoete wijn van laat geoogste pinot gris. Vendanges tardives is Frans voor late oogst.
Edelzoet. Van druiven met edele rotting. Rijk, complex en met een frisse zuurgraad die het zoet draagt.
Château Guiraud
Sémillon en sauvignon blanc met botrytis. Rozijnen, sinaasappelmarmelade, appeltaart, honing en karamel.
Château Lamothe Guignard
Abrikozenmarmelade, vanille, amandel, honing en ananas. Een halve fles is genoeg voor een tafel.
Royal Tokaji 5 Puttonyos Aszú
Edelzoete tokaji met honing, perzik, specerijen en sinaasappelmarmelade.
Domaine Andau Beerenauslese
Van druiven met edele rotting bij de Neusiedler See. Passiefruit, honing en citroen.
Ingedroogd en versterkt. Echte dessertwijn: geconcentreerd, vaak in een kleine fles, en een dessert op zichzelf.
Pomino Vin Santo
Van ingedroogde trebbiano en malvasia bianca. Nootachtig, met hazelnoot, gedroogde abrikoos en citroenschil.
Rocca Sveva Recioto di Soave
Witte recioto van ingedroogde garganega. Rozijnen, honing, abrikoos, banaan en vanille.
Planeta Passito di Noto
Van ingedroogde moscato bianco. Honing, nougat, abrikoos, citroen, rozen en gember.
Muscat de Beaumes de Venise
Versterkte muscat met een flinke dosis restzoet. De toegevoegde alcohol stopte de gisting.
Op onze pagina over dessertwijn lees je meer over port, tokaji, vin santo en andere wijnen voor na het eten.
Honing en fruit, gedragen door frisse zuren
Bloemen, fruit & honing
Muskaatdruiven ruiken naar druiven, rozen en witte bloemen. Riesling naar appel en perzik. Bij edelzoete wijn komen er honing, abrikoos en sinaasappelmarmelade bij.
Zoet maar fris
Een goede zoete wijn is nooit plakkerig. De zuren van de druif houden het zoet in balans. Daarom smaakt een riesling spätlese met 7,5% alcohol toch levendig.
Lang en rijk
Edelzoete en ingedroogde wijnen blijven lang hangen, met karamel, noten en gedroogd fruit. Lichtzoete wijn eindigt kort en fris.
Smaakprofiel van een doorsnee zoete witte wijn. Een moscato of kabinett scoort lager op zoet; een sauternes, tokaji of vin santo hoger op zoet en op kracht.
Zo schenk je zoete witte wijn
Zoete wijn moet goed koud. Dan blijft hij fris en wordt het zoet niet zwaar.
Koud, op 6 tot 10 graden
Lichtzoete wijn en moscato schenk je op 6 tot 8 graden. Een sauternes of tokaji mag iets warmer, rond 8 tot 10 graden, zodat je de honing en het fruit goed ruikt. Te warm smaakt zoete wijn al snel stroperig.
Meer over wijntemperatuur →Lichtzoet als aperitief
Een moscato d'Asti, kabinett of imiglykos werkt goed aan het begin van de avond. Weinig alcohol, fris en fruitig. Schenk een gewoon wit wijnglas half vol.
Naar de lichtzoete flessen →Dessertwijn in een klein glas
Rijke wijn als sauternes of vin santo drink je in kleine slokjes, dus schenk minder dan bij droge wijn. Een fles van 37,5 of 50 cl is daarom vaak genoeg voor een hele tafel. Met een stop houdt een geopende fles het een paar dagen in de koelkast.
Naar de glazen →Zoete witte wijn aan tafel
De vuistregel: de wijn moet minstens zo zoet zijn als het gerecht. Anders smaakt de wijn zuur. Maar zoete wijn past ook bij hartig eten, vooral bij zout en pittig.
Fruit en licht dessert
Fruitsalade, aardbeien, perziktaart of sorbetijs. Lichtzoete wijn is ook lekker bij een zomerse lunch.
Pittig en Aziatisch
Een lichtzoete riesling, Viña Esmeralda of Vouvray tempert het vuur van curry, Thais of Chinees eten.
Kaas en paté
Blauwe kaas zoals roquefort, paté of ganzenlever. Zout en zoet versterken elkaar. Ook lekker bij crème brûlée.
Koekjes en noten
Cantuccini om in de vin santo te dopen, notentaart of amandelkoekjes. Of drink een glas in plaats van een dessert.
Het juiste glas voor zoete witte wijn
Lichtzoete wijn schenk je in een gewoon witwijnglas. Voor een rijke dessertwijn pak je een kleiner glas, zodat je kleine porties schenkt en de geur toch bij elkaar blijft. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over zoete witte wijn
Staat je vraag er niet bij? Lees meer over dessertwijn of neem contact op.
Naar dessertwijn →Wat is zoete witte wijn?
Hoe wordt witte wijn zoet?
Welke witte zoete wijn is lekker voor beginners?
Hoeveel alcohol zit er in zoete wijn?
Wat eet je bij zoete witte wijn?
Welk glas en welke temperatuur voor zoete witte wijn?
Zoete witte wijn kopen
Wil je de fles meteen in huis? Bestel zoete witte wijn online bij Gall & Gall. Gall & Gall heeft er 55, waarvan 7 in de aanbieding.
Château de la Roulerie Coteaux du Layon
Château Suduiraut Sauternes
Prijzen van 11 oktober 2026, zoals Gall & Gall ze doorgeeft. De actuele prijs en voorraad zie je bij Gall & Gall. Glazen.nl krijgt een kleine vergoeding als je via deze links iets koopt; jij betaalt niets extra. Geen 18, geen alcohol.